Pulled beef a la Mexico

Just nu är det en supertrend att laga långkok av olika typer av kött. Mest vanligt är pulled pork. Man kan till och med nu se färdigkokta köttbitar i matvarubutiken som det bara är att värma. Men vi har köpt 10 kg ekologisk nötkött på Gröna Gårdar hemma i Sverige, så till middag blev det istället Pulled Beef av 700gram högrev.  

Så här gör du:
1 . Placera köttet på en bräda/form och skär några skåror i köttet. Krossa kanel, spiskummin, paprikapulver och oregano med en mortel och sedan gnugga kryddorna ner i skårorna. Ringla över lite olivolja och bryn köttet väl i en stor kastrull på hög värme med smör eller ghee.
2 . Placera lagerblad, paprika ,tomater och köttbuljong i en stor kastrull och låt koka upp.
3 . Under tiden, tillsätt chili och lök i grytan med köttet, koka i 5 minuter, sedan lägg allt i samma gryta med lock , och låt sjuda i 4-4 ½ timmar .
4 . Dra försiktigt isär nötköttet med hjälp av två gafflar. Tillsätt lite vinäger efter smak, tillsätt koriander och justera kryddningen med salt och peppar.
5 . För guacamole, mosa ett par mogna avokado med vitlök, tomater, limejuice, olivolja, salt och peppar.
6 . Servera med grönsallad och tortillas och klipp gärna färsk koriander över!

Susanne som inte äter kolhydrater på grund av sin diabetes, fick serverades köttet på en enkel bädd av grönsallad.

"Detta kunde jag äta varje dag, resten av mitt liv" /Susanne

Så om ni har en bit kött hemma är detta verkligen något festligt att bjuda på! Dessutom enkelt och snabbt!

/TandemLove (R)

Vissa har det bra i soffan!
Vissa har det bra i soffan!
Här är köttet med alla sina kryddor och olivolja!
Här är köttet med alla sina kryddor och olivolja!
Vi steker oftast i Ghee!
Vi steker oftast i Ghee!
Färdigt att stå under lock i 4-5 timmar!
Färdigt att stå under lock i 4-5 timmar!
Guacamole är Guds gåva till människan!
Guacamole är Guds gåva till människan!
Färdig för uppläggning!
Färdig för uppläggning!
Bon Apetito!
Bon Apetito!
Etiketter: mat

Send us some Love: