TRANSLATE THE BLOG TO YOUR LANGUAGE

2014 > 07

Bättre frukostveranda får man väl leta efter?!

Det blev nyponsoppa, med Wasa knäckebröd, mjukost på tub och apelsinjuice till frukost. Detta inmundigades njutbart i solen innan dagens långa strapats skulle börja. Vi kom iväg från vår sovplats ungefär vid nio-tiden och temperaturen var redan över 20grader och det var fullt solsken. Detta skulle bli en lång och varm dag!

Vi gick längs kammen med sjön Gjende på vår vänstra sidan. Kan inte påpeka tillräckligt många gånger hur fint vattnet är i denna fjällsjö! Färgen är som det Adriatiska havet utanför Kroatien, men mycket klarare och kallare! Under hela förmiddagen mötte vi alla människor som tagit de tidiga färjorna från Gjendesheim till Memurubu för att vandra Besseggen åt andra hållet. Det flesta var på gott humör och bland familjerna var det barn från sex och uppåt! Det är bra jobbat! Samtidigt mötte vi några som kämpade med andra i halsen med att ta sig över fjället och undrade hur långt det var kvar. Då var det svårt att säga sanningen; "du har inte ens kommit en tredjedel"! Utan istället fick man yttra positiva budskap om en undarbar stundande utsikt över Besseggen och att det var bara att kämpa på!

Vid elvatiden lämnade vi stigen som skulle leda oss till Memurubu och begav oss istället i nordlig riktning,  mot Glitterheim - fjällstationen under Glittertind (Norges högsta berg om man räknar med snömassan på toppen). Vi hade beslutat att vi skulle ta lunch vid strandkanten efter ungefär en timme när vi nådde Russvatnet. Det blev en välsmakande lunch på en öppen och fin gräsyta med tvåtusen meter höga toppar på sidorna. Det serverades Tortellini med pesto och pumpafrön. Mums! Till efterrätt blev det ett dopp för 75% av manskaran i den turkosblå sjön! Kallt men oerhört uppfriskande! 

När vi lämnade Russvatnet skulle vi klättra upp mot ett pass och ta några hundra höjdmeter innan vi nådde Glitterheim. Vi kände oss alla slitna i värmen och det var med stort välkomande när solen gick moln. Till slut nådde vi passet på 1650 möh och kunde se en lång nedförsbacke mot fjällstationen. Dock var underlaget  svårforcerad och vi fick balansera på stora stenar medan vi hoppades mellan stenblocken. Mitt i detta trampade pappa, Lars, på en mindre sten som rullade iväg. På ett par snabba sekunder föll han svårt åt sidan, rakt på en spetsig sten. Stenen hamnade rakt in i sidan av bröstkorgen. Pappa blev liggandes medan hans sönner (oss alla tre) höll andan och sprang fram mot pappa. Efter ett par försök att resa sig med den tunga ryggsäcken fick han upp sig själv sittandes och vi kunde plåstra om ett par skrapsår. Tyvärr hade han en stark smärta vid revbenen på ena sidan. Med lite om och men tog vi oss till Glitterheim där pappa fick lägga sig i tältet och vila. Troligtsvis hade något revben spruckit eller gått av. Detta var inte bra! En vilodag i Glitterheim skulle inte hjälpa ett dugg! Så det blev lite logistik på kvällskvisten innan vi gick och lade oss...

Fortsättning följer...

/TandemLove (R)

Läs hela inlägget »
Etiketter: norge, trekking, jotunheimen

Nu var det äntligen dags att ta turen med bilen från Oslo upp mot Jotunheimen! Jag och pappa hämtade upp mina bröder på Oslos busstation och begav oss nästan direkt ut på E18 och sedan E16 i nordvästlig riktning. GPS:en var inprogrammerad till Gjendesheim. Vi anlände ganska sent på eftermiddagen och hade först ryggsäckarna på oss och var beredda för 4 dagars trekking in i Jotunheimen klockan 16.45. Under förberedelserna hade vi sett att normaltemperaturen låg på strax över 12 grader vid denna årstiden. Men icke! Vi hade tur med vädret och i solsken och vanlig sommarvärme började vi gå upp från Gjendesheim för att gå den berömda Bessegen turen som ca 40 000 människor vandrar varje år. 

Med svett i pannan och brant lutning lunkade vi på. För varje meter tog vi höjdmeter och blicken var riktad på stigen framför för att inte snubbla till. Svetten rann! Men då och då tog man tillfället i akt att stanna upp, vända sig om och njuta av den otroliga utsikten! 

Tyvärr hade Lars, min far, lyckats få ryggskott några dagar innan avfärd och det var med hjälp av en duktig massör som turen ens var möjlig. Men halvvägs upp för branten och så började smärtan dra ner i det ena benet. Det var inte bra tajming! Vi hade börjat sent och hade inte all tiden i världen. En av de vackraste panorama utsikterna är när man står på toppen av Besseggen och skådar ut i västlig riktning. Då har man sjön Gjende till vänster på 979 möh och till höger Bessvatnet på 1380 möh och däremellan en smal stripa av fjäll. För att hinna lyckas fånga denna utsikt på bild var vi tvungna att hålla ett förhållandevis högt tempo. Resultatet blev att jag tog hans ryggsäck upp på min andra. Tungt blev det men hastigheten ökade.

Till slut nådde vi toppen på fjället innan vi började nedstigningen mot själva eggen som slutar ner mot sidan av Bessvatnet. När vi väl nådde fram såg vi hur solen långsamt sänkte sig över Jotunheimen! Utsikten är något man måste uppleva! Sedan lyckades vi trots tunga ryggsäckar balansera oss ner för eggen och komma ner till den mark som är mellan Bessvatnet och stupet ner mot Gjende. Där beslutade vi oss för att slå läger och tältet sattes upp ett par meter från stupet. Ett par tvångstankar dök upp!

Till middag blev det Chili con Carne med ris medan mörkret spred sig över området och efter intensiv och lång dag kunde vi krypa ner i en go sovsäck med vetskapen om en lång dag framför oss! Då skulle vi gå enda till Glitterheim, en tur över två mil! 

Fortsättning följer.... :)

/TandemLove 

Läs hela inlägget »
Etiketter: jotunheimen, norge, trekking

För tillfället har jag snöat in mig på biokemisk balans i våra kroppar och art-egen föda. Sist resonerade jag kring det här med art-egen föda och det faktum att våra kroppar är skapta för en viss typ av föda. Men hur fel vårt moderna samhälle blivit där vi matar våra kroppar med livsmedel och ämnen vi inte kan ta hand om. Mat som gör oss sjuka. Fel sorts mat för vår genetiska uppsättning. Detta spinner jag vidare på idag eftersom jag öppnade en ny bok som tar upp lite samma perspektiv. I denna bok får jag veta mycket obehagligt som jag faktiskt önskar att jag kunde blunda för. Med det är svårt när en otroligt bred källredovisning finns och resonemangen är fullständigt logiska…


Om vi börjar där vi slutade sist så resonerade jag kring det faktum att vi aldrig skulle ge en hund choklad till exempel. På samma sätt skulle vi aldrig komma på tanken att ge en nyfödd bebis komjölk istället för mammans bröstmjölk. Man matar rätt art med rätt föda. Men när barnen blir lite större så slutar vi anpassa födan och istället äter vi de livsmedel som finns i matbutiken. Där all mat faktiskt inte är föda som vi tål. Pastöriserad komjölk är ett exempel på människans påfund som inte verkar vara särskilt hälsosamt. I Sverige har vi en enormt stor matkultur där mejeri är nästan en självklarhet i alla måltider. Jag tror knappt jag varit i ett land som äter så mycket mejeriprodukter som vi gör i Sverige. Men samtidigt är Sverige i den absoluta toppen över högst benskörhet bland befolkningen i världen. Är inte det märkligt då en stor anledning till att dricka mjölk sägs vara att det ger oss starka ben? Faktum är att mejeri försurar våra kroppar och då använder kroppen kalcium för att uppnå ett alkaliskt tillstånd igen. Det har alltså den totalt motsatta effekten! Jag känner mig som svensk lurad eftersom man är helt uppväxt i ”mjölk ger starka ben” samhället. När man läser om mjölken förstår man att det är just omvandlingen, alltså pastöriseringen som är en del av det skadliga. Det är den som urholkar mjölken på vitaminer och förändrar strukturen så att våra kroppar inte kan bryta ner den på ett bra sätt. Våra kroppar måste gå på högvarv och vår bukspottkörtel blir överbelastad. Detta eftersom kroppen behöver mer matsmältningsenzym för att klara av att bryta ner den pastöriserade mjölken. Man kan likna den pastöriserade mjölken med ”död” mjölk där alla aktiva och bra enzymer blivit förstörda. Utan dessa enzymer är mjölk mycket svårt för människan att smälta. Därför måste kroppen anstränga sig extra hårt för att klara av göra det. Vi belastar alltså våra organ extra mycket när vi äter och dricker mejeriprodukter. 

Man tror att mjölkkonsumtion kan vara kopplat till diabetes typ-1 och andra autoimmuna sjukdomar och det finns forskning som stödjer detta. Bland annat har det visat sig i en Finsk studie att barn med diabetes typ-1 hade väldigt höga nivåer av serum-antikroppar mot komjölk. Man ser också att nedbrytningen av kaseinprotein innebär en stor påfrestning för kroppen. Detta beror på att kasein koagulerar och är anpassad för att brytas ner i fyra steg, likt i en komage. Vassle däremot är ett annat mjölkprotein som våra kroppar har mycket lättare att bryta ner och ta hand om. Då kan det vara intressant att veta att komjölk innehåller 20 gånger mer kasein än bröstmjölk. Bröstmjölk har våra kroppar själva producerat för att vi ska kunna föda vår egen avkomma. Den innehåller alltså huvdparten vassle och inte kasein, som komjölken gör. Vi är alltså designade för vassleprotein i större utsträckning. När vi får i oss stora mängder mejeriprodukter från komjölk måste vi producera mycket enzymer för att klara av att smäta mjölken. Vår bukspottkörtel klarar inte alltid att producera den mängd enzymer som krävs för detta arbete och den blir istället överstressad och det kan leda till diabetes och andra sjukdomar. 

För mig är detta väldigt logiskt och det är med stort intresse jag läser vidare i denna nyttiga bok. Jag har i min barndom druckit stora mängder mjölk och alltid ätit massa olika mejeriprodukter. Det var vad livsmedelverket förespråkade! I skolan fick vi dricka fria mängder mjölk till maten och jag drack flera glas till varje måltid. Jag tror att en felaktig kost i samband med yttre omständigheter är orsaken till de flesta autoimmuna sjukdomar i vårt samhälle. Det och att våra gener som är mer eller mindre känsla. I mitt fall kan detta absolut har varit en förklaring till varför jag som barn drabbas av diabetes typ-1. Därför vill jag verkligen lära mig mer om detta! Om jag i framtiden skaffar egna barn kommer de naturligt ha gener som gör det lättare för dem att utveckla diabetes typ-1 och andra sjukdomar. Då är det ju fantastiskt att ha kunskap om vilken kost som bäst förhindrar eller bromsar en sådan utveckling. 

Det läskiga är att man inte alltid kan lita på staten eller livsmedelsverket. Mjölken visar tydligt detta tycker jag. Man får inte glömma bort att ifrågasätta. Men inte att bara ifrågasätta för sin egen bekvämlighets skull. Man kan ju välja att ifrågasätta denna informationen eftersom det är mycket mer bekvämt att fortsätta dricka mjölk, äta godis eller något annat som någon hävdar är osunt. Naturligtvis vill jag hävda att mjölk inte alls är skadligt för våra kroppar. Jag fullkomligt ÄLSKAR mejeriprodukter! Jag är en person som dricker mjölk med kaffe, äter grädde med bär och ost med kex. Vi har minskat rejält på mejeriprodukter i vårt hem och det jag sliter mest med är att lära mig dricka kaffe och te utan massa mjök i. Det är på gång, men det går långsamt. Helst hade jag som sagt velat blunda för denna nya insikt om mjölkens påverkan på våra kroppar. Men ibland måste man ta fram den där obehagliga saken i ljuset och granska den. Har man tur upptäcker man att någon hade fel och man kan fortsätta med sin vana/kost. Har man ännu mer tur upptäcker man sanningen och kan göra något åt problemet innan det är för sent.  

/TandemLove

Hejdå kompis :(
Läs hela inlägget »
Etiketter: hälsa

Vi gjorde en klar favorit från mellanöstern med hemlagad Falafel, baba ganoush och myntayoghurt. Rasmus åt sitt på Libanesiskt bröd medan jag gjorde egna tortillas på kikärtsmjöl. I våra tunnbröd hade vi också rödlök, färsk vitkål, ekologiska tomater, salladsmix och färska myntablad. Det var verkligen fräscht, lite syrligt och perfekt i denna värme! 


Recept

Myntasås

  • 1 kruka färsk mynta
  • 3dl fet yoghurt
  • Limejuice efter behag
  • 1tsk honung
  • Salt och vitpeppar
​Klipp myntan i bitar, blanda alltihop, smaka av och ställ sedan i kylskåpet.

Aubergineröra - Baba Ghanoush
  • En halv aubergine
  • 4 vitlöksklyftor
  • 2 msk limejuice
  • 3msk Raps, sesam eller olivolja
  • 2msk Tahini
  • 1tsk kokossocker
  • Salt, vitpeppar, persilja och chilliflakes
Hacka auberginen i småbitar, lägg i en liten kastrull med ca 0,5dl vatten och oljan. Krydda, sockra och låt koka tills konsistensen är mjuk. Då lägger du i den hackade vitlöken, låter det koka kort och sedan stänger du av platten. Blanda i Tahinin och limejuicen. Smaka av och låt sedan svalna.

Kikärtsbiffar - Falafel
  • 2 burkar kikärtor (Vi hade bara en burk så vi blandade med bondbönor och det gick lika bra.
  • 6 vitlöksklyftor
  • 2 ägg
  • 3msk sesam/raps eller olivolja
  • 1msk torkad persilja
  • 2msk malen spiskummin
  • 0,5 tsk chiliflakes eller mer om ni gillar stark mat
  • 1msk torkad koriander
  • Salt & vitpeppar enligt behag.
Sätt på ugnen på 175g. Kör alla ingredienser i en mixer. Ha eventuellt i kikärtsmjöl för att få en lite mer fast konstistens. Ta två matskedar och forma bollar som du lägger direkt i en het stekpanna. (Stek gärna i kokosfette ftersom det klarar högre temperaturer utan att omvandlas till tranfetter). När bollarna fått en fast och fin yta lägegr du dem i en ungsfast form och kör in dem i ugnen i 10-15 min på 175g.

Kikärtstortillas - tunnbröd på kikärtsmjöl
  • 200g kikärtsmjöl
  • ca 250g vatten
  • Salt och vitpeppar
​Rör ihop till en smet, häll i en het panna och forma/tryck ut till tunna bröd emd hjälp av stekspaden. Det är lite svårt att få fina, tunna och runda bröd eftersom smeten stelnar otroligt snabbt. Men övning ger färdighet :)

/TandemLove
Läs hela inlägget »
Etiketter: vegetariskt

Idag har vi legat i Akerselva och flytit! Vi hittade vår nya favoritplats i solen i Oslo uppe vid Kjelsås. Oslo fullkomligt kryllar av bra badplatser och naturupplevelser om man tittar lite närmare. Hurra! Dagens dessert fick bli frukt, bär och nötblandning. Så enkelt, så nyttigt och så fräscht!!!

Den ena skålen är med syrligt äpple, honung och daddlar, en annan med blåbär, hallon och cashewnötter och den tredje med äpple, hallon och hasselnöt. Ibland behöver det inte vara mer komplicerat än så tycker vi :)

Dagens promenad fick oss att inse att vi alla går omkring i skor av samma märke :) Man skulle kunna tro att vi var sponsrade av Asics. Men icke! Vi googlade vad Asics egentligen betyder och de står för ett enormt bra uttryck! Anima sana in corpore sano.  Vilket betyder: En sund själ i en sund kropp! Hur smart och sant som helst! Mår man bra på insidan, speglas det oftas på utsidan. Har man en frisk, sund och stark utsida, mår man oftast också bättre på insidan. Det där går hand i hand och allting inom hälsa är som en cirkel. En sund själ förstår vikten av att ta hand om sin kropp. Det får bli dagens visdomsord! 

/TandemLove

Man blir som man umgås :) Hela familjen Asics på promenad :)
Läs hela inlägget »
Etiketter: hälsa, dessert

Idag visar Oslo 32 grader varmt i skuggan och hela staden ångar och svettas. Vad kan då passa bättre än att ta sig ur centrum och spendera kvällen vid vattnet? Rasmus bröder är här och hälsar på så vi vill passa på att ge dem i riktigt go upplevelse av Oslo. Så killarna packade ihop grill, mat och badkläder och mötte upp mig(Sussie) på jobbet så att vi kunde dra direkt.  Det blev att hoppa i vattnet på en gång när vi kom fram.  Sedan bara låg vi i vattnetbrynet tills temperaturen sjunkit tillräckligt för att faktiskt orka göra någonting. Då blev det full fräs på grillen med fläskkött och en sallad på couscous och grönsaker. Med sol, bad , god mat och familjen nära har man inte mycket att klaga på! Man vill bara trycka på stopp-knappen och låta tiden stå still en liten stund extra :)


/TandemLove

Läs hela inlägget »
Etiketter: oslo

För tillfället läser jag om olika typer av beroenden och missbruk. Det ingår i mina studier och jag (Sussie) är så glad att jag valde denna breda utbildning. Att enbart läsa om näringsämnen skulle kännas som att få massa kunskaper, men inga verktyg att jobba med. Nu får jag läsa om vad som kan ligga bakom och hur man kan jobba med problemen. Det är mycket intressant och texten känns lika lätt att läsa som en roman. Vi människor är inte komplexa bara rent fysiskt, utan inte minst psykiskt. Jag har köpt lite extra litteratur som inte ingår i kursmaterialet för att fördjupa mig ytterligare i de olika ämnena vi läser. Just idag läser jag en bok om socker-beroende. Början av boken tar upp ett väldigt logiskt och intressant synsätt gällande kost….


Bitten Jonsson pratar om begreppet art-ovänlig föda och hon började fundera kring detta när hon sett hur välfärdssjukdomar spreds bland olika hundraser. Det faktum att hundar plötsligt börjat drabbas av diabetes typ-2, klåda och konstiga allergier - precis som vi människor. Trenden ser likadan ut hos hundarna som hos oss, sjukdomarna bara ökar lavinartat. När man då börjar granska hundmaten ser man att den innehåller massvis av majsstärkelse, vetemjöl och vegetabiliska fetter! Samtidigt undrar man - har du någonsin sett en hund beta på fälten? Man skulle aldrig ge en djurart ”fel” föda, varför ska vi människor då äta saker våra kroppar inte är skapta för? Föda vi inte kan omvandla med den genuppsättning vi har. Kanske är det inte så konstigt att vi får nya sjukdomar likt epidemier i vårt samhälle, när vi ständigt matar kroppen med saker den inte tål? Eller som kroppen inte kan förbränna på ett naturligt sätt.

En kropp i obalans behöver rätt sorts föda för att kunna läka. Men alla människor är helt unika, skulle det då kunna vara så att en perfekt kost måste skräddarsys för varje individ? Jag tror stenhårt på det! Människor bör äta mat som våra kroppar är designade för, men alla människor har mer eller mindre tolerans för vissa livsmedel. Några är känsliga för gluten, andra för laktos och faktiskt ganska många för kolhydrater! I framtiden kanske kolhydrat-allergi är lika känt som laktosintolerans? I framtiden kanske det finns en speciell hylla med kolhydratfritt i varje butik? Det är otroligt intressant att läsa om hur maten påverkar hjärnan och hormonbalansen i kroppen. En sak jag är säker på både utav egen erfarenhet och utav alla litteratur jag läst i ämnet, det är att sockerberoende är ett faktum. Men mer om den saken får jag skriva en annan dag…. Nu blir det bröst och axelpass för fru Engberg och sedan kommer alla fjällvandrare hem - tjoho!


/TandemLove

Blir så glad av att träna i dessa färgexplosioner! Mer färg åt folket säger jag bara! Neon, åh som jag älskar neon :)
Blir så glad av att träna i dessa färgexplosioner! Mer färg åt folket säger jag bara! Neon, åh som jag älskar neon :)
Läs hela inlägget »
Etiketter: hälsa

Recept:

  • 1dl fiberhavregryn
  • 1dl havrekärnor
  • 1dl pumpafrö
  • 1dl riven kokos
  • 0,5dl linfrö
  • 1dl kokos eller mandelmjöl/ eller blanda båda sorter.
  • 1dl nötblandning tex walnöt/mandel och hasselnöt
  • 0,5dl proteinpulver
  • 1dl kokossocker
  • 2msk kokosolja eller smör
  • 2 rabarberstänger eller mer
  • 5dl blåbär eller valfri mängd
  • Kardemumma, vaniljpulver och kanel

Gör en deg på mjöl, olja/smör, havregryn, hälften av kokosen, proteinpulvret och sockret. Kör i mixer eller blanda för hand. Tryck sedan ut degen i en form. Grädda botten  5-10min  på 175grader. Lägg på bär och rabarber. Gör sedan en mix av nötterna och fröna samt lite socker och kryddorna. Strö över på toppen. Grädda i ugnen 20 minuter.

/TandemLove
Läs hela inlägget »
Etiketter: bakning, dessert, lchf

Äntligen kom Rasmus pappa Lars på besök! De ska upp med bröderna i fjällen för att vandra men innan de reste hann vi med en riktig somrig kväll med bad och grill. Man får passa på att njuta av sommaren och allt det underbara som ingår i den. Vi drog upp till Sognsvattnet i Oslo och badade, grillade och satt i kvällssolen. På grillen hade vi norsk korv och norska potatisbröd så kallat Lompe. En äkta norsk festmåltid med andra ord :) Det är ganska lustigt faktiskt, här i Norge äter de korv i bröd när det skall firas. På sjuttonde maj är det obligatoriskt med denna enkla maträtt. Stor skillnad mot Sverige där de mer ses som snabb och billig mat. Men på ett sätt är det ganska härligt, opretentiöst liksom! Inte så krystat, man bara slänger lite korvar på grillen och fokuserar på att umgås istället. För i slutändan är sällskapet trots allt det viktigaste :) Kvällen avslutades nere vid Akerbrygge med svindyr men svingod, äkta Italiensk glass med riktiga körsbär och yoghurtglass med hallon. Solen sänkte sig mellan båtarna och bryggpromenaden var full av strosande och glada sommargäster. Puttrande båtar kom och seglade iväg, himlen började färgas gul/orange och det var helt vindstilla.  Det var en sån där perfekt sommarkväll som man aldrig ville ska ta slut... Sommar i Oslo, inte så dumt minsann!


/TandemLove

Läs hela inlägget »
Etiketter: oslo, grillat

Världens godaste tacos med rå lax, färsk koriander och mogen mango! Både enkelt och supersunt, tar bara några minuter att slänga ihop. Vill ni ha en lyxig taco så testa denna! Yumyum!

/TanemLove

Läs hela inlägget »
Etiketter: fisk&skaldjur

 

Vi gjorde LCHF pannkakor på koksmjölk och kikärtsmjöl. För att få lite mer protein i rätten hade vi dessutom i proteinpulver.  LCHF pannkakorna blev supergoda och riktigt mättande. De kommer vi utav tvivel göra fler gånger, och Sussies blodsocker reagerade inte särskillt mycket på dem heller. Kanske borde de hete Diabetes-pannkakor? Man kan både äta dem som en måltid, eller som en dessert om man gör dem mindre.

Recept:

  • 5ägg
  • 3dl kikärtsmjöl
  • 1dl naturellt proteinpulver
  • 4dl koksmjölk
  • 1-2 tsk salt
  • 2tsk bakpulver
Vispa ihop allt till en fin smet, hetta upp en panna och lägg i önskad mängd smet. Stek 2-3minuter på varje sida. Servera med färska bär, vispad grädde och ungsbakad bacon.

/TandemLove
Läs hela inlägget »
Etiketter: lchf, bakning, dessert

 

Igår hade vi en strålande dag med goda vänner, solsken och blåbärsfrossa. Det var en helt perfekt lördag! Vi tog oss till Grorud där vi sedan gick till inledningen av tur och skogsområdet Nordmarka. På dagens agenda stod blåbärsplockning och vi hade byttor och blåbärsplockare i högsta hugg. På sina ställen fanns det gott om stora fina blåbär och vi behövde inte leta länge för att fylla våra bunkar. Solen sken och graderna låg närmare 30 plus. Det blev givetvis ett dopp i en sjö för att svalka av oss. Sen satt vi bara där vid vattnet och åt och pratade. När det är så där enkelt är livet som bäst. Goda vänner, mat och natur - vad mer kan man behöva? :)

På väg till bussen hittade vi dessutom massa färska hallon som var perfekt söta och mogna. Med hela ryggsäckarna fulla av bär tyckte vi att det var dags för pannkakor och vi åkte därför hem till en utav oss för att fixa. Det blev en riktig pannkaksfest med vispad grädde, färska jordgubbar, våra egna färska blåbär, bacon och självklart pannkakor i stora lass. Kvällen spenderades ute på balkongen, drickandes alldeles för mycket kaffe och med samtal som aldrig ville ta slut. Det är Livet när det är som bäst!

/TandemLove

Läs hela inlägget »
Etiketter: oslo

Idag som pre-workout  äter vi en skål med frisk och färsk frukt och bär. Det är så otroligt gott och lyxigt med färska hallon och jordgubbar! Jag, Sussie kör dessutom med färska aprikoser i min sallad medan Rasmus istället äter ekologiska och osaltade cashewnötter. Visste ni förresten att det bästa sättet att verkligen tillgodose kroppen med antioxidanter är att blanda flera på samma gång? Tänk färgexplosion och du har det! Gott, nyttigt och vackert. Åh - så bra vi har det! Nu blir det 30 minuter cardio!

/TandemLove

Läs hela inlägget »
Etiketter: mat, hälsa, mellanmål

Vi älskar att njuta men för oss handlar det om att slippa att kompromissa med sitt samvete och sin kropp. Därför försöker vi hitta nyttigare lösningar på det mesta. Faktum är att det nästan alltid smakar bra eller till och med bättre än den osunda varianten.  Det är helt fantastiskt att med gott samvete fylla kroppen med bra näringsämnen som stärker och bygger upp, samtidigt som man njuter av goda smaker. Vi letar alltid efter varianter som inte påverkar blodsockret så mycket och idag prövade vi en ny sak. Det bakades Paleo/LCHF inspirerade Biscottis med pecannöt, mandel och hasselnöt. Vi kunde gott haft lite mer sötma i och vår ugn var alldels för varm. Så var noga med temperaturen för att få ut fukten ordentligt, utan att bränna toppen. Då blir de perfekta! En enkel Biscotti till en kopp rykande och mustigt kaffe, det är så otroligt gott! 


Recept:

  • 1dl valfria nötter (Vi tog pecan, mandel och hasselnöt)
  • 4dl mandelmjöl
  • 1dl kokosmjöl
  • 0,5dl kokossocker (Vi skulle haft i mer, pröva 1dl)
  • 2msk agavesirap
  • 2tsk bakpulver
  • 0,5tsk salt
  • 2tsk vaniljpulver
  • 1tsk kardemumma
  • 1tsk torkad ingefära
  • Citronzest från 1 citron eller apelsin
  • 4 ägg
Sätt ugnen på 160g och lägg bakplåtspapper på en plåt. Hacka nötterna i mindre bitar, blanda ihop alla torra ingredienser och rör sedan i äggen. Smaka av och tillsätt eventuellt mer agave/sötningsmedel och forma sedan två lika stora degklumpar.  Forma klumparna till två avlånga och tunna "limpor". Ungefär 1cm hög. Baka i ugnen i ungefär 20 minuter, ta ut dem för de spricker. Låt svalna i 30 minuter. Skär sedan diagonala bitar med en vass kniv. Var försikt så att de inte spricker. Baka sedan 15-20 minuter på varje bred sida. (Alltså 30-40 minuter extra) Ta ut dem när de är gyllenbruna. Låt svalna, njut och förvara resten torrt tills nästa kaffestund :)

/TandemLove
Läs hela inlägget »
Etiketter: bakning, dessert

Vi har fullt upp med jobb, träning, studier, livet och att förbättra hemsidan. Hoppas ni gillar vår nya design lika mycket som vi gör :) Det är lätt att bli ”hemma-blind” och det är först när man tar sig tiden att tillsammans sätta sig ner och spåna vidare som man kan komma med nya idéer. Idag har vi både hunnit med en tur till gymet och en lång power walk i regnet och det var på promenaden vi började prata om drömmar. Som vi ofta gör så fort vi får chansen :)

Med det som tema vill vi dela med oss av en av våra favorit pepp-videos! Den är så sann, grym och motiverande! Det bästa är att Eric Thomas tal fungerar på alla områden i livet. Alla drömmar, alla mål. Hur gärna vill du uppnå ditt mål? Hur gärna vill du uppnå din dröm? När du gör allt i din makt så kommer du att nå framgång. En seger kommer aldrig gratis! Det är viktigt att komma ihåg att kämpa för det man vill och veta vad man önskar att få utav livet. Lev din dröm, börja kämpa! Inte på Måndag. Nu.


"When you want to succeed as bad as you want to breathe, then you'll be successful" 

/TandemLove

Läs hela inlägget »
Etiketter: motivation, mål

Vi har helt glömt bort att blogga om veckans, ja kanske till och med månaden godaste måltid! Det blev tema Mexico med starka smaker av koriander och lime! Vi gjord en korsning mellan tacos och burrito med lite mer nyttig touch.

Först fräste vi champinjoner och kycklingfärs med spiskummin och kardemumma. På slutet hällde vi i kidneybönor och sedan stängde vi av plattan och la på ett lager ost som sakta fick smälta ner över maten. Till detta hade vi färska grönsaker i form utav röd paprika, majs, ruccola, avokado, rödlök och körsbärstomater. Till sist ringlade vi över färskpressad limejuice, klippte färsk koriander på toppen och la på en klick hemlagad guacamole. Rasmus åt sina i fullkorns tortillas och jag åt mitt som en sallad. Det är verkligen superlätt att laga, går snabbt, är sunt och smakar så otroligt gott! Varje tugga är som en resa tillbaka till Mexico! För er som ännu inte hunnit åka dit, gör det! :)


/TandemLove

Läs hela inlägget »
Etiketter: kyckling

Min kära make ville igår bjuda på lite vardagslyx och en datenight. På väg till vårt gym ligger ett pyttelitet Italienskt café som nästan alltid är fullsatt. De serverar krispiga panninis, spröda och äkta Italienska pizzor och läskande öl där kondensen rinner längs glasen. Kvällen till ära blev det en middag med riktigt goda pizzor på detta underbara ställe. Kocken är från Italien och bakar med musiken på högsta volym och med full känsla. Råvarorna är de bästa och allting är pinfärskt. Runt hela kvarteret luktar det alltid nygräddad pizza och skratten duggar tätt från gästerna varje gång man går förbi. Det är den perfekta kvarterskrogen med andra ord!


Det är härligt att unna sig lite romantik i vardagen. Oftast är det många små gester som är det bästa tycker jag! Man får liksom kärleken fördelad ut över hela månaden och året. Jag tror det är jätteviktigt att ta vara på varandra i vardagen, uppskatta nuet tillsammans. Det är någonstans det som blir klistret som håller ihop relationen. Ibland kan jag tycka att det är mycket mer romantiskt att dela på en kebabrulle på ett slitet hak, än att gå ut och äta på en stjärnkrog. Det är något speciellt med det enkla och avskalade. Det spontana. Egentligen spelar det ingen roll hur omgivningen ser ut, när man bara har ögon för varandra. Jag är otroligt tacksam för att man får känna så i en relation, trots att vi varit tillsammans några år nu. Fortsatt pirrig, fortfarande speciellt. En enkel pizza på ett litet hak en helt vanlig arbetsdag, med skrålande Italiensk pop och kvällssolen rakt i ansiktet kan trots allt vara månadens mest romantiska stund.

/TandemLove

Läs hela inlägget »
Etiketter: oslo, kärlek

De flesta har nog börjat förstå att vi verkligen älskar jordgubbar och idag köpte vi ett gediget lass! När det är bra pris på färska jordgubbar köper vi gärna på oss och fryser in så att vi har när hösten kommer. Men det bästa med jordgubbar är att det är oerhört nyttigt! Faktum är att jordgubbar är rena hälsobomben…


Jordgubbar är fullpackade antioxidanter som kan ge ett lägre kolesterolvärde bland annat. Det i sin tur kan sänka risken att drabbas av hjärt- kärlsjukdomar. Gubbarna innehåller också mycket c-vitamin och järn. Jordgubbar kan ha en skyddande effekt också gällande cancer eftersom det innehåller ellagsyra. Dessutom ska du proppa dig full med jordgubbar om du vill undgå rynkor eftersom att bären ger en skyddande effekt mot UV-strålning. Jordgubbar sägs också återfukta huden och göra den mer fast och len. Slutligen är syran i jordgubbar bra för att bleka fläckar på tänderna. Med andra ord, du blir både frisk, vacker och lycklig av att äta massor av jordgubbar! Så unna dig med gott samvete så mycket du kan i sommar! :)

/TandemLove

Läs hela inlägget »

Vi håller på för fullt med det här ”sluta klaga” projektet och det är verkligen svårt ska ni veta! Hittills har vi inte klarat en enda fullständig dag! Det känns inte alls bra och vi trodde inte att det skulle vara så svårt. Normalt sett brukar vi uppfattas som positiva och vi trodde också vi var rätt optimistiska av naturen. Men när vi började göra oss uppmärksamma insåg vi att vi klagar betydligt mer än vi själva var medvetna om. Därför känns det otroligt nyttigt att genomgå denna övning! Det är inte så att vi gnäller oss igenom dagarna och vissa dagar klarar vi nästan helt utan ett enda missnöjd ord. Men så händer något och negativa ord slinker ur. Dag efter dag. Vi tror att vi måste börja förändra vår attityd till det som händer. Man kan inte påverka och styra allt i livet, men då kan man förändra sin inställning till det som händer. För att bara konstatera att någonting suger, löser varken problemet eller gör det lättare att ta itu med. Men det är svårt, kanske är det ett helt normalt beteende? Man liksom börjar problemlösningen genom att peka ut allting som är fel. Men det måste finnas en mer energisparande process som dessutom går snabbare. Det ska vi jobba vidare med i veckan! Det är absolut inte lätt detta, men det känns otroligt bra att vi nu är medvetna. När man är medveten kan man börja förändra och bygga nytt. Det är viktigt att inte ge upp bara för att man möter hinder och svårigheter. Då utvecklas man ingenting! Hoppas vi får en helt klago-fri dag idag! 


/TandemLove

Läs hela inlägget »

Vi hade en riktig brakmiddag i husvagnen med flera olika delikata rätter! Medan vi väntade på att grillen skulle bli färdig åt vi tunna rågcrisps med mögelost och färsk vårlök på. Till det hade vi riskakor med ekologiskt jordnötssmör och Norska jordgubbar. Vi åt också ekologiska, havre, choklad och tranbärskex som förrätt. Det blev en salig blandning av småplock och smaker med andra ord! På grillen la vi lax med persilkesmör och färska majskolvar. Till det hade vi en sallad med kokt och kall potatis, morötter, broccolli, rödlök, sockerärtor, ruccola, röd paprika och sallad från Maggans trädgård. Som avslutning på kalaset hade Norska jordgubbar och färska blåbär från skogskanten bredvid husvganen. Dessa underbara sommarsmaker, som vi njuter!

/TandemLove

Läs hela inlägget »
Etiketter: fisk, grillat

Äntligen kom vi ut i bland bergstoppar och kalfjäll igen! Som vi längtat! För oss är vandring som balsam för själen. En stund att andas, rensa huvudet och få nya ideér. Det är alltid lika underbart att komma ut i det fria. Komma ner på jorden, känna hur problemen krymper. Känna den hårda vinden i ansiktet, eller solen mot kinderna. Det spelar ingen roll hur vädret är, kan känner sig alltid fullkomligt levande ute i naturen. Det är vad vi gillar så mycket.  Därför var det verkligen på tiden att vi fick ge oss ut bland topparna igen! Med oss hade vi Bernhard och två helt överlyckliga småhundar. Vädret var mindre bra med en tjock dimma som tyvärr skymde hela sikten väl uppe på toppen. Men så är reglerna i fjällen och det var bara att gilla läget. Hela turen tog ungefär 3 timmar och var ganska enkel, perfekt för familjer! 

Info till Er som vill bestiga Bitihorn:
Bitihorn ligger precis bredvid väg 51 och det finns en ganska stor parkeringsplats mitt emot Samelägret. Därifrån finns det en tydligt markerad stig att följa. Markeringarna går i starkt röd färg och det finns hela vägen till toppen, så en karta behövs inte. Turen är omkring 8km tur och retur och toppen ligger på ca 1600 möh. Man startar på omkring 900möh så det är inte så mycket klättring. Det är ganska stenigt den sista biten och det var bitvis väldigt halt, så bra skor är att föredra. Men Bitihorn är perfekt om man vill ha en enkel topptur som passar de flesta och som ligger i närheten av Oslo. Vi bodde i Fagernäs vilket låg ca 4,5mil från Bitihorn. I området finns det flera campingar och hotell, samt matbutiker och allt annat man kan behöva. Enkelt och greit med andra ord! GO TUR!

/TandemLove

Läs hela inlägget »
Etiketter: norge

Nu när vi har besök passar vi på att visa dem det bästa med Oslo och Norge. Därför började vi med att ta dem upp till utkikspunkten vid Voksenkollen. Där får man utsikt över hela Oslo och dess omgivningar. Vi hade strålande sol och det var en ren njutning att komma upp och få andas frisk luft med fantastiskt utsikt. Senare på kvällen tog vi en långpromenad runt Bogstadsvattnet och det var en helt perfekt sommarkväll. På vägen passerade vi en fårhage med kramgoa får och lamm. Så nu vill Sussie köpa en gård med massa djur :) I dag åker vi till fjällen en snabbis och tänkte vandra i Valdres vackra natur.


/TandemLove

Läs hela inlägget »
Etiketter: oslo

Nu har vi besök och eftersom de är vegitarianer så lagade vi veganbiffar till våra gäster. Veganbiffarna blev otroligt saftiga, smakrika och goda! Vi gjorde dem på rödbeta, morot, vilök, hirs, pumpafrö, sesamfrö och persilja. Till hamburgarna hade vi nybakt surdegsbröd och ekologisk gorgonzolaost samt en krispig sallad gjord på sockerärtor, röd paprika och ruccola. Det blev sommarfräscht och färgglatt! Dessa biffar gör vi nog fler gånger :)

Recept

  • 3 stora rödbetor
  • 2 morötter
  • 1,6dl kokt hirs eller quinoa
  • 130g pumpakärnor
  • 120g vita/svarta sesamfrön
  • 1 rödlök
  • 70g ströbröd
  • 1dl rismjöl
  • 0,5dl raps eller olivolja
  • 1 kruka persilja
  • Ca 4 vilöksklyftor
  • Salt & vitpeppar efter behag. Plus lite vatten för att forma biffarna.
Sätt på ugnen på 180 grader och lägg bakplåtspapper i en form eller på en plåt. Koka hirsen eller quinoan i ca 15 minuter, häll av vattnet och låt svalna på spisen. Skala och riv rödbetorna, morötterna, vitlöken samt rödlöken grovt. Blanda frön, ströbrödet, rismjölet och kryddor i en stor bunke. Klipp persiljan i bitar och blanda sedan ihop allting. Häll i oljan och lite vatten och forma sedan biffar och lägg på plåten. Kör dem ca 25min i ugnen, eller tills konstistensen är fast. Servera på rostat bröd med soltorkade tomater och krämig gorgonzolaost på toppen.

/TandemLove
Läs hela inlägget »
Etiketter: vegetariskt

När vi ska planera veckans lunch-lådor gör vi det alltid med effektivitet som stomme. För oss är det vikigt att på snabbaste sättet kunna tillaga nyttig och välsmakande lunch inför veckan. Därför älskar vi ungsbakade rätter i alla former! Maten lagar i princip sig själv och det är dessutom väldigt sunt och man behöver inte använda stekfett. Ofta kan man dessutom bara slänga ihop massa olika grönsaker ihop med proteinkällan och sedan göra sås eller mos vid sidan av. Denna veckan blev det en helt ny variant som blev supergod! Inspirationen fick vi från medelhavet med oliver och gulpaprika som huvudtoner. Först gjorde vi grönsaksblandningen med bönor, svarta oliver, gulpaprika, rödlök och chilliflakes. Sen la vi kycklingfilén i en form, krydddade den och körde den i ugnen en stund. Sen la vi över grönsakerna och körde alltsammans i samma form på slutet. Vid sidan av kokade vi sötpotatis som vi sedan gjorde mos på med en liten skvätt grädde i. Alla dessa olika men milda smaker tillsammans blev väldigt lyckat. Chillin blev ett härligt litet sting i rätten. En riktigt grym lunchlåda tycker vi!

/TandemLove

Läs hela inlägget »
Etiketter: matlådor, kyckling

Idag gjorde vi en riktig vitaminbomb! Drinken är full av antioxidater dessutom :) Sussie drack en liknande drink när hon var i New York för något år sedan och sedan dess har det blivit en immunförsvars-boost vi dricker hemma hos oss :)

Vi körde rödbeta, färsk spenat, ingefära och blåbär som tema. Det blev bra riv må ni tro! Enkelt och snabbt, supernyttigt och friskt! Skär rödbetorna i mindre bitar, riv ingefäran, i med resten samt valfri mängd vatten och kör igången mixern. smaka av med honung om du vill ha det lite sötare.


Recept 4 personer

  • 2 stora rödbetor
  • 100g spenat
  • 4cm stor ingefärsbit
  • 3dl frysta blåbär
  • 2msk flytande honung
  • Limejuice efter behag


/TandemLove
Läs hela inlägget »
Etiketter: smoothie