Lammlår med färska örter

Här i Norge äter de lamm till påsk, något som skiljer sig mot svenska traditioner. Men man får ta seden dit man kommer och vi tycker alltid att det är spännande med nya smaker, så helgens festmat fick bli lammelår!

Vi köpte en hel klubba på 1,4 kg som vi marinerade med omsorg och stekte i ugn läääänge :)
Här kommer ett recept på fantastiskt gott lammelår!

Marinaden bestod av:
- 1 kruka färsk persilja
- 0,5 kruka färsk timjan
- Skalet av ca en hel citron, plus saften från ca en halv citron.
- 4 vitlöksklyftor
- 3tsk torkad korriander
- 0,5dl olivolja

- Salt & peppar enligt smak

Smörj in lammet i smör, skär skåror i köttet och smörj in hela lammlåret i marinaden. Stek sedan lammet täckt av folie på 120 grader i mitten av ugnen, tills innertemperaturen är 58-68 grader. Ta av foliet och grilla köttet tills det fått en fin färg.  
Vi åt lammet tillsammans med hasselbackspotatis, (Sussie åt kokt blomkål isället), rödvinsås och plommonchutney med rödlök. Det var supersmaskigt och köttet blev verkligen mört! Lamm är verkligen något vi kommer pröva oss på igen! Kanske med Indisk touch nästa gång?

/TandemLove (S+R)

Första steget blev att göra sig av med fettet som omslöt all fin muskulatur...
Första steget blev att göra sig av med fettet som omslöt all fin muskulatur...
Susanne ansvarade för den underbara marinaden!
Susanne ansvarade för den underbara marinaden!
Äntligen fick jag Susanne att gå med på att använda Timjan! (R)
Äntligen fick jag Susanne att gå med på att använda Timjan! (R)
Marinering av lammlåret med de underbara färska kryddorna!
Marinering av lammlåret med de underbara färska kryddorna!
Skapelsen av vår egna chutney till vänster och gratinerat till höger!
Skapelsen av vår egna chutney till vänster och gratinerat till höger!
Till Rasmus...
Till Rasmus...
... och detta blev Susanne portion =)
... och detta blev Susanne portion =)
Etiketter: mat

Send us some Love: