Sötpotatis och rödbetesgratäng med fetaost & oregano

Vi ville tömma kylskåpet inför veckan och beslöt oss därför för att hitta på ett eget recept med de råvaror vi hade hemma. Det blev en fantastisk god gratäng på rödbeta, sötpotatis och fetaost med ägg och smak av färsk oregano. Superenkelt att laga och fullspäckad med vitaminer och antioxidanter!

 

  • 3 sötpotatisar
  • 3 stora rödbetor
  • 1 paket fetaost
  • 5 ägg
  • 2dl mjölk ( vi använde sojamjölk)
  • Valfri mängd färsk oregano, salt och vitpeppar.


Knäck äggen och blanda ut med mjölken, krydda och smula i fetaosten. Hacka grönsakerna i tunna skivor och lägg i en form. Vi varvade sötpotatis och rödbeta och hällde lite ägg&mjölk blandning mellan varje lager. Spara smet till att slutligen hälla på toppen av gratängen. In i ugnen på 200g ca 45min. Känn på potatisen med en gaffel och ta ut den när du fått konsistensen du gillar. Lätt som en plätt!

/TandemLove

Etiketter: mat

Lämna en kommentar på detta inlägg: