Vitlöksfräst pilgrimsmussla med morotspuré

Igår rensade vi ur frysen och då hittade vi fyra stackars pilgrimsmusslor som vi helt glömt bort att vi lagt där. Därför passade vi på att unna oss en riktigt festlig kväll med både förrätt och huvudrätt. Musslorna blev galet goda med sältan från den brynda schallotenlöken, stinget från vitlöken och sötman från morotspurén! En riktigt bra kombo! Musslorna ska helst vara färska, annars släpper de ifrån sig ganska mycket vatten när man steker dem. Men hur som helst blev det väldigt gott och smakrikt. 

Recept (2 personer)

  • 4 pilgrimsmusslor
  • 4 vitlöksklyftor
  • 1 schallotenlök
  • 2 morötter
  • Smör, salt och peppar.
Hacka morötterna i mindre bitar och koka dem i ca 15min. Häll av vattnet och mixa dem tillsammans med smör eller grädde. Salta och peppra enligt behag. Hacka vitlöken och schallotenlöken i små bitar, bryn dem i smör i ca 5min tills det får en gyllenbrun färg. Medan du väntar på löken torkar du av musslorna så att de blir torra. Salta dem lätt. Häll i en extra klick smör i pannan och placera musslorna i mitten av smöret. Stek 1,5min på ena sidan och 30 sek på andra sidan. Klart! Simpelt, gudomligt gott och lyxigt!

/TandemLove
Etiketter: mat

Lämna en kommentar på detta inlägg: