Moule Mariniére

Vi fick lite extra väntetid i Amsterdam på grund av att vi fick vänta på att cykeln skulle göras iordning. Då får man passa på att äta lite gott. När vi tog vår dagliga tur till mataffären för att förse oss med förnödenheter gick vi förbi kyldisken, där de sålde 2kg musslor för 50 kronor. Vi grabbade tag i boxen och lyxade till vår "lill lördag" när vi ändå hade tillgång till ett kök!

 

Gör så här:

Borsta musslorna och ta bort skägget. Skölj väl i flera vatten och låt musslorna rinna av.

Smält smör i en gryta stor nog att rymma alla musslor. Tillsätt lök, i vårt fall purjulök och vitlöken och låt puttra under omrörning någon minut. Häll i vinet, peppra och låt koka upp. Koka i 2 minuter och lägg sedan ner musslorna. Låt koka kraftigt i ca 5 minuter under lock.Ta upp musslorna så fort de öppnar sig. Håll dem varma i en stor uppvärmd skål med lock över. Kasta de stängde musslorna. Häll i lite grädde för att ge en rundare smak av buljongen. Koka ihop spadet till cirka hälften, lägg ner musslorna igen och strö över den hackade persiljan. Smaka av med salt.Blanda om under en halv minut så att musslorna hinner bli rykande heta igen. Fördela musslor och spad i sopptallrikar. Servera genast med frasigt bröd!

 

Receptet är 2kg musslor, aioli, rostat bröd och lite av allt annat =)

 

/TandemLove

Resultatet var utsökt =)

Kommentera gärna: