Vegetariska vitlöksburgare med gorgonzolaost och surdegsbröd

Nu har vi besök och eftersom de är vegitarianer så lagade vi veganbiffar till våra gäster. Veganbiffarna blev otroligt saftiga, smakrika och goda! Vi gjorde dem på rödbeta, morot, vilök, hirs, pumpafrö, sesamfrö och persilja. Till hamburgarna hade vi nybakt surdegsbröd och ekologisk gorgonzolaost samt en krispig sallad gjord på sockerärtor, röd paprika och ruccola. Det blev sommarfräscht och färgglatt! Dessa biffar gör vi nog fler gånger :)

Recept

  • 3 stora rödbetor
  • 2 morötter
  • 1,6dl kokt hirs eller quinoa
  • 130g pumpakärnor
  • 120g vita/svarta sesamfrön
  • 1 rödlök
  • 70g ströbröd
  • 1dl rismjöl
  • 0,5dl raps eller olivolja
  • 1 kruka persilja
  • Ca 4 vilöksklyftor
  • Salt & vitpeppar efter behag. Plus lite vatten för att forma biffarna.
Sätt på ugnen på 180 grader och lägg bakplåtspapper i en form eller på en plåt. Koka hirsen eller quinoan i ca 15 minuter, häll av vattnet och låt svalna på spisen. Skala och riv rödbetorna, morötterna, vitlöken samt rödlöken grovt. Blanda frön, ströbrödet, rismjölet och kryddor i en stor bunke. Klipp persiljan i bitar och blanda sedan ihop allting. Häll i oljan och lite vatten och forma sedan biffar och lägg på plåten. Kör dem ca 25min i ugnen, eller tills konstistensen är fast. Servera på rostat bröd med soltorkade tomater och krämig gorgonzolaost på toppen.

/TandemLove
Etiketter: vegetariskt

Lämna en kommentar på detta inlägg: