Blåmögel och baconburgare med glutenfritt bröd!

Hejsan allihopa! Nu var det en stund sedan sist då hälsan och formen inte varit på topp hos familjen Engberg det sista. Efter en släng av feber är vi nu på benen och här kommer lite härlig matinspiration! 


Vi absolut älskar hamburgare och nu prövade vi en variant med glutenfritt bröd! Det blev superbra och gott att faktiskt äta med bröd för en gångs skull, men utan ett skyhögt blodsocker som resultat. Bröden gjorde vi på mandelmjöl, ägg, vatten och psyssaliumfrön. De smakade väldigt gott och mättade bra! Hamburgarna gjorde vi på ekologisk nötfärs och serverade med bacon, blåmögelost, rå rödlök, tomat och en hemlagad BBQ-sås. På toppen hade vi gullök och champinjon fräst i smör. En riktig lyxig och smakrik middag!

Gluten och mjölkfria hamburgerbröd.
Recept 6st:

  • 3dl mandelmjöl
  • 3 äggvitor
  • 2dl kokande vatten
  • 2tsk bakpulver
  • 1 kryddmått salt
  • 8msk psylliiumfrö

Sätt ugnen på 175 grader. Rör ihop de torra ingredienserna. Vispa äggvitorna vid sidan om. Vänd ner dem i mjölblandningen och vispa. Häll sedan över vattnet och rör om. Kör med elvisp om du har för att få en deg. Annars klickar du ut smeten till bollar på en plåt. Grädda i ungefär 50minuter. Bullarna sväller ganska bra.


Recept på BBQ-sås:

  • 2 ekologiska tomater, (finhackade)
  • 0,5 gullök (finhackad)
  • 3 vitlöksklyftor (finhackade)
  • 2msk bra olivolja
  • 0,5dl tomatpuré
  • 3msk Dijonsenap
  • 2msk kokossocker/ stevia/agave/sukkrin
  • 1msk vinäger
  • 1msk glutenfri soja(om du har hemma)
  • Krydda med svartpeppar, salt, paprika och chili efter önskad smak.

Fräs löken mjuk i oljan, häll i tomaterna och låt detta puttra ihop med sockret. Häll i resten och låt koka upp. Krydda, smaka av, låt puttra en stund och låt sedan svalna.

Hoppas att fler där ute vågar pröva sig på lite glutenfritt bröd framöver :)

/TandemLove

Etiketter: mat

Lämna en kommentar på detta inlägg: