Kyckling med smak av medelhavet!

När vi ska planera veckans lunch-lådor gör vi det alltid med effektivitet som stomme. För oss är det vikigt att på snabbaste sättet kunna tillaga nyttig och välsmakande lunch inför veckan. Därför älskar vi ungsbakade rätter i alla former! Maten lagar i princip sig själv och det är dessutom väldigt sunt och man behöver inte använda stekfett. Ofta kan man dessutom bara slänga ihop massa olika grönsaker ihop med proteinkällan och sedan göra sås eller mos vid sidan av. Denna veckan blev det en helt ny variant som blev supergod! Inspirationen fick vi från medelhavet med oliver och gulpaprika som huvudtoner. Först gjorde vi grönsaksblandningen med bönor, svarta oliver, gulpaprika, rödlök och chilliflakes. Sen la vi kycklingfilén i en form, krydddade den och körde den i ugnen en stund. Sen la vi över grönsakerna och körde alltsammans i samma form på slutet. Vid sidan av kokade vi sötpotatis som vi sedan gjorde mos på med en liten skvätt grädde i. Alla dessa olika men milda smaker tillsammans blev väldigt lyckat. Chillin blev ett härligt litet sting i rätten. En riktigt grym lunchlåda tycker vi!

/TandemLove

Etiketter: matlådor kyckling

Lämna en kommentar på detta inlägg: