TRANSLATE THE BLOG TO YOUR LANGUAGE

2014 > 11

Igår hade vi middag med några goa vänner här i Oslo. Vi hade "Thanksgiving" med kalkon, sötpotatismos, stuffing, tranbärssylt, grönsaker, brunsås, Waldorsallad och pumpapaj. Det var en riktig festmåltid som smakade helt makalöst gott! Men det som smakade allra bäst var kanske gemenskapen kring det runda bordet. Glädjen, skratten och värmen i gruppen människor som samlats för att fira livet. Njuta av livet. Som man så sällan egentligen gör. Vår värdinna Kristina läste ett stycke för oss ur en bok och dessa textrader ligger kvar ännu idag. Det var ärliga och nyttiga ord som man allt oftare borde tänka på. Tacksamhet - så extremt enkelt och lätttillgängligt, men endå alltid så långt borta. 

Jag är tacksam:
för att jag måste städa upp efter festen - det betyder att jag har vänner,
över skatten jag betalar - det betyder att jag har ett jobb,
över att mina kläder sitter åt- det betyder att jag har mat på bordet,
över att gräset måste klippas, fönstren putsas och takrännorna rensas - det betyder att jag har ett eget hem,
över alla klagomål på våra politiker - det betyder att vi har yttrandefrihet,
över att parkeringsplatserna alltid verkar vara längst bort - det betyder att jag har råd med en bil,
över min dyra elräkning - det betyder att jag har det varmt,
för kvinnan bredvid mig som sjunger så falskt - det betyder att jag kan höra,
över korgen med smutsig tvätt - det betyder att jag har kläder i överflöd,
över att jag är sliten och att musklerna värker efter i slutet av dagen - det betyder att jag har en kropp som kan arbeta hårt,
över väckarklockan som ringer varje morgon - för det betyder att jag får leva en dag till!


/TandemLove
 

Läs hela inlägget »
Etiketter: feelgood, oslo, mat

Detta är kanske en utav de billigaste och snabbast rätterna du kan svänga ihop till kvällsmat eller lunch! Spenatsoppa är både meganyttigt och gott! Du kan ha i lite brynt bacon om du vill få extra härlig smak, men det bästa med soppan är att den annars är vegetarisk. Allt du behöver är lök, fryst spenat, grädde/mjölk och en klick smör. Plus ägg för den som vill.

Fräs löken i smöret, häll ned spenat som sakta tinar och häll sist i vätskan som kokar upp till en krämig soppa. Avsluta med salt & peppar och servera med nykokt ägg! Vi har alltid ett paket fryst spenat liggandes i frysen, det är smart att vara förberedd på de dagarna då tiden är knapp och orken liten. Bra både för kroppen och ekonomin! Supersoppa till superpris :)

/TandemLove

Läs hela inlägget »
Etiketter: mat

Nu när hösten är här med mörker och kyla får vi plötslig längtan efter mustiga smaker i köket! Det är verkligen gott med varma gryträtter, syrliga lingon eller olika typer av svamp. I helgen gjorde vi en viltgryta, men på fläskkött! Smakerna som dominerade var äpple, lingon, svamp och senap. Till detta åt vi den gamla klassikern Hasselbackspotatis, ibland glömmer man bort hur gott gamla godingar faktiskt är :)


Hasselbackspotatisen är superlätt att göra genom att skära potatisen i tunna skivor när den ligger på en sked. På så vis går inte hela kniven igenom och potatisen håller ihop. Sedan penslar man potatisen med olivolja och strör lite ströbröd över dem. Till sist är det bara att baka dem i ugnen i ungefär 30-45min, tills de har önskad färg.

Grytan gjorde jag genom att bryna fläsket och champinjoner tillsammans. Jag fräste hackat äpple vid sidan om i en egen stekpanna. När fläsket blivit genomstekt och svampen mjuk, hällde jag i den hackade löken och fräste det snabbt. Efter det är det bara att hälla i grädde, kryddblandningen och lite extra lingon. Sen låter man det puttra runt lite, häller i äpplena och smakar av med salt och peppar. 

Kryddblandningen gjorde jag på rosmarin, lagerblad, lingon, köttbuljong, stark senap, lite kokossocker, salt & peppar. Det föll med några små blåbär också som jag lät vara kvar :) Kryddorna gav verkligen grytan en höstig och vild karaktär och smakerna kom fram bra med hjälp av grädden. Det blev en krämig och mättande gryta - rik på smak! Perfekt för kalla och mörka höstkvällar :)

/TandemLove

Läs hela inlägget »
Etiketter: mat

I helgen var min (Sussies) familj på besök och det var jättetrevligt och mysigt! På fredagen gick vi ut och åt knaprig gris i olika former men på lördagen ställde Rasmus sig i köket och lagade middag. Dagen gick åt att promenera uppe på Ekeberg och njuta av utsikten, samt att storhandla. Till lördagsmiddag blev det lyxburgare med bacon, mögelost, tomatsalsa och hemlagad Coleslaw. Det hela blev verkligen smarrigt och vi åt tills byxorna nästan sprack :) 

Vi lagade hamburgarna på nötfärs, blåmögelost, lök, ägg och salt&peppar. Sedan stekte han bacon och zuchinni separat. Till burgarna hade vi en salsa, färsk Ruccola och hemlagad Coleslaw. Förutom salsan hade vi en dressing på Kesella, dijonsenap och majonäs. 


Coleslaw

  • Morot
  • Vitkål
  • Rödkål
  • Äkta majonäs
  • Creme Fraiche
  • Vinäger (vit)
  • Honung
  • Salt&Peppar

Skär grönsakerna i supertunna strimlor. Sedan blanda dem med resten och smaka av med salt&peppar - busenkelt!  
Vi kan verkligen rekommendera att laga egen Coleslaw, det var sååå gott, billigt och enkelt! Bra mycket nyttigare än pommes frites till burgaren ;) 

Tomat&perilje-salsa

  • Tomat
  • Färsk persilja
  • Rödlök
  • Champinjon
  • Olivolja (Gärna pepprig)
  • Honung
​Hacka tomaterna och rödlöken fint. Hacka och stek sedan svampen i smör och låt svalna. Blanda ihop allting och smaka av med salt&peppar.


Helgen gick alldeles för fort i vanlig ordning och innan vi visste ordet av var det redan dags att vinka av familjen igen. Det är enda nackdelen med att bo i Norge, att våra nära och kära inte är en del av vardagen! 

/TandemLove

Läs hela inlägget »
Etiketter: mat

Vi har helt glömt av att lägga ett inlägg från vår lyckade Oktoberfest! Tanken var att vi skulle haft Oktoberfesten tidigare, men eftersom vi flyttade mitt i Oktober så fick vi skjuta på det. Därför hade vi Oktoberfest lite väl sent ut på året, men lika bra blev det i alla fall. Vi hade givetvis dresscode med Bavarian-outfit/ Tysk inspirerad klädsel och maten hade alltihop en tysk prägel.

Under kvällen prövade vi ett trettiotal olika ölsorter från världens alla hörn. Vi gick igenom var enda öl och gissade på ingrediens och karaktär. Sedan röstade vi de olika ölsorterna och slutligen kunde vi utse en vinnare. Först och främst kan vi meddela att vi alla var eniga om att öl från Tjeckien höll en konstant bra nivå med flera goda öl. Därmed kan man säga att öl från Tjeckien var vår allas favorit, men utan att bli eniga om en specifik sort. Men den öl som vann var en Belgisk öl med stor smak av äpple, vilket egentligen säger mer om ölen än om oss. Det var nämligen den öl som smakade mest likt en cider och det betyder väl att de flesta utav oss egentligen hellre dricker just cider eller vin :)


Maten vi serverade blev verkligen uppskattat och en sak var ny även för oss. Vi prövade nämligen att koka Bratwurst i öl och det blev sannerligen gott! Så till middag hade en bättre korv/bratwurst kokt i vanlig mellanöl och gullök. Till det åt vi potatis stekt med bacon och smör, en kall sås på Kesella och grov senap, samt surkål och hemlagad rödkål med julkryddor och citrus. Som dessert hade vi en tysk äppelpannkaka fullproppad med Norska äpplen och vaniljglass till det. 

Oktoberfesten blev verkligen lyckad och med god mat, roliga kläder, spännande öl och vilda charader-lekar kan vi verkligen se fram emot nästa år och en ny Oktoberfest :)

/TandemLove
 

Läs hela inlägget »
Etiketter: oslo

 

Igår överraskade vi Linus med en utflykt till Kon-Tiki museet ute på Bygdöy. Innan hade vi givetvis hört historien om Kon-Tiki men inte blivit särskilt berörda av det. Men nu tittade vi på filmen inför besöket och levde oss verkligen in i historien. Det gjorde skillnad kan vi tala om! Vi fylldes av beundran och inspiration från denna helt galna expedition! För er som inte känner till historien så gick det hela ut på att 6 personer skulle segla utan motor på en flotte gjort enbart av balsaträ, hampa, vass, bananblad och bamburör. Färden gick från Peru till Polynesien, en resa på nära 7000km! 

Idag när folk seglar runt jorden, ror över atlanten eller simmar genom Amazonas så känns inte en långsam flottfärd så spektakulär vid första anblick. Men det man måste komma ihåg är att denna expedition gjordes 1947, i en tid då detta både ansågs galet och omöjligt. En tid där äventyr var så mycket större och mer otillgängligt än idag. I en tid där exotiska resmål inte fanns i Apollos resekatalog. Bara dessa faktorer gör Thor Heyerdahls expedition så mycket mer häftig än man först tänker på! Det är makalöst modigt att inte kunna simma, men trots detta ge sig ut på öppet hav i en flotte gjord av balsaträ. Det är makalöst att driva ute på havet med hajar och valar tätt inpå. Men det som framför allt berörde oss är Thor Heyerdahls övertro till sin egen teori. Att våga stå fast i sin sak och ge sig ut på en expedition som hela världen sa skulle misslyckas. Att våga sig ut trots att alla experter sa att de skulle dö. 

Thor Heyerdahl följde sin dröm oavsett vad omvärlden sa, oavsett om han hade kunskaper och erfarenheter sedan tidigare och trots att han inte hade tillräckligt med pengar till att genomföra expeditionen. Han gjorde det möjligt, han skaffade det som behövdes för att genomföra sin dröm. Han motbevisade världen och skrev om historieböckerna! Har ni inte sett filmen, gör det! Thor Heyerdahl är en förebild och idol, och för oss en ny energi och inspirationskälla! 

Ingenting är omöjligt, följ din dröm!
If not NOW, when? If not YOU, who?

/TandemLove

Ra 1/ Ra 2.
Läs hela inlägget »
Etiketter: oslo, motivation, norge

Vi har Rasmus bröder på besök och det är hur trevligt som helst! För att välkomna dem ordentligt ville vi laga en äkta Indisk middag med två utav våra favoriträtter. En rätt vi direkt förälskade oss i när vi besökte Indien för några år sedan var Butter Chicken. Det är en mild rätt med kyckling och grädde och är något de flesta brukar tycka om. Vår andra rätt blev en vegetarisk rätt med spenat och färskost. Den krämiga spenatgrytan är en rätt som Sussie nästan alltid beställer på Indiska restauranger och den har en mild men bestämd spenatsmak. För oss var det första gången vi lagade dessa rätter hemma från grunden och resultatet blev faktiskt riktigt bra! En sak som skiljer sig väldigt mycket när man lagar Indisk mat är sättet man kryddar på. Man blandar många olika kryddor, mortlar och mosar till kryddblandning och kryddar i olika steg. Man kanske fräser löken i en krydda, lägger i tomaterna och sedan har man i nästa krydda. Smakerna ska mogna i olika steg till skillnad från vår världs matlagning när man kör i alla kryddor på en gång. Spännande! Till grytorna hade vi Naan-bröd som vi penslat med smör och sedan grillat i ugnen. Vi serverade allt med en stor knippe färsk koriander - namnam! Våga laga Indisk mat hemma, det är inte så svårt som man kan tro!


/TandemLove

Läs hela inlägget »
Etiketter: mat

Jag (Sussie) har levt med diabetes i över 17år nu och sanningen är att jag den sista tiden varit otroligt omotiverad och trött på min sjukdom. Mellan varven känner man sig så otroligt ensam med allt ansvar och när man inte får till det känner man sig ofta ganska vilsen. Ibland är det så svårt att förstå varför blodsocker-värdena vägrar stabilisera sig. Speciellt när man gör allt rätt, eller åtminstone utifrån den kunskap man själv besitter. I dessa perioder är det en utmaning bara att få livspusslet att gå ihop, samtidigt som en krånglig diabetes sätter käppar i hjulet. Efter en natt med flera, djupa känningar så vakar man upp och känner sig mer sliten än när man gick till sängs. Dessa dagar är en riktig utmaning att trotsa kroppens signaler och istället göra sig klar för att prestera på jobb. 

Det funkar ganska bra att leva med diabetes, när allt fungerar som det ska. Men när perioder med svängande blodsocker valsar in i vardagen är livet inte lika enkelt längre. Ett svängande blodsocker är det absolut värsta jag vet! Jag kastas mellan 2 - 20 mmol och jag tappar min energi fullständigt. Vi har försökt optimera vår livsstil i flera år nu och jag har gjort en rad med förändringar för att uppnå ett stabilt blodsocker. Vi har loggfört allt vi äter, vilka doser jag tar, hur jag rört på mig och hur mitt blodsocker reagerar på allt detta. Jag har gjort stapeldiagram och kurvor och försökt knäcka nöten med harmoniskt blodsocker, men utan resultat. Det är så oerhört tungt och svårt att på egen hand försöka få kontroll. Jag känner nästan att jag tappat all ork och motivation att ens orka bry mig. 

Men så var jag hos en diabetes sjuksköterska här i Oslo för första gång och plötsligt såg jag ljus i tunneln! Hon fick mig att känna trygghet inom vården igen, att det fanns någonstans jag kunde vända mig för att få stöd och hjälp. Vi pratade om kontinuerlig blodsockermätare och eventuellt en insulinpump. Detta är hjälpmedel som skulle förändra min vardag och mitt liv helt radikalt.  En blodsockermätare som läser av mina värden var femte minut skulle ge mig en översikt och kontroll som jag alltid önskat mig. Dessutom varnar mätaren om sockret är påväg upp eller ner. Det ger mig en chans att förhindra lågt blocksocker eller höga värden. Jag kan direkt se om min kropp behöver mat, insulin eller om allt är helt ok. Det är slut på att gissa och chansa. Inga fler extramackor innan läggdags för säkerhets skull, eller extra enheter insulin för att man chansar på att sockeret kommer fortsätta stiga. Det kommer hjälpa mig att få i mig mat tidigare, innan blodsockret sjunker så lågt så att kroppen sprutar av adrenalin för att överleva. Något som kommer ge mig kortare tid att återhämtade mig. Samt sliter mindre på hjärtat och kroppen i övrigt.

Jag tror inte en person utan diabetes riktigt kan förstå hur mycket enklare våra liv skulle bli med dessa hjälpmedel. För mig är det lite som om man skulle leva hela sitt liv utan en klocka. Att aldrig riktigt får veta vad klockan är och planera dagen utan en översikt av tid. Men varje gång du känner något konstigt/fel i kroppen kan får du ringa ett nummer och få veta vad klockan är. Då får du plötsligt se att du är försenad till jobbet, missat bussen, eller att du har två timmar till godo. Bara det att för oss med diabetes handlar det i slutändan om liv och död. 

Jag ska få pröva en kontinuerlig blodsockermätare i tio dagar och om det fungerar bra får jag söka hos staten om att få en egen. Om jag nekas detta kan jag köpa en egen mätare för ungefär 3000kr.  Sen har man kostnader upp till 10.000kr per år för att få de tillbehör man behöver. Men för staten blir det billigare om alla som testar sig ofta, istället skulle ha en kontinuerlig blodsockermätare. En burk teststickor kostar 200-300kr och man kan utan problem gå lös på 1 - 2 burkar i veckan. Med dessa tal i huvudet har jag verkligen svårt att förstå varför en kontinuerlig blodsockermätare inte är obligatorisk inom diabetesvården. I alla fall för oss med diabetes typ-1. Jag tror att det skulle spara pengar direkt i form utav teststickorna, men också på långt sikt med mindre komplikationer. Jag tror också att fler människor med diabets typ-1 skulle känna en större motivation till att ta hand om sin sjukdom om de fick den hjälp de behövde. För helt ärligt, utan översikt och kontroll så är diabetes inte lätt att leva med.

/TandemLove (S)

Med denna skjuter man in sensorn i armen. Det är en liten, liten nål man fäster i huden. Sedan mäter dne från vävnads-sockret. Det blir en försening till föjd av detta på ca 15 min.
Detta är själva sensorn som sitter på armen. Denna måste bytas var 5e dag.
Detta är dispalyen som visar värdet och vart blodsockret är påväg. Pilen pekar upp eller ner och hjälper till att tolka det värde som är just nu.
Läs hela inlägget »
Etiketter: diabetes

I helgen var vi på en romantisk weekend i Tjöme, Norge. Det var regnigt och med en molnbank som gick ned i havet. Semesterorten Tjöme bubblar av liv om sommaren. Men nu i fullt höstväder var det precis så kargt och ensligt som bara en badort i spöregn kan vara. Men vi åkte inte till Tjöme för sol och bad. Inte heller för hotell med imponerande interiör eller kulinariska underverk. 


Vi åkte till Tjöme för att få tid till bara oss, släppa alla vardagens bestyr och istället få utrymme för vår relation. Det känns så otroligt viktigt att lägga tid och kraft på att stärka förhållandet och stämma av sin frekvens i relationen. Hur har vi det egentligen? Finns det något vi borde göra mer utav? Är det någon ovana vi ska sluta med? Vart är vi påväg? Är jag en optimal partner? 

Vi har sedan dagen vi träffades lovat varandra att aldrig slutat utvecklas som människor, aldrig sluta sträva efter förbättringar i relationen och att aldrig stå i vägen för varandras drömmar och mål. En del utav detta löfte innebär att sätta av tid till vår relation, tid för varandra och skapa möjligheter att lyssna och förstå. Detta är något vi anser bör göras innan problem dyker upp, att alltid arbeta förebyggande. Förhoppningsvis undgår man djupa dalar och stormiga hav genom att upptäcka dem i tid. Jag menar, Titanic hade inte sjunkit om de bara hade uppmärksammat isberget i tid och kunna styra undan det.

En sak som vi fick insikt om i helgen var att vi inte stannar upp i vardagen och njuter tillräckligt. Vi har en stark trygghet i att vi kommer hålla ihop livet ut. Vi är liksom helt eniga om att vi alltid ska prioritera och kämpa för vår relation, oavsett vad. Men den tryggheten kan på ett sätt göra att vi tar vår relation för givet. Som om vi alltid räknar med att få vara tillsammans. Som om vi har obefintligt med tid ihop. Men man ska inte glömma bort att livet ibland svänger åt märkliga håll som man själv inte har makt över. Det finns risk att förlora sin partner på grund utav sjukdom eller olyckor. Så även om vi är fast beslutna om att leva tillsammans resten av livet, så kanske det finns andra orsaker som gör detta omöjligt. Då är det viktigt att verkligen ha levt tillsammans till fullo. Utnyttjat vår tid ihop maximalt. Njutit av varandras närvaro, varje dag. Det känns viktigt att stanna upp i vardagen och känna tacksamhet över alla stunder ihop. Se sin partner. Fira livets alla stunder, glädjas mer åt allt man har och njuta även för det absolut minsta. Ta vara på sin tid tillsammans, älska varje stund. Det är vår målsättning från och med nu.

/TandemLove

Läs hela inlägget »
Etiketter: hälsa