TRANSLATE THE BLOG TO YOUR LANGUAGE

2014 > 08

När vi var i Taiwan köpte vi lite nyttigare varianter på tv-snacks och en klar favorit var rostade ärtor. Men i Taiwan var det massa konstiga tillsatser i det mesta som säkerligen var mindre nyttigt och några andra varianter har vi inte hittat hemma. Därför prövade vi att göra våra egna!

Vi tog frysta ärtor och sköljde dem i varmt vatten, sedan tog vi kikärtor på burk och sköljde bort all lake. Sen bredde vi ut dem på en plåt, saltade och la in i ugnen på 80g med luckan på glänt. Plåten stod inne i ungefär 5 timmar men du kan smaka av under tiden och själv bestämma när du tycker det är krispigt nog. Har hör att det blir extra gott med kokos eller rapsolja ringlat över dem när du gräddar dem! Ärtor innehåller dessutom en hel del protein så ett bättre alternativ i chipshyllan blir svårt att hitta :)


/TandemLove

Läs hela inlägget »
Etiketter: mat

Är det någon som sagt att vi älskar indisk mat? Vi ÄLSKAR indisk mat! Vår första resa tillsammmans var till Indien. Det var en enkel charterresa, hösten 2009, till turistorten Goa. Men vi lämnade landet med en fastsvetsad kärlek till det indiska köket. Sedan dess när vi äter indisk mat längtar vi genast tillbaka och börjar av någon anledning planera en resa till Indien :) 

I torsdags bokade Susanne bord på Bombay Cuisine som ligger på Toftes gata i Oslo. Men detta var en överraskning och inte förrän Susanne kom hem från jobbet igår fick jag reda på hennes planer för kvällen. Så trevligt! Äntligen ett restaurangbesök! Det må vara trevligt att laga egen god mat en fredagskväll, men det är alltid trevligt att ta sig ur denna lilla och trånga lägenhet och komma ut! Vi hade bokat bord vi sju och anlände till en halvfull restaurang. Susanne besällde sin älsklingsrätt Palak Paneer som är en stuvning på spenat med ost i. Jag beställde Mutton Shahi Korma , vilket var lamm i en mild currysås på grädde, yoghurt, kardemumma och cashewnötter. Det var utsökt och vi satt i ett par timmar och bara njöt av god mat och gott sällskap :)

Med andra ord om ni inte har prövat indisk mat, gör det!

/TandemLove (R)

Läs hela inlägget »
Etiketter: oslo

Hejsan allihopa! Nu var det en stund sedan sist då hälsan och formen inte varit på topp hos familjen Engberg det sista. Efter en släng av feber är vi nu på benen och här kommer lite härlig matinspiration! 


Vi absolut älskar hamburgare och nu prövade vi en variant med glutenfritt bröd! Det blev superbra och gott att faktiskt äta med bröd för en gångs skull, men utan ett skyhögt blodsocker som resultat. Bröden gjorde vi på mandelmjöl, ägg, vatten och psyssaliumfrön. De smakade väldigt gott och mättade bra! Hamburgarna gjorde vi på ekologisk nötfärs och serverade med bacon, blåmögelost, rå rödlök, tomat och en hemlagad BBQ-sås. På toppen hade vi gullök och champinjon fräst i smör. En riktig lyxig och smakrik middag!

Gluten och mjölkfria hamburgerbröd.
Recept 6st:

  • 3dl mandelmjöl
  • 3 äggvitor
  • 2dl kokande vatten
  • 2tsk bakpulver
  • 1 kryddmått salt
  • 8msk psylliiumfrö

Sätt ugnen på 175 grader. Rör ihop de torra ingredienserna. Vispa äggvitorna vid sidan om. Vänd ner dem i mjölblandningen och vispa. Häll sedan över vattnet och rör om. Kör med elvisp om du har för att få en deg. Annars klickar du ut smeten till bollar på en plåt. Grädda i ungefär 50minuter. Bullarna sväller ganska bra.


Recept på BBQ-sås:

  • 2 ekologiska tomater, (finhackade)
  • 0,5 gullök (finhackad)
  • 3 vitlöksklyftor (finhackade)
  • 2msk bra olivolja
  • 0,5dl tomatpuré
  • 3msk Dijonsenap
  • 2msk kokossocker/ stevia/agave/sukkrin
  • 1msk vinäger
  • 1msk glutenfri soja(om du har hemma)
  • Krydda med svartpeppar, salt, paprika och chili efter önskad smak.

Fräs löken mjuk i oljan, häll i tomaterna och låt detta puttra ihop med sockret. Häll i resten och låt koka upp. Krydda, smaka av, låt puttra en stund och låt sedan svalna.

Hoppas att fler där ute vågar pröva sig på lite glutenfritt bröd framöver :)

/TandemLove

Läs hela inlägget »
Etiketter: mat

Denna smoothien kommer ni att GILLA! Det är rena rama desserten med mängder av nyttigheter!

Recept 2 person:
1 mango (går också fint med fryst mango)
1 banan
Saften från en citron
3 dl Sojamjölk utan socker
Honung efter behag (1-3msk)
1 tsk Linfrön/pumpafrön/mandel

Om ni har en söt tand är detta en smoothie för dig eller för dig som kommer direkt efter gymmet och behöver en kick!

/TandemLove

Läs hela inlägget »
Etiketter: mat

På en impulsiv inbjudan via vår kära vän facebook blev det en blåbärstur upp och in i Nordmarka. Vi, Solveig och jag (Rasmus), cyklade från Sognsvann norrut mot Ullevålseter. Under fotturen för 10 dagar sedan hade vi utsett flera fina blåbärsställen, som vi då lovade oss själva att återvända till för att plocka rent :) Speciellt på en plats norr om Ullevålsseter hade det varit extremt mycket blåbär!

Vi hittade fram och började skövlingen! Det fanns blåbär i massor. På lite mer än en timme hade vi plockat MÅNGA liter. Jag hade fyllt vår låda helt full med stora, fina och mogna blåbär. Ett och annat lingon åkte också med i blåbärsplockaren! Jag tog en sista tur genom snåren och fyllde plockaren med blåbär som vi kunde åtnjuta där och då. Vi gick tillbaka till stugan vid Ullevålseter. Där slog vi oss ner i solen, njöt av värmen i ansiktet och smaken av nyplockade blåbär. Det är så en tisdag ska vara!

Nu har vi fyllt frysen med blåbär inför hösten, så det finns möjlighet att det blir en och annan dessert med blåbär som ingrediens :)

/TandemLove

Läs hela inlägget »
Etiketter: norge, oslo

Vi dök ner i frysen i helgen och fann en bit Nötbog från Gröna Gårdar. Långkok blev första tanken! Jag lade köttet på tining, samtidigt som det blev en tur till mataffären för att införskaffa lite råvaror till marinaden som saknades. 

Marinad 2 personer:
1/2 dl sweet chili sauce
2 msk balsamvinäger
Köttbuljong
3-4 hackade vitlöksklyftor
1 tsk chiliflakes
Salt och Peppar

Det tinade köttstycket smordes in i den söta marinaden som jag sedan packade in i två lager av metallfolie. På en djup ugnsäker form satte jag in det i ugnen på 100 grader i sju timmar. Det gäller då att man bestämt sig tidigt på dagen vad man ska äta till middag!

En timme innan köttet var färdigt gjorde jag potatismos som jag blandade med smörstekt svamp och lök. Mosblandningen fick precis plats i två paprikahalvor. Jag lade dem på en ytterligare ugnsäker form och rev parmesaost över. 20 minuter innan köttet var färdigt höjde jag värmen i ugnen till 200grader och satte in de fyllda parikorna. När allt var färdigt serverades köttet och de fyllda parikorna med ett stek på svamp och broccoli på en bädd av färsk spenat. Mycket grönsaker för pengarna!

Köttet var ljuvligt, men glöm inte hälla över skyn som skapats av marinaden över köttet. Det blir en söt och stark smakupplevelse!
Smaklig måltid!

/TandemLove

Läs hela inlägget »
Etiketter: mat

Vi har äntligen skaffat oss en ny lägenhet i ett område lite mer utanför centrum och närmare naturen. Det kommer passa oss och vår livsstil betydligt bättre än att bo mitt i smeten. Vårt nya boende ligger dock 2,5 km från Oslo city så storstadslivet finns fortfarande inom räckhåll :) Vi flyttar inte förrän i mitten av oktober så det dröjer lite. Idag hittade vi ett roligt video-klipp från vår långa cykelresa som vi bara måste lägga upp. Apropå boende liksom, från koja till slott. När vi cyklade levde vi stundtals extremt enkelt och vi älskade det! Med det perspektivet i bakhuvudet känns det som om vi nu ska flytta in i ett slott!!! På många vis är det fantastiskt att ha det perspektivet med sig i vardagen, för vi sätter pris på mycket vi annars hade tagit för givet. 

Klippet är från Sudan när det precis börjat skymma. Vinden började öka i styrka och runt oss hade vi öken och en liten by en bit bort. Vi knuffade cykeln från vägen ut i den djupa sanden och hittade en tältplats några meter från vägen. För att få vindskydd ville slå upp tältet bakom en liten buske men överallt låg det kamelbajs. Lösningen blev att sopa bort det med en pinne och detta skrattade vi så otroligt mycket åt den kvällen. Rasmus började filma när jag satt på huk och sopade kamelbajs och det är ett minne vi ler stort åt. Ibland saknar vi livet på cykeln så att det nästan gör ont i oss. Den fantastiska friheten, vinden i ansiktet, nya äventyr varje dag och det enkla livet där mat i magen och tak över huvudet är ens enda bekymmer. Att vakna i en svinkall öken och dricka varm välling samtidigt som man huttrar och ser hur solen långsamt börjar stiga i horisonten - vad mer kan man begära av livet?

/TandemLove

Läs hela inlägget »
Etiketter: oslo

Vi lagade en helt fantastisk festmåltid med havskatt och en potatispuré smaksatt med tryffelolja! Till detta hade vi en grönsakskompott på paprika, charlottenlök och portabellosvamp. Grädden på moset blev att strö över knaperstekt bacon och färsk oregano. Kan varmt rekommenderades när man vill bjuda på något gott och lite festligt!

Gör så här:
Stek små baconbitar tills de blivit krispiga, lägg dem sedan att torka på en bit papper. Stek sedan röd och gul paprika i baconfettet tills de blivit mjuka, då lägger du i hackad svamp och lök och fräser alltihop. Ha gärna i en liten skvätt grädde, salta och peppra. 

Potatispurén gör du enkelt genom att koka små bitar potatis, gärna mjölig sort. När den är klar mosar du den med en potatispress. Koka upp grädde och en klick smör och häll sedan i det i grytan. Kör med stavmixer tills du får en slät puré. Smaksätt med tryffelolja, salt och vitpeppar.

Fisken steker du tills den är fast och fin, krydda med salt och peppar. Lägg upp och servera med färsk oregano och bacon.
Sedan är det bara att njuta :)

/TandemLove

Läs hela inlägget »
Etiketter: mat

 Vi gjorde en supernyttig smoothie, full av vitaminer, antioxidanter och bra fetter! Vi prövade en blandning på avokado, broccoli, blåbär, björnbär, röda vinbär, hallon och rapsolja! Det blev en syrlig, krämig och tjock smoothie som mättade väldigt bra. Vi har börjar använda allt mer grönsaker när vi gör smoothie och det balanserar upp blodsockret väldigt bra! Grönsakerna bromsar det söta från frukten eller bären och det hela blir mer robust. Fantastiskt gott och nyttigt dessutom! Testa får ni se, börja med lite spenat om du tycker det smakar för mycket med broccoli. :)


/TandemLove

Läs hela inlägget »
Etiketter: mat

Vi  körde en  halv detox-vecka förra veckan där vi uteslöt gluten och mejeriprodukter samt två dagar utan kött/fisk eller fågel. Hard-core vegan ungefär :) Vår filosofi är balans och vi tror att man bör äta det mesta, men gluten och mejeri är vi lite skeptiska till. Gällande proteinkällor försöker vi främst äta fisk och ägg, sedan fågel och rött kött lite mer sällan. Men helt vegetariskt tycker vi är svårt att äta, även om vi gör det någon dag i veckan. Man känner sig väldigt lätt när man äter vegetariskt och matsmältningen verkar fungera bra när man äter lite mer lättsmält mat. Därför känns det fräscht att göra det med jämna mellanrum. Just strikt vegansk mat har vi inte prövat tidigare men nu gjorde i en enkel men supergod gratäng! 


Vi använde sötpotatis, morötter, gullök, vitlök, zucchini, färsk basilika, pumpafrön och oliv- samt rapsolja. Strimlade alla rotsaker i en köksassistent, la i en oljad form lager på lager och varvade med vitlök och basilika. På toppen la vi långa bitar zucchini, strödde över pumpafrön och ringlade oljan över hela gratängen. Sedan in i ugnen på bla bla. Till det gjorde vi en röra på kikärtor och kidneybönor med massvis med vitlök. I de hade i dessutom olivolja, tahini, salt och vitpeppar. Röran åt vi kall vid sidan om och gratängen fungerade lika bra kall som varm. En väldigt enkel rätt som var bra då vi hade en lugnare träningsvecka. Rasmus la fokus på kondition och jag (Sussie) körde en pilates och Yoga-vecka! Verkligen skönt med lite omväxling både i köket och i träningen! 

/TandemLove

Läs hela inlägget »
Etiketter: mat

Vi kom som sagt fram till Kikutstua efter ungefär 1,8mil och där la vi ifrån oss våra ryggsäckar. Sedan tog vi en rask topptur till Kikut där vi hade utsikt över skog, mark och vattnet. På toppen blåste det friskt och utsikten var härlig! På väg ner från toppen tog vi en snabb löptur och det var rena rama adrenalinkicken! Det gick i ett hög tempo och vi var tvungna att hålla fullt fokus när vi hoppade över stock, sten, rötter och korsade mellan träden. Väl nere igen började mörka moln rulla in och vi fick bråttom att hitta en tältplats för natten. Vi gick en bit till och kom till slut fram till en perfekt udde. När vi la ner ryggsäckarna duggade det och vi var snabba på att få upp tälten och sätta igång elden. Medan elden tog sig gick vi och badade i omgångar och tvättade av oss svetten från löpturen. Sedan kom regnet.

Vi stod i totalt spöregn och grillade våra korvar samtidigt som elden rökte frenetiskt i våra ögon. Korven hade vi på havre och potatis tunnbröd och i dem hade vi rostad lök, potatismos och ketchup. Det ihärdiga regnet gjorde att bröden blev degiga och potatismoset blev mer och mer utspätt med vatten för varje tugga man tog. Elden slocknade allt mer och vi blev blötare och blötare genom regnkläderna. Trots detta grisiga väder var stämningen på topp och vi kunde inte göra så mycket annat än att bara skratta åt alltihop. Maten smakade underbart eftersom man var så hungrig och tom för energi och det spelade inte så stor roll att allt var blött och kletigt. Men när den sista korven försvunnit var vi alla ganska sugna på att fly undan regnet. Vi kröp ner i våra sovsäckar och låg och lyssnade på regndropparna som smattrade mot tältduken.


Solen sken mot tältduken och vi vaknade av dess sköna morgonstrålar. Utanför var luften kylig och frisk och vi började packa ihop våra saker och hänga regnkläderna på tork. Frukost dukades fram, blåbär plockades, vatten kokades och kaffe pressades. Sedan stod vi och huttrade alldeles nyvakna med en kopp rykande kaffe i näven. Det var underbart att börja dagen i den lugna och vackra miljö precis vid vattnet. Med goda vänner som sällskap blev allting om möjligt ännu bättre! Vi åt mackor med makrill i tomatsås på och nyponsoppa med musli, frön, nötter och nyplockade blåbär. Medan solen steg på himlen började vi sedan promenera längs grusvägen mot Sörkedalen. Efter några km kom vi fram till Röda Korsets stugor där vi passade på att sola oss en stund. Sedan gick vi de sista km ner till bussen och tog oss med den och T-banan tillbaka till Oslo city.

Smidigt, enkelt, billigt och underbart! Superbra småturer som gör att man snabbt kan komma iväg mitt i veckan, eller på helgen.
Åh, Oslo - du  är så bra!


/TandemLove

Läs hela inlägget »
Etiketter: oslo, norge

 

Det absolut bästa med att bo i Norge är att det finns vacker natur nästan överallt! Norrmännen har en aktiv kultur där man gärna cyklar, springer eller går på tur ute i naturen. På söndagar är det mesta stängt och många passar på att komma ut, umgås med familjen och njuta av livet. Det är egentligen en ren hälsovinst att alla shoppingcenter håller stängt på söndag. Då måste hela samhället finna på något annat att göra än att shoppa. Hur som haver, det är härligt med en kultur som uppmuntrar till rörelse! Vi vill givetvis ta seden dit vi kommer och därför passade vi på att ta en kort tur i helgen! Våra norska vänner och deras svenska tjejkompis ville ut och vandra och vi hängde på. Det blev en go tur till Kikut i Nordmarka, en natt i tält och sedan en kort vandring till Sörkedalen där bussen tog oss tillbaka till city. Naturen är så tillgänglig här och det är varken dyrt, tidsödande eller besvärligt att komma ut! Det är helt fantastiskt att man kan ta T-banan 30 minuter, betala 30NOK och sedan vandra rakt ut i skogen! Från storstadspuls till fullkomlig stillhet på nolltid!

Med oss till lunch hade vi pannkakor gjorda på kikärtsmjöl, kokosmjölk och ägg och till dem hade vi blåbär vi plockat själv. Längs vägen föråt vi oss nästan på blåbär då de fanns i massor. De var gigantiska och precis perfekt söta och mogna. Väl framme vid Kikutstua stannade vi för att koka kaffe på gasolköket och där passade vi också på att köpa oss varsin glass. Efter 18km smakade gräddglass och starkt kaffe godare än någonsin! :)

Det är smidigt och härligt med dessa turiststugor längs vägen där man kan få dricksvatten, använda toalett och har möjlighet att köpa sig något gott när suget sätter in. Upplevelsen blir väldigt go och gör turen passade för alla åldrar och utgångslägen. Stigen gick ganska mycket uppför och man fick sig en ordentlig träning på sina ställen. Det var många som cyklade mountainbike i skogarna och det var också många vandrare, löpare och landsvägscyklister som passade på att njuta av den strålande solen. 


Nästa etapp kommer i morgon, nu måste vi laga mat inför veckan :)

/TandemLove
 

Läs hela inlägget »
Etiketter: oslo, norge

Vi startade helgen med en riktig festmåltid! Det blev både rött kött, rött vin och krämig bearnaisesås till middag. Till köttet åt vi ungsgrillade körsbärstomater och zucchini, samt en ruccola och paprikasallad. Väldigt enkla råvaror och smidigt och snabbt att tillaga. Men bra råvaror ger sån enorm smak och då behövs inte massa olika komponenter eller kryddor. Less is more i köket och det äskar vi! :) Köttet var ekologisk och kommer från Gröna Gårdar. Denna gången åt vi en blodig ryggbiff, helt klart en  favorit! Köttet penslade vi med en bra och ekologisk olivolja och saltade och pepprade det lätt. Olivoljan ger en fantastisk smak till köttet och lyfter fram dess egna smak. Det fick vi lära oss i Italien och sedan dess marinerar vi sällan kött längre. Vi njöt av måltiden tillsammans med ett franskt rödvin samtidigt som afrikansk reggare strömmade ur högtalarna här hemma. Det var riktig fredagsstämmning i hela lägenheten med andra ord :)

/TandemLove

Läs hela inlägget »
Etiketter: mat

Alltså den där bagelfrukosten, jag måste nästan skriva ett inlägg om den. Det har gått och retat mig hela veckan nästan, stört mig i bakhuvudet lite grann. På ett vis är jag tacksam över att min sjukdom "varnar" mig för taskiga livsmedel som skadar kroppen. Men på ett annat vis blir jag sur över att inte jag kan få fuska lite ibland. Fuska utan att må så himla dåligt rent fysikt. Det handlar om balans, det handlar om att kunna unna sig mindre sunda alternativ när man har lust för det. Men för mig så blir det inte speciellt härligt när jag väl väljer att göra det. Istället mår jag bara dåligt, ibland i flera dagar.


Det är så många människor som tycker synd om oss diabetiker för att vi inte kan äta vissa saker. Saker som de flesta rubricerar som ett måste i livet för att verkligen kunna njuta. En del drar det så långt som att säga att det är att leva livet att få äta socker, snabba kolhydrater, fett och transfetter. Visst kan jag till viss del hålla med om att det sätter en guldkant på livet, men frågan jag ställer mig är hur länge? Hur länge lever vi om vi äter en kost som innebär en enorm påfrestning för våra kroppar? Om vi lever länge, hur friska kommer vi att vara då?

Jag har alltid haft en viss föreställning om olika livsmedel och hur bra eller dåliga dessa är för ens blodsocker och kropp. Men många gånger får jag min egen uppfattning motbevisad genom min fantastiska blosockermätare. Den berättar för mig hur mycket mitt blodsocker höjs eller sänks och med den kan jag kontrollera hur olika livsmedel påverkar just blodsockret. Det känns fantastiskt när man upptäcker att äpple faktiskt inte höjer mitt blodsockret särskilt mycket, till skillnad från annan frukt. Jag blir glad när jag inser att ris fungerar ganska bra, till skillnad från pasta som kolhydratkälla. Men jag blir oerhört bekymrad när en bagel får mitt blodsocker att skjuta i höjden till värden jag nästa aldrig uppnått tidigare. Värden som inte ens min blodsockermätare klarar av att mäta! Då tycker jag att det är väldigt skrämmande att många människor äter massa olika livsmedel utan att ha en aning om hur kroppen reagerar. Som om det går ett tyst larm i ”friska” människors kroppar, ett larm som de flesta inte hör fören det är för sent. Vem tar ansvar för att rätt information når kunderna?

På bagel-paketet kan man läsa att det innehåller färre kalorier än 2 skivor bröd. Det ger en uppfattning om att detta är ett bättre val. För vissa kanske det till och med ger en uppfattning om att det är ett bra val. Men i verkligheten är det rena sockerbomben! 
Jag undrar om gemene man förstår vad det belastar de olika organen i kroppen, inte minst bukspottskörteln? Jag tror det är farligt att ha livsmedel i butikerna som så hårt belastar kroppen och höjer blodsockret så mycket utan att en varningstext finns. De flesta är inte medvetna om hur vetemjöl påverkar blodsockret! Jag själv hade ingen aning tidigare! Men faktum är att jag får ett högre blodsocker som dessutom är svårare att få ner igen när jag äter vitt bröd än när jag äter lösgodis! Jag klarar alltså bättre av att äta godis, än något som många utav oss kallar mat.
Hur många börjar inte sin dag med smörgås? Eller äter en baguette till lunch?

Nej, en varningstext på produkter med snabba kolhydrater är sannerligen på sin plats! När jag får ett blodsocker på över 33mmol trots en ökad insulindos utav en enda bagel, då tycker jag att den varan borde klassas som en ren hälsorisk! Diabetiker har lagts in på sjukhus för mindre värden! När jag insjuknade hade jag ett blodsocker på 18mmol och det var väldigt högt ansåg läkaren. Ett normalt blodsocker bör ligga på 4-7mmol och jag tar max 5 enheter insulin till en måltid. Nu fick jag ta ytterligare 9 enheter insulin och trots detta tog det 3 timmar innan mitt blodsocker började sjunka. Under de 3 timmarna mådde jag illa, krampade i benen samt var totalt utmattad i hela kroppen. Det känns himla tråkigt att inte kunna få njuta av en bagel eller en knaprig baguette utan att få direkta konsekvenser. Men samtidigt känner jag mig glad för att jag direkt kan få svar på hur maten faktiskt påverkar kroppen. För det är knappast så att livsmedelsproducenterna kommer skriva ut sanningen på sina inbjudande förpackningar. Inte heller verkar livsmedelsverket våga eller vilja informera samhället om konsekvenserna av snabba kolhydrater och vetemjöl.Som jag ser det är varje dag ett experiment med olika livsmedel och ibland är jag tacksam över att min sjukdom tvingar mig till att äta hälsosamt. Men ärligt talat, en rostad bagel med fet cream cheese, lax, basilika och spenat ska man väl kunna få njuta av en gång i kvartalet?!! För jisses så gott det är!


/TandemLove (Sussie)

Läs hela inlägget »
Etiketter: diabetes

Vi gjorde en superfräsch och frisk smoothie som ni bara måste pröva! Basen blev färsk spenat och fryst banan med toner av grapefrukt och lime. När vi har bananer hemma som börjar bli för mogna lägger vi dem i frysen för att använda i smoothies, det är verkligen smidigt! Idag tog vi en hel banan, 0,5 grapefrukt, 1 skål färsk spenat och ca 2msk pressad limejuice. Kör allt i blendern, häll upp och njuuut!

Visste du förresten att spenat är en bra källa till kalcium och järn? För att få bästa möjliga upptag av järnet bör man få i sig c-vitamin samtidigt och denna smoothie är fullpackad med just c-vitamin tack vare limejuicen och grapefrukten. En mineral och vitaminbomb med andra ord :)


/TandemLove

Läs hela inlägget »
Etiketter: mat

Det har varit en intensiv vecka med över både 60 och 70 timmar på jobb, visningar på lägenheter, snabba beslut och lite vänner och bad mellan varven. En ny lägenhet har vi ännu inte lyckats hitta, men vi tar det med ro. Efter att båda ha jobbat ett långpass på lördagen beslöt vi oss för att fira veckoslutet med färska räkor. Vi köpte ett kilo färska räkor från Norge och till det hade vi ekologisk majonäs, danskt rågbröd, färsk spenat och rödlök. Det var inte bara en ren lyx att slippa laga mat efter den tunga veckan, det smakade dessutom så mycket bättre med färska räkor. För oss var det första gången vi unnade oss färska räkor! Men det var som sagt en riktigt stor skillnad i smak. Precis som alla råvaror, färskt är bäst!

Enkla, rena sommarsmaker!  Det känns viktigt att unna sig lite vardagslyx! Livet blir faktiskt bättre med riktigt god mat :)
Helglyx är vår favorit-tradition! Det blir ett lyxigt avslut på veckan och en kanonbra start inför veckan som kommer. Dessutom får man tid att sitta ner tillsammans, njuta ihop och bara vara. Istället för att bara trycka i sig maten ur en plastlåda samtidigt som man sitter i telefon :)

/TandemLove

Läs hela inlägget »
Etiketter: mat

Idag var det dags. Vi skulle bestiga Galdhöpiggen! Jag och Pontus begav oss redan vi sjutiden från tältet. Linus stannade pga ett öppet skavsår. Vi hade packat enbart dagens mat och ett par förstärkningsplagg. Detta var helt underbart! Från att gå med ca 20 kg vägde kanske ryggsäcken enbart 5 kg. Så det var med lätta steg, men med stela fotleder, som vi började klättringen. Vi hade leden upp mot toppen nästan helt för oss själva då vi började så tidigt. Det var enbart i början som vi hade några personer framför oss, men ganska fort tillryggalade vi dem och vi hade  hela bergsmassivet framför oss utan en skymt av människor. Underbart! I ganska högt tempo, med få och korta raster, lyckades vi komma upp på en platå där man trodde man såg toppen. Men icke! Med hjälp av kartan kunde vi se att det bara var en hägring. Höjdkurverna på kartan visade att det var bara den första av tre toppar som låg på rad som vi kunde se. 

När vi nådde den första toppen insåg vi att vi var tvungen att gå ner en bra bit innan vi kunde ta den andra. Och när vi nådde den andra toppen, var det samma visa innan den sista och tredje stigningen började. Det kändes frustrerande att kämpa sig uppför berget och inse att man måste tappa höjdmeter för att ta dem igen!

Till slut nådde vi toppen efter 2 h och 50 min inklusive raster. Detta var vi stolta över då man räknade turen till toppen som ett 4 timmars projekt exklusive raster. På toppen var det vindstilla och behaglig temperatur. Vi satte oss ner på ett par stenar och åt den medtagna lunchen med utsikt över "hela" Norge. Detta var vackert! Att vi hade haft blå himmel med höga temperaturer under alla fyra dagar i Jotunheimen var helt otroligt! Tur ska man ha ibland!

På toppen  av Galdhöpiggen ligger ett litet hus, som vi hittade dörren till. Därinne spelades go musik och vi möttes av en ung man. Han bodde tydligen däruppe och erbjöd toppbestigarna kaffe, läsk och annat gott. Även lite olika typer av souvenirer kunde man införskaffa. Jag frågade om människor gick upp med varorna, men tydligen kom det regelbundna helikopterleveranser upp dit på sådana fina dagar som dessa. Underbart att man på nordens högsta topp kan slå sig ner på en stol och med panorama utsikt blicka ut över Jotunheimens snöbeklädda toppar och glaciärer. 

På vägen ner försökte vi hålla ett konstant och högt tempo. Nere vid Spiterstulen väntade pappa och Linus. Vi hoppade från sten till sten. Tappade balansen då och då, men lyckades alltid balansera upp kroppen innan ett fall var ett faktum. Vi mötte massvis med människor som kämpade i värmen för att bestiga samma topp. Var vi avundsjuka på dem? Knappast! Det var skönt att toppen var bestigen och att vi hade en lång nedförsbacke kvar av dagen och inte en lång uppförsbacke.

Väl nere hoppade vi in i duschen och bytte om till våra vanliga civila kläder. Detta kändes lite omärkligt efte fyra dagar med samma kläder. Och med trötta ben och glatt humör började vi den långa bilturen ner mot Oslo igen!

/TandemLove (R)

Med denna bilden avslutar jag blogginläggen från årets fjälltur i Jotunheimen!

Läs hela inlägget »
Etiketter: norge, trekking, jotunheimen

Vi klev upp vid 8-tiden och pappas revben smärtade fortfarande om än inte värre. Med hjälp av fjällstationens personal l yckades vi arrangera att han skulle få skjuts bort från nationalparkens område ut på en större väg där han skulle ta bussen söderut. Bussen skulla ta honom till Gjendesheim, där vi hade bilen. Därifrån bestämde vi att han skulle åka runt nationalparken och möta oss dagen därpå och hämta upp oss vid Spiterstulen. Spiterstulen som är en privatägd fjällsstation som ligger i dalen under Galdhöpiggen, Norges och nordens högsta berg. Spiterstulen var också dagens mål för vår marsch! Men först skulle vi med pick och pack klättra upp för Norges näst högsta berg Glittertind!

Vi lämnade pappa vid fjällstationen innan vi lastade på våra ryggsäckar på axlarna och började stigningen. Ännu en dag i Jotunheimen var värmen påtaglig och på bergets östsida stod luften helt stilla, nära vi lunkade uppför sluttningen. Men trots att våra muskler och leder var slitna kunde vi hålla ett ganska högt tempo mot toppen. Ganska tidigt kunde vi se en snöbeklädd topp långt bort i fjärran som man ständigt höll ögonen på. Toppen närmade sig långsamt. Först gick vi längs jordstigar, som sedan förvandlades till stenblock och man var tvungen att hålla uppsikt efter röda T som var målade på stenar efter leden. Men att hitta rätt led var oftast aldrig ett problem då man alltid hade människor lite längre fram som gick åt samma håll. 

Vi nådde toppen samtidigt som vindstyrkan ökade och från att ha svettats hela förmiddagen blev det förhållandevis kallt på den höga höjden. Vi fyllde på lite energi i form av choklad, nötter och russin på toppen innan den långa nedturen till Spiterstulen. Efter lite fotograferande begav vi oss nedåt och till en början gick det fort och vi kunde hålla ett ganska högt tempo pga att lutningen var ganska låg. Sedan kom vi till ett väldigt brant parti där vi fick kämpa oss ned. Att med tyngre ryggsäck göra toppbestigningar visade sig var väldigt mycket tyngre än med en vanlig Day-pack. Men speciellt var det jobbigt att ta sig nedåt i brant sluttning, där mycket stora stenar skulle förestålla stigen. Med hög belastning på knäna kunde vi skönja en bäck och en gräsyta några hundra meter längre ner. Vi bestämde oss för att där skulle vi ta en längre rast och laga lunch. Utan att ha druckit på ett par timmar kom vi äntligen ner till det färska och kalla fjällvattnet och kunde vätska upp och sätta oss i solen för att laga lunch. 

Den sista biten ner till Spiterstulen gick på en och en halvtimme och det kändes som vi rullade ner. Det var bättre stigar och behaglig lutning och till slut kom vi ner på den vägen som leder enda fram till Spiterstulen. Så den sista kilometern var asfaltväg och vi nådde fjällstationen och slog upp tältet vi sidan av älven. Det var väldigt behagligt att ta av sig kläderna och duscha av sig de tre sista dagarnas svett och smuts och ta på sig ett renare ombyte. Sedan gick vi till fjällstationen och planterade oss själva i kaféet där vi köpte varsin belgisk våffla med gräddfil, sylt och kaffe. I flera timmar satt vi där och blickade ut över bergen och samtalade. 

Nästa dag skulle Galdöpiggen bestigas....

Fortsättning följer....

/TandemLove (R) 

Läs hela inlägget »
Etiketter: norge, jotunheimen, trekking