TRANSLATE THE BLOG TO YOUR LANGUAGE

2015

Vi paddlade fram och tillbaka i Tinnsjå, sjön som ligger i närheten av Rjukan, för att träna teknik med kajaken. Här passade vi även på att öva på att välta med kajaken och ta oss upp igjen. Det var väldigt kallt och obehagligt och otroligt bra att få uppleva just det! Kylan som möter en när man hamnar i vattnet !
Å verkligen nyttigt att lära sig behålla lugnet när det sker. Vi ska träna mer på det och även att vara längre tid i vattnet. Samt bemästra Eskimå-vändning en dag. Men att både teknikträna paddling och träna på att bli trygg i vattnet var för oss både kul och bra! Vi ser fram mot fler timmar i vår nya kompis!

Läs hela inlägget »
Etiketter: kayaking

Vi vaknade upp till ännu en solskensdag med blå himmel och en stilla fjord. Det var perfekta förhållanden för att paddla kajak! Dagens började med en långsam frukost med panorama utsikt över den kända fjorden. Vi förstår verkligen varför detta är en så stort och känd turistattraktion! I rätt väder är det verkligen makalöst vackert och naturen är helt otrolig! Vi åt våra havregryn, drack kaffe och passade på att koppla av. Vi skulle gärna bygga hus på denna lilla udde och börja varje dag med en kaffekopp i handen och blicka ut över fjorden.

Paddlingen gick enkelt och innan vi visste ordet av var vi framme i Gudvangen och paddlingen var över för denna gång.
I Gudvangen var det fullt av turister, presentbutiker och restauranger med vikingtema. Sussie passade på att köpa mat i den lilla butiken som tillhörde bensinstationen medan Rasmus tog en buss tillbaka till Flåm för att hämta bilen. När Rasmus väl kom tillbaka tog vi beslutet att köra mot Trolltunga och försöka hinna med en topptur också. Men mer om det i ett nytt inlägg.

Läs hela inlägget »
Etiketter: kayaking

Dagen startade av att solen värme mot tältduken och vi kröp ut och möttes av en klarblå himmel. Vi tackade vädergudarna, packade ihop vår utrustning och lagade frukost. Det blev en mysfrukost i morgonsolen innan vi gjorde oss redo för att köra ner med kajaken till stranden. Väl nere vid strandkanten låg vattnet alldels stilla och den lilla turistorten Flåm hade inte vaknat till liv ännu. Vi passade på att knäppa några fina bilder av bergstopparna som omringade oss och av den stilla fjorden som vi snart skulle glida genom. De gröna bergen gav vattnet en intensiv turkost färg och med vattenfall som rann längs bergsväggarna såg hela miljön ut som om vi hamnat i ett riktigt bra vykort. 

Vi packade färdigt kajaken, parkerade bilen på parkeringen vid stranden och sjösatte kajaken. Paddlingen var enkel eftersom det var nästan helt vindstilla och vi gled genom den makalöst vackra fjorden. Mellan paddeltagen stannande vi upp för att bara ta in och njuta av all den vackra naturen omkring oss. Det var magiskt! 

Efter en stund svängde fjorden till vänster och härifrån möttes vi av en hård motvind och vågor. Paddlingen blev mer krävande men vi gladdes åt detta eftersom vi önskar att skaffa oss mycket erfarenhet från olika väderförhållanden. Detta blev en perfekt träning för oss, både gällande motvind och större vågor. För Sussie som är lite rädd för vatten var det otroligt bra att få bli tryggare ute på vattnet när det inte är spegelblankt.

Lagom till lunch kom vi fram till den pittoreska byn Undredal där vi parkerade kajaken på en restaurang bredvid vattnet. Här köpte vi nygräddade våfflor och njöt i solskenet av kaffe, våffla och medhavda baguetter. Det blev en längre lunch och efter det var vi redo för att paddla vidare. Vi paddlade längs med bergskanterna där getter betade och vi paddlade precis intill kanten. Getterna blev väldigt nyfikna och en av dem hoppade nästan ner i kajaken!

När vi passerat Dyrdal hittade vi den mest perfekta tältplatsen vi någonsin skådat. Så det var bara att dra i land kajaken på den kritvita stranden och slå läger för natten. Vi slog upp tältet på en höjd som gav oss en helt perfekt utsikt över fjorden och gjorde samtidigt att vi fick en privat lägerplats med minimal insyn. Medan solen glittrade över fjorden lagade vi middag, badade fötterna i det kalla vattnet och satt på stranden och pratade tills solen började sänka sig. Dagen kunde inte varit bättre!

Läs hela inlägget »
Etiketter: kayaking

Kära läsare, ursäkta tystnaden! Vi har lite för många bollar i luften och det gör bloggen lidande. Som vår plan ser ut framöver kommer vi inte direkt att få mer tid över i vardagen. Därför kommer vi börja blogga annorlunda.

Vi gillar större inlägg, med mer innehåll och en historia och berätta. Det är vad vi vill att LifeofEngberg ska bli igen. Historier ur upplevelser, precis som när vi reser. Vi vill ta med er in i resan, äventyret eller ut i naturen. Vår vision är att ni ska få en smak och en känsla genom blogginlägget ni läser.

Så nu bygger vi om och uppdaterar hemsidan.Tills dess blir Instagram och Facebook forumet vi använder. Vi känner att det är dags att dela upp bloggen, så att den inte står på ett stort och spretigt ben längre. Istället vi vill att ni som läser och följer oss ska bli serverade det ni är mest intresserade av. Därför kommer LifeofEngberg främst handla om resor, äventyr och upplevelser. Medan vi kommer utveckla kost & träningsbiten i en ny portal, där ni som är intresserade av hälsa kan följa med där istället. För er som inte har Instagram, kan ni följa uppdateringarna här på hemsidan, samt på Facebook.

Vi hoppas ni har tålamod att vänta tills bloggen är tillbaka igen :) Kärlek till er från Herr & Fru Engberg :)

Läs hela inlägget »


Vi vaknade i gryningen av att regnet hamrade mot tältduken och vi drog sovsäcken upp till hakan och somnade om. Några timmarna senare vaknade vi till liv igen men vi låg kvar i tältet, lyssnade på regnet och pratade en bra stund. Det är så mysigt med långsamma morgonar, speciellt med regndroppar som slår mot tältet!

Väl upp möttes vi av en grå himlen där regnet hängde i luften. Det var kyligt och blött, luften frisk och fjorden låg helt stilla. Vi åt en snabb frukost, packade ihop vår utrustning och klockan hann bli tolv innan vi satte vår kajak i vattnet. I viken låg flera båtar och några av dem kändes enorma när vi kom glidandes förbi dem. Ute på vattnet fick vi paddla på för att hålla värmen uppe och det duggade lätt. Men man kände sig levande, så frisk och det var både kul och utmanade!

Turen tog oss hela vägen till Bygdöy där vi stannade för lite riskakor med jordnötssmör och våra hemlagade Paleo-bollar. Sen fortsatte vi paddla in mot centrum och Aker Brygge. Det var mäktigt att se Rådhuset och hamnpromenaden komma allt närmre för varje paddletag. Men när vi väl började komma in i hamnen såg vi att Ostindiefararen Götheborg var på besök! Vi paddlade in och tog sikte på det ståtliga skeppet! Det var verkligen coolt att paddla bredvid samtidigt som folket strömmade på bryggan bredvid! Men hamnen var fullt trafikerad och vi fick se upp för att båtar som kom kors och tvärs.
Det kändes stressigt jämfört med de öppna vatten vi paddlat omkring i hela helgen!

Ganska snabbt drog vi oss bort längs Akershus Färstning och vidare mot Operahuset. 
Det var en grymt häftigt känsla att paddla mot Operahuset och Björvika! Riktigt häftigt!

Sen tog vi oss till bryggan och drog upp kajaken. När vi packat ihop var det dags att dra åbäket hem till Ekeberg igen. För er som inte varit hemma hos oss kan vi meddela att backen upp till vår lägenheten är rejält brant och lång.
Men det gick lättare än vi befarat och det hela gick ganska lätt :)

Semestern gick alldeles för fort, så som lediga dagar alltid flyger förbi. Man önskar alltid att man hade en till dag, samtidigt som det sägs att man ska sluta när man har som roligast! Tiden vi spenderade ute på havet var verkligen balsam för själen. Nu längtar vi redan till nästa tur! K

/TandemLove

Läs hela inlägget »

Vi vaknade upp till en blå himmel med strålande sol och fåglar som kvittrade frenetiskt. Luften var frisk och det första som mötte oss när vi drog ner dragkedjan på tältet var det blå havet! Finns det ett bättre sätt att börja dagen på?

När vi packat ihop gjorde vi i ordning frukost som vi sedan satt länge i solen och njöt utav. Därefter var det dags att bära ner kajaken och packningen till stranden och börja dagens paddling. Havet låg stilla och den blå färgen blev extra klar med alla gröna öar omkring oss. Första stoppet blev på Nesodden där vi stannade för att äta glass, dricka kaffe och lapa sol en timme. Vi hade inte direkt bråttom utan tog dagen lite som den kom. Härligt!

Dagens andra etapp blev till Fornebu där vi återigen gick i land. Denna gång på en sandstrand som låg perfekt inbäddad i en mysig vik. Här drog vi fram gasol-köket och lagade rotmos med lök, gräslök och korv! När man rör på sig smakar all mat verkligen underbart! Efter lunch paddlade vi till Borøya sedan via Kalvøya, Grimsøya och några andra öar i fjorden. På eftermiddagen paddlade vi till Sandvika Storsenter via Sandvikselva. Där vi köpte vi färsk Skagenröra och potatis-tunnbröd som vi satte oss på bryggan utanför och mumsade på. Det egentliga anledningen att vi paddlade till shoppingcentret var för att vi glömt ta med liggunderlag, det passade vi på att inhandla samtidigt. 

Paddlingen gick sedan tillbaks till Borøya där vi gick i land och slog läger för natten. Dagens etapp blev 15,5km och det kändes gott i axlarna, magen och ryggen när vi klev ur kajaken. Kvällen spenderades genom att äta, bada och strecha, sedan somnade vi som stockar. Vi sov i tolv timmar på raken, så antigen var våra nya liggunderlag sjukt bra, eller så var vi verkligen trötta ;)

/Tandemlove

Läs hela inlägget »

Äntligen var det dags att provköra vår tandemkajak! Vi tog en miniweekend för att få paddla några dagar i följd och känna hur kroppen reagerade på det. Planen var att ö-luffa med kajaken i Oslofjorden och paddla efter dagsform och väder.
Det kändes skönt att börja lite lugnt, testa utrustningen och låta axlarna vänja sig vid den monotona rörelsen. Vi kan lugnt påstå att detta är ny mark för oss och vi har mycket att lära. Så som vad man har på sig när man paddlar, eller hur mycket energi man behöver fylla på med längs vägen. Det var sannerligen inte samma principer som när man cyklar eller vandrar!

Det jobbigaste var kanske att packa i ordning allting och dra kajaken ner till bryggan på Bispevika/Sörenga. Vi måste sett ganska roliga ut där vi tillsammans drog kajaken längs gatorna :) Men det var verkligen häftigt att droppa kajaken med Oslos operahus och den banbrytande arkitekturen på Björvika bakom oss!

Vi tyckte att det var lättare än vi trott att paddla tandem, men tekniskt ganska svårt. Det är mycket att hålla reda på när man paddlar och tekniken måste präntas in i kroppen under många turer. I början var vi ganska trötta i axlarna av den konstanta rörelsen, men efter ett tag kändes det som om man blev varm och mjuk i axlarna av allt paddlande. Det var härligt att man bara kunde sätta ner paddeln och luta sig tillbaka och njuta av utsikten när man ville vila. Det var skillnad från cykel-livet där man trampar på i ett! 

Första sträckan gick till Gressholmen där vi stannade för att sträcka på benen och fylla på med energibollar. Där satt vi och njöt av sol, glittrande vågor och med en total känsla av frihet som åkte runt i våra kroppar. Livet, när det är som allra bäst!

Turen fortsatte sedan till Langøy där vi slog läger för natten. Vi monterade isär kajaken, bar delarna till en avskild plats med fantastisk utsikt och slog upp vårt lilla tält. Middagen bestod av glutenfri pasta, pesto, pumpakärnor, chilikorv och lök som vi avnjöt med utsikt över en stilla vik. Första dagen kunde knappast blivit bättre!

/TandemLove

Läs hela inlägget »

Lördag 30 maj. En enda sak stod på dagens agenda: TOUGH VIKING i OSLO. 

Man kan tänka sig att de sista dagarna i maj ska erbjuda sommarvärme och möjligtvis lite sol. Men när jag drog upp rullgardinerna på morgonen var det allt annat än fint väder och värme som visade sig på andra sidan fönstret. Regn och sju grader varmt! Perfekta väderförhållanden för att Tough Viking skulle bli ännu tuffare! Dock en kraftig motivationsdödare. 

Det blev en stadig frukost och en shake med massa kolhydrater innan vi åkte hemifrån. Temperaturen sjönk till 4 grader när vi klättrade med bilen från Oslo centrum upp och förbi Holmenkollen och enda upp till Oslo vinterpark där starten skulle infinna sig. 

Min startgrupp skulle starta 11.20 och det blev en kort uppvärmning i regnet, där man blev mer blöt än varm. Men med dundrande musik från högtalarna och god stämning ökades adrenalinet inför den kommande utmaningen. Startgruppen innan mig for iväg och jag intog området bakom startlinjen. Några minuter senare räknade den skrikande mannen bakom speakern ned. 6, 5, 4, 3, 2, 1, RUN! Första hindret; ett helt lag amerikanska fotbollspelare!

Nog skrivet - BILDER säger mer än tusen ord :)

Ser ganska oberörd ut, men jag fryser mera än vad jag visar :)

Första hindret!

Krypa under camouflage nät!

Monkey-bar

En av hindrena innan löpningen fortsatte, Bära en tung stock 100 meter!

Terrängen var inte alltid lätt- kuperad genom skog, massa lera och sankmark!

I min mening det värsta hindret - simma under 4 rader med tunnor i kallt vatten! Förfriskande!

Att löpa genom eld ser ganska HARDCORE ut!

Banan bestod av många skidbackar, varav vissa fortfarande var snöbetäckta!

Näst sista utmaningen - välta ett tungt traktordäck två gånger

10 000 Volt!

Här löper jag i mål efter 5 km  lera, hinder och mjölksyra!


Efter 5 kilometer Tough Viking, en stukad fot och ett svullet knä (som jag måste slagit i någonstans) kunde man inte vara mer än nöjd när man kom i mål! Det var en ny typ av upplevelse som jag absolut fick mersmak av. Kände mig stark genom hela loppet och var i ganska god form när jag kom i mål. Jag valde att spara lite på krafterna under loppet, då jag inte visste vad som skulle komma härnäst, och helt plötsligt var det slut. Dock är jag mer en nöjd med resultatet, då det visade sig att jag kom på en 7:e placeringen av alla startande! Underbar känsla!

/TandemLove (R)

Läs hela inlägget »
Etiketter: motivation, oslo


I helgen firade vi vår 6 års dag i efterskott på Brasserie Paleo. Vi har haft ett öga på den restaurangen ett tag nu och äntligen blev det av! Vår filosofi kring kost är i linje med Paleo på flera områden, framför allt när det kommer till ren och naturlig mat. Men också när det gäller kortrest och ekologisk odlad mat. För det är verkligen så att ekologisk mat smakar betydligt mer! Fina råvaror är A-O  och det är just därför vi sett fram emot att besöka en Paleo-restaurang! 

Paleo-dieten handlar inte om vikt, inte heller om utseende. Det är en livsstil brukar man säga. En livsstil där man har respekt och kärlek till mat, där fokus ligger på kvalitén på dina matvaror. Man äter när man är hungrig, när kroppen signalerar att den behöver mat. Hela livsstilen går ut på att lära känna och lyssna på sin kropp kan man säga. 

Paleo utgår från tesen om att vi bör äta som urmänniskan, det våra gener är skapta för. Vi mår enligt Paleo bäst av att äta som vi gjorde när vi levde som jägare och samlare. Det betyder: Viltfångat kött, fisk, skaldjur, ägg, grönsaker, rotfrukter, frukt, bär, nötter, fröer och rötter. Kosten är inflammations-dämpande, näringsrik och hjälper till att läka och bygga upp våra kroppar.

Det är en del saker man undviker i Paleo-kost och det är framför allt alla former av processade livsmedel!
Andra saker man utesluter ur sin kost som Paleolit är: 

  • Mejeriprodukter: ost, mjölk, grädde, smör etc 
  • Spannmål samt quinoa, amaranth, bovete, raps och majs 
  • Baljväxter så som kikärtor, linser, soja, jordnöt och bönor
  • Socker, sirap och honung
  • Sötningsmedel av alla slag
  • Potatis
  • Alkohol i vissa fall 


Vi åt en gedigen brunch med flera rätter som serverades på olika fat. Det passar oss perfekt eftersom vi älskar att dela och smaka av varandra. Det blev ett fat med olika fiskrätter så som löjrom, makrillröra och hälleflundra sachimi. Ett fat med flera ostar, nötbröd och päronmarmelad och ett fat med entrecoté -sandwich på surdegsbröd med pocherat ägg.
Det var bland det bästa vi ätit i Oslo! Meny hittar ni HÄR.

Hit går vi gärna igen! För er som inte prövat Paleo- do it! 

/TandemLove

Läs hela inlägget »
Bilden från Facebook...
Bilden från Facebook...

Jag såg en bild på Facebook som provocerade mig häromdagen. Egentligen var det inte bilden i sig, eller ens just precis den bilden. Denna bilden visar faktisk en bred skala av kroppar, det tycker jag är bra!  Men budskapet och den omvända hets som pågått en stund nu gör mig trött. I olika mediekanaler strömmar budskapet just nu att kroppen inte skall vara vältränad eller smal. Istället ska man ha ”pappa kropp”, ”mamma kropp” eller bara se ut precis hur som helst. Vad är det vi önskar uppnå med det här?

På många sätt är det en bra våg, en trend som tonar ner kroppshetsen och kanske hjälper någon att bli nöjd med hur de ser ut. Men det som retar mig är att det i alla fall handlar om kroppsideal, bara ett omvänt sådant! Dessutom tycker jag att det är negativt att uppmana folk till ett högt BMI och ett för stort midjemått. Det finns ingen forskning som visar att detta är hälsosamt. Men det som jag blir mest trött på, är att hälsa hela tiden handlar om HUR vi ser ut! 

Jag menar att vårt yttre inte nödvändigtvis behöver vara facit på en hälsosam kropp. Inte heller alla gånger ett facit på en osund kropp! Vi måste sluta mäta hälsa utifrån hur vi ser ut och istället börja prata om hur vi mår. Som jag ser på saken är hälsa både hur vi ser ut, hur vi mår, vårt tankemönster och inte minst, vad vi äter. Vi måste tanka vår kropp med den bästa näringen och röra på oss så att kroppen får göra det den är byggd för. Men vi måste också träna våra hjärnor att tänka nytt, tänka positivt och bli starka mentalt. Det finns ingen midja i världen som berättar om den mentala hälsan, tjock eller smal.

Vi måste sluta titta på varandras kroppar och bedöma personers hälsostatus utifrån det. Vi borde över huvudtaget sluta bedöma varandras kroppar! Jag tror det är farligt att samhället springer runt med pekpinnar och talar om hur någons kropp skall se ut. En del gillar muskler, några vill ha fettvalkar och andra vill vara smala. Man tar sitt eget ansvar för hälsan, man får se ut och göra som man vill med sin egen kropp. Ingen ska tala om för dig, eller mig vad vår hälsostatus är utifrån andelen kroppsfett vi har.

Man kan vara smal, lycklig och hälsosam. Man kan också vara överviktig, lycklig och hälsosam.
Men en sak är säker, man kan inte äta onyttigt, skita i att motionera, tänka negativt och vara lycklig och hälsosam!


/TandemLove

Läs hela inlägget »
Etiketter: hälsa

Vi hade några vänner på besök och till kaffet svängde vi ihop en hög med chokladbollar av sundare variant.
Riktiga energibomber, perfekt på cykeltur eller vandring. Eller ja, till kaffet precis när som helst!
Bollarna innehåller inget tillsatt socker, utan bara naturligt socker från dadlarna. Samtliga saker på listan nedanför är supersunda och ger näring till kroppen på olika sätt. Nyttiga fetter, bra proteinkälla samt en go del antioxidant.
Nyttigt kan vara gott med andra ord! Bra för både kropp & själ, i lagom mängd som vanligt :)

För att laga dessa läckerheter behöver du följande:

  • 2dl cashew (helst ekologiska)
  • 2dl pumpafrö (helst ekologiska)
  • 1dl mandlar (helst ekologiska)
  • 1dl kokosolja (helst ekologisk)
  • 1dl kakao (helst ekologisk)
  • 300g färska dadlar
  • 1msk kanel
  • Riven kokos att rulla i
  • 1 mixer / stavmixer
Kör dadlarna i mixern, kör nötter och frön separat i mixer. Smält oljan till flytande form. Sen blandar du alltihopa, rullar till bollar, doppar i kokos och äter i massvis! :)
Läs hela inlägget »
Etiketter: mat


Oslo är verkligen en fantastisk stad på många vis! Bara 5km från den pulserande smeten mitt i centrum finner man denna lugna oas. I Oslos fjord ligger som ett strössel av små öar och igår tog vi oss en utflykt till en utav dem. Malmöya ligger på promenadavstånd från oss, så vi passade på att njuta av det fina vädret tillsammans. Vi älskar söndagsturer till nya platser, det finns så många sätt att upptäcka staden där man bor! Det är härligt med en storstad som bjuder på naturupplevelse, lugn och harmoni - det är det bästa med Oslo! Vi körde en riktig långtur på två timmar, helt perfekt motion en söndag!

/TandemLove

Läs hela inlägget »
Etiketter: oslo

För några dagar sedan hade vi några härliga vänner på besök. Då festade vi loss på ekologiska hamburgare fyllda med mozzarellaost, pesto och parmesanost. Till dessa läckerheter åt vi glutenfri Chiabata bakad i ugn och hemlagade sötpotatis-chips. Chipsen blev riktigt knapriga och farligt goda! Som dressing hade vi vitlöksmajonäs och i övrigt hade vi fräst gullök och champinjon, ruccolasallad och färsk tomat.

En makalöst god måltid blev det, men som alltid smakade sällskapet allra bäst :)

/TandemLove

Läs hela inlägget »
Etiketter: mat

Dagens lunch blev en riktig smaksensation med väldigt enkla medel. Vi gjorde en enkel bondomelett och med bra råvaror blev smaken så härlig! Vi började att steka kyckling och potatis i chili och sötpaprika. Sen körde vi i grönkål och paprika. Äggblandningen gjorde vi på klassiskt vis, fast med sojamjölk och färsk timjan istället. 

Omelett är något av det bästa vi vet! Det är grymt gott, går fort att laga och kostar inte många kronor. Men viktigast av allt, det är sjukt nyttigt och man kan variera det i all oändlighet. Man kommer långt på ett paket ägg och lite grönsaker :)

Veckan har gått i 190km/h och det har varit födelsedag, spännande jobb, träning, vänner, middag och i morgon blir det London. Men mer om det nästa gång. Snart kommer kvällens middagsgäster så tiden räcker inte till fler rader :) God helg folkens!

/TandemLove

Läs hela inlägget »
Etiketter: mat
Finns det något vi verkligen älskar så är det långfrukostar! Helgen, ledighet och semestern är till för en långsam start på dagen kring frukostbordet där vi smälter god mat och härliga samtalsämnen. Det finns inget bättre sätt att starta dagen på än att fylla på energin med hälsosam och välsmakande mat i gott sällskap! Om vi fick välja, så skulle vi börja varje dag tillsammans såhär! Helgens frukost blev ägg, grönkål, lök, salladsblad & grapefrukt. Rasmus åt också nyponsoppa med blåbär, lingon, kokos, pumpafrö och fiberhavregryn.


Det finns många som påstår att det bara är bra om man kan hoppa över frukosten men vi hävdar motsatsen. För att hålla ett jämt blodsocker, en stabil hormonnivå och en kontrollerad hunger så är frukost nödvändigt. Men det är viktigt att tanka på med rätt bränsle! Vi tror på tesen att protein är det bästa att börja dagen med och jag upplever verkligen att protein är det som mättar mest i en måltid. För många år sedan åt jag havregrynsgröt tillf frukost och då hann jag knappt ur lägenheten innan jag var hungrig igen. Men nu när jag äter ägg i någon form står jag mig i flera timmar! Inte heller blir jag supersugen på söta saker innan lunch. Det är min främsta anledning till att jag rekommenderar alla att börja dagen med en robust frukost med hög andel protein. Utan hunger och okontrollerat sötsug blir man dessutom i betydligt bättre morgonhumör har jag fått höra ;)

/TandemLove

Läs hela inlägget »
Etiketter: mat
I påskhelgen njöt vi av lammbiffar fyllda med fetaost, bröd och oregano. Det blev riktigt smakrika biffar och en klar favorit att laga fler gånger :) Till lammbiffarna hade vi ugnsbakad sötpotatis i klyftor , bakad rödlök och vitlöksmajonäs. Sötpotatisen var härlig krispig i kanterna och ljuvligt söt i smaken, det passade perfekt till lammbiffarna med tydligt inslag av fetaost. Som sallad blev det en mix av olika färska blad, mer fetaost, rödkål och rikligt med vinäger och en klick honung. Till dessert blev det Finncrisp med blåmögelost och torkade tranbär och dadlar istället för sylt.

En supergod middag med andra ord! :)

/TandemLove

Läs hela inlägget »
Etiketter: mat
Helgens festmåltid blev en enkel men supergod wrap som får oss att minnas tillbaka till Zambia. Det var vårt första möte med civilisationen igen efter en go stund utan västerländska intryck på cykelsadeln. Det var kanske inte så konstigt att vi minns denna wrap som utsökt! Där och då var det himmelriket på en tallrik och fortsatt idag vattnas det i munnen med tanken på denna goda måltid. Denna wrap är enkel att laga, snabb att slänga ihop och relativt nyttig. Pröva denna om du är sugen på något riktigt gott!


Det enda du behöver göra är att marinera kycklingen i Philladelfiaost och Sweet-Chilisås, vi körde till och med färdigstrimlad kyckling. Hacka sedan tunna strimlor med lök, gurka och små avokadotärningar.  Skölj valfri salladsmix. Sedan steker du kycklingen och låter den svalna. Till sist blandar du alltihop till en smakrik wrap. Ha på mer Philladelfia och chilisås om du önskar en krämigare konstisens. Njut!

/TandemLove

Läs hela inlägget »
Etiketter: mat
Äntligen är våren här och solen skiner igen! Vilken lycka, vilken energi man får utav det! Jag har hittat en ny helt underbar rutin som jag tänker göra så fort jag får chansen.


En kort promenad från vår lägenhetsdörr ligger flertalet makalöst vackra utkiksplatser med vyer över Oslofjorden. Man kan slå sig ner på olika bänkar runt om på berget, eller hitta sin helt egens avskilda lilla glänta eller klippsats. Igår tog jag med yogamattan och hittade en lagom platt klippa att bre ut mattan på. Sen körde jag en liten yoga timme med fåglarnas kvitter som avslappningsmusik. Det var bland det bästa jag gjort! Jag kan ofta ha svårt att slappna av, stressa ner och hitta lugn och klarhet. Men i naturen är det som om allt brus bara tystnar och jag blir fullkomligt lugn. Det är så jag finner min styrka, laddar om batterierna och hittar en tydlig mållinje igen. Jag kan inte nog rekommendera er att gå promenader, sitta ute och läsa, ta telefonsamtal eller bara sitta i solen på en lugn plats och njuta. Idag när allting går snabbt och vi ständigt matas med intryck tror jag att det är extra viktigt att ta sig lite andrum i vardagen. För mig räcker det med 20min promenad eller en kopp kaffe ur min termos i en naturskön miljö. Det behöver inte vara mer komplicerat än så.

Idag blev det ännu en tur upp och med mig hade jag lunch, en bra bok, kaffetermos och yogamattan. Med strålande morgonsol, en klarblå fjord och nybryggt kaffe startade jag dagen! Oslo - en underbar plats att bo!

/TandemLove

Läs hela inlägget »
Etiketter: oslo, hälsa
Vi har helt glömt att lägga ut helgens smaskiga Chicken Tikka Masala! Det blev fantastiskt gott och våra gäster verkade också uppskatta den Indiska maträtten. Receptet lånade vi från Jamie Oliver, där hittar man alltid något gott. Indisk mat är lite svårare att laga om man inte är van, så då måste vi alltid följa ett recept :) Men följer man bara receptet till punkt och pricka så får man det till!

Vet ni inte vad ni ska laga för festmåltid i helgen? Då rekommenderar vi starkt denna Chicken Tikka Masala!

/TandemLove
Läs hela inlägget »
Etiketter: mat

Jag älskar söndagar! Det är oftast en dag vi båda har ledigt tillsammans och det är dagen då vi gör oss redo för en ny vecka. Vi lagar mat, gör planering och kommer i ordning. Men det är också dagen då vi alltid försöker träna tillsammans! Innan tränade vi tillsammans alla pass, men nu när vi jobbar olika och Rasmus kan träna på sitt jobb så blir det inte lika ofta. Därför älskar jag de dagar då vi tränar ihop och söndag brukar vara en stående dag för det! 

Idag blev det ett 60min cirkel-pass där jag körde igenom hela kroppen i ett ganska högt tempo och med lagom mycket vikter. Efteråt var jag helt färdig och orkade knappt gå hem, det måste väl ändå vara den bästa känslan? För att fylla på med energi igen blev det en varm spenatsoppa och fylliga proteinpannkakor med svenska blåbär och lingon, plus en klick laktosfri Kesam. Hur gott som helst!

/TandemLove

Läs hela inlägget »
Etiketter: mat


Jag har haft diabetes i snart 18 år och det är många dagar jag känner mig trött på att vara kroniskt sjuk. Det finns oändligt med tillfällen då jag verkligen hade önskat mig en fridag från sjukdomen, eller ännu bättre, ett helt liv utan diabetes. En farlig tanke som bara öppnar dörren till förtvivlan. För det finns inget botemedel, vi måste acceptera ett liv med diabetes. Göra det bästa av vår situation. Något som inte är lika enkelt varje dag. Inte varje dag i 18 år. 

Min man och jag har så många pratat och drömt om en klocka där jag kan följa mitt blodsocker genom dygnets alla timmar. En klocka som varnar mig innan jag går för djupt ner i ett lågt blodsocker. En klocka som varnar mig innan mina värden skjuter i höjden. En datamaskin som kan hjälpa mig genom att mäta om blodsockret är på väg upp eller ner. Vi har drömt om hjälp och vägledning. Så kom nyheten om kontinuerlig blodsocker-mätare och jag ställde mig genast i kö. Efter över  fem månaders lång väntan fick jag äntligen pröva en Freestyle Navigator och drömmen blev sann. I alla fall i tio dagar. Nu måste jag ansöka om en egen och hoppas att jag blir beviljad en. Det känns som en olidlig väntan.

Min vecka med Navigator var som en semestervecka jag alltid önskad mig. Jag var inte längre ensam med min diabetes, jag fick en liten assistent. Det var inte längre bara jag som hade koll på blodsockret. Det var inte längre bara jag som skulle ta alla beslut. Navigator hjälpte mig ta rätt beslut, hjälpte mig planera och framför allt hjälpte mig förebygga. Plötsligt fungerade allting i vardagen mycket bättre, jag kände mig friare. Tyngden lättade från mina axlar och jag kunde andas lite lättre. Jag fick plötsligt energi och fokus över att lägga på andra saker. Min diabetes hade inte längre huvudrollen i mitt liv. Vilken underbar vecka det var! Mätaren visade mig när som helst på dygnets alla timmar hur mitt blodsocker såg ut. Och det bara genom att trycka på en knapp. Inga stick i ömma, hårda fingertoppar och inget kladd med blod på kläder. Men det var bara små saker gentemot resten av fördelarna.

  1. Jag slapp tunga känningar mitt i natten som annars gör mig helt utslagen dagen efter! Inga nätter med farligt låga värden och mat-marathon till sent in på natten. Nu varnade mätarn i tid och jag kunde fånga upp låga värden och äta lagom innan läggdags. Eller bli varnad mitt i natten, innan sockret sjönk kraftigt och på så vis kunna äta lagom mängd för att klara resten av natten. Om ni bara visste vilken enrom skillnad det har varit för att orka med vardagen med träning, jobb och fritid! Wow- är det så här friska människor har det?
  2. Jag slapp höga toppar eftersom mätarn varnade mig när jag var på väg upp. För första gången i mitt liv kunde jag se in framtiden och få en indikation på om sockret var på väg ännu högre eller påväg ner. Det gjorde att jag kunde veta om jag skulle ta insulin, eller bara vänta ut det höga värdet. Tidigare har man fått chansa vilket har lett till lågt blodsocker helt i onödan, eller väldigt höga värden för att man chansade att det skulle plana ut. För första gången i livet fick jag hjälp med att bedöma och förutspå vart blodsockret var påväg. Om ni bara kunde förstå hur lugn det gör en att få hjälp med det. Beslutsångesten och stressen över att inte säkert veta blev ett minne blott. 
  3. Jag kunde äntligen träna optimalt eftersom jag kunde styra kost eller insulinintag efter vad min kropp var behov utav. Inga mer avbrutna träningspass på grund utav lågt blodsocker, eller på grund utav på tok för höga värden och kramper i musklerna. Det har också varit betydligt lättare att följa min strikta kostplan eftersom jag bättre kunnat veta om jag behöver mer medicin, eller mer mat. Jag kan sluta äta vid lågt blodsocker tidigare eftersom mätarna berättar när det är tillräckligt för att kurvan ska vända eller stabilisera sig, men jag kan också veta om jag måste fortsätta äta så att jag inte dyker ännu längre ner. Det ska sägas alltså, att följa en strikt kostplan är svårt som det är mellan varven. Att träna 5 styrkepass i veckan är också tufft som det är. Det absolut sista man behöver när man väl är motiverad att följa sin plan, är ett blodsocker som sätter käppar i hjulet! Med Navigator kunde jag följa min kostplan och mitt träningsprogram på ett sätt som jag tidigare haft problem med. Det var helt fantastiskt skönt! Wow- är det så här att vara frisk? 


De har varit de 3 tyngste fördelarna med att ha en kontinuerlig blodsockermätare. De 3 tyngste anledningarna jag kunnat uppleva på så kort tid. Men andra små saker som kanske inte verkar så viktiga har varit att slippa leta efter ett ställe att få blod ur i dessa hårdna, ömma och slitna fingertoppar som varit misshandlade 8-12ggr per dag i 18 år. Eller att slippa kladda med nålar och blod så fort man känner en konstig känsla i kroppen, istället få ett svar genom ett diskret och snabbt knapptryck. Eller att hinna stoppa ett lågt blodsocker på jobbet innan man börjar svettas kopiösa mängder, börjar darra och skaka i händer och fingrar, får tunghäfta, börjar bli förvirrad och börjar bli svag. Det har varit underbart att stoppa pinsamma känningar offentligt i tid - så makalöst skönt att få känna sig NORMAL! Men det har också varit skönt att slippa testa sig mitt i natten, bara kunna kolla läget genom att trycka på mätaren. Eller bara lyxen att kunna följa sina värden samtidigt som man tränar eller promenerar. Eller att min man kunnat kolla läget om jag gjort något annat, eller varna mig för att han hört mätaren innan jag gjort det. Man har haft ett litet diabetes-team med sig i väskan varje dag. I alla situationer. Hela tiden.

Så nu hoppas vi på en Navigator till familjen Engberg. Kryssa fingrarna tillsammans med oss, om en månad får vi besked.

/TandemLove

Från vänster ser ni anordningen som jag "skjuter"/trycker in nålen/chipet med. Sen själva plåstret med chipet och fästanordningen. Sen själva mätaren i rosa. Bredvid den ligger sensorn som sänder värdet till displayen.
I denna sitter ett chip som jag "skjuter" in i armen och som sedan läser av blodsockret. I denne fäster man sensorn.
På displayen ser man sin kurva genom dagen. Den skal helst ligga mellan de två gröna strecken. Bredvid visas det aktuella värdet som är för ca 5min sedan och en pil som pekar upp, ner eller rakt fram beroende på vart blodsockret är påväg.
Det syns ganska mycket på armen under kläderna. Men jag bryr mig inte ett dugg, det är värt det! Tidigare skämdes jag så otroligt mycket över min sjukdom, idag står jag stolt i den!
Läs hela inlägget »
Etiketter: diabetes

Det är inte svårt att hoppa över sina vanliga principer och rutiner när helgen kommer flygandes. Man vill unna sig, fredagsmysa och ta ut svängarna. Det är ju äntligen helg trots allt. Men faktum är att det går att finna nya vägar att unna sig på, andra sätt att njuta. Man kan byta ut vissa saker successivt och med tiden har man lärt sina smaklökar att tycka om andra smaker, eller mindre socker och salt. Om man per idag lever ett liv med många onytta vanor kan det känns allt för jobbigt att ta tag i ett så stort projekt på egen hand. Var ska man börja? Mitt bästa tips är att börja med en liten sak och sedan lägga till eller ta bort ytterligare en. Med åren kommer din livsstil bli mer hälsosam, du kommer tycka att det är roligt att försöka byta ut till nyttigare alternativ och din kropp kommer må så mycket bättre.

Vi unnar oss minst en extra god middag varje helg och vi mår bra utav att göra det. Men vi försöker alltid välja bra råvaror, nyttiga alternativ och minst möjligt med tomma kalorier. Mat ska smaka bra, men mat ska också reparera våra kroppar och ge oss den energi och näring vi behöver för att orka med våra liv. Faktum är att det alltid går att hitta den kombinationen! Bra för kroppen, njutning för dig och fredagsmys för familjen. Man måste bara börja tänka i nya banor, ersätta godispåsen eller den köpta burgaren med något bättre. 

När jag för några år sedan började ta bort bröd ur min kost kunde jag inte förstå hur jag skulle klara det. Jag absolut älskar bröd, men det påverkar mitt blodsocker, min mage och mina leder och muskler negativt. Därför äter jag det idag vid valda tillfällen. Men i början fick man hitta ersättningar och successivt fasa ut bröder ur vissa maträtter. Idag äter jag hamburgare med grönsaker, eller portabellosvamp som bröd. Utan att ens tänka på det, utan att ens sakna brödet. Blir jag någon gång sugen, så äter jag en skiva. För det handlar om mängden och frekvensen.

Så i fredags festade vi loss på hemlagade hamburgare gjorda på ekologisk nötfärsk från GrönaGårdar och serverat med hemlagad coleslaw på rödkål och morötter, samt en stark aioli. Till det hade vi tomat, ruccola, rödlök, svamp & gurka. Jag åt min burgare med en hög rivna morötter och Rasmus åt sina med bröd. Fantastiskt gott & lagom nyttigt fredagsmys!

/TandemLove

Läs hela inlägget »
Etiketter: mat

I natt fick jag uppleva en situation jag tidigare bara läst och hört om. Ett tillstånd som jag är oerhört tacksam över att det inträffade i mitt egna, trygga hem med tillgång till sjukvård om det skulle behövas. Inte ute i öknen i Sudan utan tillgång till läkarvård, kolhydrater och rent vatten. Man kan ju tycka att en helt vanlig magsjuka inte är så illa, men en kräksjuka kombinerat med diabetes kan snabbt bli ganska akut. Tidigare har jag trott att det var överdrivet, men nu vet jag bättre.

Det hela började med att jag fick ont i magen, mådde illa och kände mig helt slut i kroppen. Sen ökade symptomen och jag fick en stark frossa. Inga konstigheter, jag kräktes och svettades och fick feber. Det är aldrig trevligt att bli dålig, men när mitt blodsocker började sjunka steg oron inom mig på riktigt. Jag låg på 1,8mmol och hela min kropp skakade. Min kropp ville inte behålla vätska eller mat och det är vad som behövs för att få upp blodsockret. Det är med andra ord maximalt dålig tajming att få lågt blodsocker samtidigt som man får kräksjukan! När det sista man vill & kan är att äta eller dricka, magen skriker av smärta och varje tugga gör att man hulkar - då är man inte så kaxig. Min bästa lösning blev att försöka ta upp maximalt av dextrosol via slemhinnorna i munnen och kinderna.

Natten fortsatte som ett maratonlopp mellan sängen, toaletten och kylskåpet. Mitt blodsocker sjönk konstant, jag åt och spydde som följd. Varje dextrosol-tablett eller klunk juice som landade i magsäcken utgjorde en ökad smärta, men samtidigt var jag tvungen eftersom mitt blodsocker cirkulerade kring 2-3mmol. När blodsockret äntligen stabiliserade sig kunde jag slappna av och vågade somna. På golvet, helt utmattad. Hade jag inte klarat att få upp blodsockret på egen hand, hade vi behövt ge mig en glukagonspruta, eller i värsta fall åka in till sjukhuset för att sätta sockerdropp. Det är samtidigt av yttersta vikt att få i sig vätska och insulin, för att inte kroppen skall gå in i ketoacidos, ett annat livshotande tillstånd.

Jag försöker att aldrig öppna denna dörren, för det som väller ut är farliga och meningslösa tankar och känslor som inte bidrar till en lösning. Men seriöst, jag önskar varje dag att jag skulle slippa den här sjukdomen. Jag kan bli så himla ledsen för att jag drabbats av diabetes. Det finns så otroligt många situationer i mitt liv som hade varit annorlunda och så mycket bättre utan en kronisk, livshotande sjukdom som komplicerar min vardag och mina mål för framtiden. Det är så himla svårt att acceptera att en helt ofarlig kräksjuka kan innebära ett besök till sjukhuset. Jag vill vara stark, frisk, oberoende och fri. Nej, diabetes, en skitsjukdom!

/TandemLove

Läs hela inlägget »
Etiketter: diabetes

Idag gjorde min bättre hälft en makalöst god sallad till mig! Det kan ha varit den bästa salladen jag ätit med blandningen av krispigt, sött, salt, rökigt och smaken av nöt. Han fräste grönkål med salt tills det blev krispigt. Sedan rostade han nötter och mandlar vid sidan av. Resten av salladen bestod av rå lax, råa sockerärtor, färsk spenat, rå rödlök och rå vitkål. Över salladen ringlade han balsamvinäger och olivolja. Det låter kanske inte mycket för världen, men det passade mig i smaken helt perfekt! Han vet alltid precis vad jag gillar :)

Jag är så tacksam över att jag har en man som trivs i köket! 

/TandemLove

Läs hela inlägget »
Etiketter: mat

Man behöver inte gå miste om något genom att leva hälsosamt, den saken är säker! Vi gjorde hälsosamma Semlor som smakade bättre än vanliga Semlor. Ett nyttig bakverk måste väl ändå vara det bästa som finns? Eller ja, nyttig och nyttig? Det beror lite på hur man ser det. Naturligtvis är semlan sockerfri och endast bakad med näringstäta livsmedel som är bra för kroppen på olika sätt. Men för den som vill ha ett mindre midjemått ska man komma ihåg att dessa Semlor är rena kaloribomberna. De mättar väldigt bra och man står sig länge på dem, men man bör alltså inte sätta i sig en sån här om dagen om man vill gå ner i vikt eller bibehålla sin vikt :) Men kom ihåg, man har lov att njuta av livets goda mellan varven. Men att njuta behöver inte vara det samma som att skada sin kropp.
För oss med diabetes kan jag bara säga ät på, mitt blodsocker låg fin-fint efter denna semla! Med det sagt, sätt igång och baka - för här kommer recept på supersemlan som du kan äta med gott samvete. 



Semlorna:

  • 3 ägg
  • 1 msk honung
  • 1 msk kokossocker
  • 1-2 dl kokosmjölk
  • 2 dl mandelmjöl
  • 3 msk kokosmjöl
  • 3 msk psylliumfrö
  • 3 tsk bakpulver
  • 1 msk kardemumma
  • 1 tsk kanel



Mandelmassa:

  • (Använd valfri mängd, valfria ingredienser & smaka av).
  • Kokosmjölk
  • Nötter + mandlar
  • Kokosmjöl
  • Kokosflingor/riven kokos
  • Agavesirap
  • Kanel, kardemumma, vaniljpulver
  • Chiafrö


Blanda ihop torra ingredienser i en bunke, vispa ägg och sötning poröst. Rör sedan ner smeten i den torra bunken, blanda väl och låt stå minst 30 min. Sedan formar du bullarna, gräddar i ugnen på 175g i ungefär 20min. Fyllningen blandar du ihop under tiden, grädden vispar du samtidigt. När bullarna svalnat är det bara att gröpa ur, fylla med härligheten och sedan njuta av dessa "LowCarb-semlor".

Receptet hittade vi här, sedan gjorde vi om det utifrån vad vi hade hemma. Låt inte främmande ingredienser skrämma dig, byt ut, pröva dig fram och smaka av. Vill du inte köra "all-in" direkt kan du börja med att halvera mängden socker när du bakar. Eller byta ut fint vetemjöl mot dinkelmjöl eller blanda i fiberhavregryn. Ett steg i taget och innan du vet ordet av bakar du sockerfria semlor, LCHF-tårta och Paleo-godis. 

/TandemLove

SEMLORNA

Blanda torra ingredienser i en bunke.
Vispa ägg + sötning + kryddor porröst.
Rör försiktigt ner äggvispet i den torra blandningen. Rör ihop och låt stå 30-60 min. När smeten/dege ser ut ungefär såhär är det dags att börja forma bullar. Smeta in händerna i rapsolja så går det lättare :)
Vi gick ihop 4 medelstora bullar. Grädda i ca. 20min på 175g.

FYLLNINGEN

Ekologiska kokos-flingor, kanel, kardemumma, vanilj & kokosmjöl.
Kokosmjöl, kokosmjölk & chiafrö.
Hacka nötter, gärna ekologiska. Här är det: paranöt, valnöt, mandlar + hasselnöt.
Blanda koksfyllningen med de hackade nötterna. Fyll på med mer koksmjölk om det blir torrt.
Gröp ur bullarna, låt svalna och fyll sedan med din sockerfria mandelmassa, vispad laktosfrigrädde/sojagrädde/havregrädde eller kokosgrädde.
Smaksätt gärna grädden med ekologisk vanilj, det blir en ljuvligt rund smak!
Läs hela inlägget »
Etiketter: mat

Ibland är det svårt att få ihop vardagspusslet och alla måsten. Det känns som om tiden inte alls räcker till och man måste prioritera. Ganska ofta väljer vi bort saker som egentligen kanske är det viktigaste för oss. Jag tänker på motion, bra mat, vänner, sömn, kärlek, närhet och saker som ger oss mer energi. För att orka hålla ett högt tempo tror jag att det är av yttersta vikt att slänga in just dessa saker för att orka med. För att ha roligt på vägen. För att ge sin kropp och sig själv en belöning.

En sak som vi verkligen slår ett slag för är raska promenader tillsammans med sin partner eller vän. Eller varför inte köra en power-walk som möte med en kollega eller potentiell kund? Man förenar nytta med nöja och frigör massa energi och kreativitet. Hur många gånger degar man inte ihop i soffan med sin partner och kreativa tankar bara lyser med sin frånvaro? Ger man sig istället ut på promenad börjar massa kul, spännande och intressant bubbla i hjärnan och en härlig diskussion bryter ut. Det är perfekt! 

Man spenderar tid med någon man tycker om eller vill investera i, samtidigt som man blir sitt bästa jag i huvudet och på köpet gör man något bra för sin kropp! Hur bra som helst! För alla där ute som underskattar promenad som motionsform vill jag slutligen bara påpeka att jag för några år sedan promenerade bort över 7kg på några veckor. Så bränner fett, det gör man också! 

Bra sätt att umgås på, bra sätt att varva ner, bra sätt att frigöra tankar och kreativitet, bra sätt att lyssna på ljudböcker, bra sätt att förbättra sin kondition och samtidigt ett bra sätt att bränna kalorier. Så enkelt, kostar inte en krona och ändå så otroligt bra! Promenader- hur bra som helst!

/TandemLove

Läs hela inlägget »
Etiketter: oslo, motivation, hälsa

Konceptet på hotellet var som sagt att man betalade en engångssumma för sin vistelse och sedan ingick det mesta. Det innebar mat dygnet runt, barer, kaffe-lounge, bageri, nattklubb, tennisplan, basketplan, strand, poolområde, spa och gym. Hotellet höll hög standard och personalen var riktigt trevlig. Däremot höll maten inte riktigt önskad kvalitet, konceptet verkade snarare gå på kvantitet. Det fanns så enorma mängder mat att tillgå, men vi hade svårt att hitta sunda men samtidigt goda alternativ. Hotellet hade störst andel ryska turister och de verkade väldigt nöjda med utbudet på maten och den fria tillgången på alkohol. För oss som inte dricker särskilt mycket, inte äter stora kvantiteter mat och som inte sätter i oss kakor hela dagarna så upplevde vi kanske inte att vi fick valuta för pengarna. Konceptet att vara på ett anlägg kändes inte heller riktigt som vår grej.

Vårt mål och mening med dessa 4 dagar på Rixos var att få total avslappning, att slippa fatta beslut, planera och upptäcka och istället få tid till bara varandra, vila och kläcka idéer för framtiden. Utifrån det fick vi verkligen valuta för pengarna! Det var otroligt gott att bara få vara lediga och prata ihop oss om livet utan massa störande moment. Är det någonting vi verkligen uppskattar i livet så är det att bara få tid att prata, umgås och skratta tillsammans. Varje stund vi fyller med det, ger oss så otroligt mycket energi tillbaka. Det är klistret som håller oss samman!

Det tog nästan två dagar innan vi gick in i vilopuls så vi kunde gott tänkt oss tre dagar till på hotellet trots allt. Men det är kanske just det, att en resort vid stranden skulle kunna vara i vilket land som helst. Där standarden är hög, maten internationell och allting tillrättalagt så vet man inte riktigt var i världen man befinner sig. Vi vill smaka på landet vi kommer till, se kulturen, uppleva landet. Det kändes som om man levde i en låtsasvärld  i överflöd. Men det vi älskade med denna semester var våra dagliga rutiner som passade oss helt perfekt!

Så här ser det ut på familjen Engbergs semester:
Vi sover minst 8h, men försöker gå upp ganska tidigt och kör 30-45min konditionsträning innan frukost. Sedan sitter vi länge och äter, dricker många koppar kaffe och bara pratar om allt och inget. Efter frukosten byter vi om och gå ner på stranden en timme och solar, badar och pratar. När vi hängt på stranden en timme byter vi om och kör 1 timme styrketräning och sedan är det dags för långlunch. När maten sjunkit spelar vi tennis, basket, går en långpromenad eller gör något annat kul i rörelse tillsammans. Sedan badar och solar vi på eftermiddagen med en härlig frukttallrik eller något annat på stranden. Vi avslutar dagen med 1-2 timmar på SPA-avdelningen och bara slappar, tänker, läser, njuter av livet och ledig tid. På kvällen gör vi oss i ordning, tar en fördrink i baren och går sedan ut och äter en långsam middag. 

Det är summa kardemumma hur en dagarna spenderades på hotellet. Hur härligt som helst! Men vi hade helst haft tillgång till vår egen mat som faktiskt smakar betydligt bättre och är hundra gånger nyttigare för kroppen. Sund mat, motion och tid för varandra är det viktigaste för oss! Nu har vi tankat ny energi och är redo för galna jobbveckor med övertid, mycket träning och massor av brysselkål med kokt torsk i plastlådor.

/TandemLove

Frukosten var det bästa! Flera sunda & goda alternativ - HURRA!
Arabiskt inrett SPA med ångbastu, finsk bastu & turkiskt Hamam
Gudomligt skönt Hamam!
De nybryggda kaffet i lobbyn var makalöst gott. Deras kaffedrinkar ännu bättre. Härligast var kardemummadoften som låg i hela rummet och livemusiken från pianisten som satt där i tid och otid.
Alla Ryssarna låg vid poolen, så vi låg här och hade det gött istället :) Perfekt!
Det byggdes ett tiotal stora hotell-komplex i området och i framtiden är detta kanske ett charterparadis?
Utanför hotellet fanns en låååång promenad längs havet. Med löp och cycklbana av högsta kvalitet. Tänk om vi hade det i Oslo!
När solen gick ner satte vi oss på kajkanten och myste. Som sagt, det enkla är oftast det bästa!
Borta eller hemma, så länge vi har varandra är livet gött!
Läs hela inlägget »

Vi packade våra väskor och åkte till Ras Al Khaimah och vårt nya hotell där. Det var dags för total nedvarvning, stressfritt och lata dagar. Normalt har vi lite svårt att vara på en och samma plats på vår semester, då vi helst vill åka runt på upptäcksfärd mest hela tiden. Men samtidigt har vi märkt ett visst behov av att faktiskt ta det lite lugnt mellan varven och bara vara. Så detta var vår jungfru-färd i temat ”bara vara” kan man nästan säga :)

När vi ankom till det vackra hotellet välkomnades vi av breda leenden och iskall lemonad. Personalen önskade oss grattis på Alla Hjärtans Dag och stora delar av hotellet var pyntat i kärlekens tecken. Det visade sig vara en riktigt stor grej i Emiraten att fira Valentins dag. För vår del kändes det nästan en smula överdrivet men värre skulle det bli :)

På kvällen hade vi bokat bord på den Italienska restaurangen som kvällen till ära hade en special-meny till alla par som bodde på hotellet. Vi klädde upp oss till tänderna och gjorde oss redo för en mysig middag. När vi närmade oss restaurangen kunde man se röda hjärtan i starkt neonljus överallt. På stolarna hängde ballonger formade som hjärtan och allt var rött, hjärtformat eller pyntat med rosor och rosblad. Ur högtalarna strömmade romantiska ballader. Det var väldigt gulligt av dem att anstränga sig så, men vi kunde inte sluta skratta. Det hela blev som taget ur en film där man gör narr av hela konceptet kring Valentines och vi bara log, skrattade och skakade på våra huvud hela middagen igenom. Det var kanske det mest romantiska av allt :)

Middagen bestod av Raviolli fylld med sjömat, en tallrik med kallskuret kött, olivbröd (hjärtformat så klart) och pesto-dippa, oxfilé med potatispuré och en mindre god, slemmig panacotta. Sedan serverades vi en diger chokladkaka med små sötsaker och rosblad på. Plus ännu mer chokladpraliner och choklad-doppade jordgubbar. Konceptet var att choklad är kärlekens smak. Men helt ärligt, är inte de spontana och enkla det absolut mest romantiska? Champagne, rosor och choklad i all ära. Men vi tycker faktiskt att en kaffe-termos och att dela på en plastmugg vid en stilla sjö är hundra gånger mer romatiskt!

/TandemLove

Läs hela inlägget »

Vi hörde talas om dessa champagne-bruncher i Emiraten för några år sedan och har velat pröva en sedan dess. Nu fick vi äntligen chansen och vi valde därför ett av de bästa Fredags-brunchen i Abu Dhabi. Konceptet är att man väljer buffé utan alkohol, med vin & drinkar eller med finare drinkar och champagne. Du kan därför betala mindre för att bara njuta av maten, eller slå på stort och få både fin mat och dryck. Det finns alla möjliga typer av prisklasser på olika restauranger och kvalitén varierar därefter. Vi valde restaurangen Olea, St.Regis ute på Saadiyat island som ligger utanför Abu Dhabi eftersom vi läst att de skulle ha bra standard på speciellt sjömaten och härlig livemusik. Det visade sig vara ett mycket bra val!

Vi serverades god champagne, bra viner och utsökta drinkar. Buffén var stor med flera olika alternativ och råvarorna var bra. Vi har aldrig tidigare skådat så många olika varianter av ost och vi prövade en liten bit av alla 30 sorter. Rena rama paradiset för ostälskare med andra ord :) Från havet fanns det kungskrabba, vanlig krabba, hummer, räkor, tigerräkor, hjärtmusslor, blåmusslor, bläckfisk, calamari, ostron, olika fisksorter samt sushi. I övrigt fanns det mat från världens alla olika kök med möra köttbitar, kryddiga grytor, krämig pasta, knaprig pizza, grillat, delikat anklever, mustiga såser, krispig sallad, saftiga spett, kletiga dim-sum och nybakade bröd. Ja ungefär allt man kan tänka sig.

Under hela eftermiddagen spelade ett jazzband moderna radiodängor i ny tappning och det var en riktigt skön stämning i solen ute på terassen. Vi provsmakade lite av nästan allt, både mat och dryck och njöt av allt det goda i över fyra timmar! När solen började gå ner förflyttade vi oss till strandbaren för att smälta maten i solnedgången. Som sällskap hade vi ett jättetrevligt par från England som numera bodde i Abu Dhabi. Bra sällskap, massa godsaker i magen och solnedgång på stranden! Det var verkligen en perfekt fredag! 

/TandemLove

Läs hela inlägget »

Vi hade valt ut en riktigt fin restaurang, som hade fått väldigt bra omdöme för att fira och unna oss ordentligt på. Med den kärlek vi har till det franska köket blev et ett ganska givet val :) Vi slog på stort och festade till med avsmakningsmeny med vinpaket. Det blev en 6-rätters där vi började med grodlår och sedan anklever. Fortsatte med hummerlasagne efterföljt av poscerat ägg med quinoakex, Huvudrätten var fantastiskt biffkött med var så mört att man bara kunde dra isär det. Insidan var perfekt rosa och det var helt klart en av de bästa köttbitarna vi ätit någonsin! Till dessert fick vi en kaka dränkt i sprit serverat med färska bär och vaniljgrädde. Det var en fantastisk måltid och vi njöt av varje tugga. Detta restaurangbesök ligger helt klart i vår topp 5 av bästa måltider! Superkul att få äta oss igenom en finare, fransk meny med matchande vin till.

Nu drömmer vi om att flytta till Frankrike och få äta mat i denna klass varje vecka :) Nomnomnom! För två matnördar som vi, var denna dag en av de bästa dagarna vi upplevt på länge. Vi fick två helt makalösa kulinariska upplevelser som gav oss ny inspiration, njutning och ännu mer kärlek till mat :) 

/TandemLove

Läs hela inlägget »

Emirates Palace är ett mytomspunnet lyxhotell i Abu Dhabi. Hotellet ligger på en perfekt, 1,3km lång, privat strand med kritvit sand och turkost vatten. Runt omkring palatset växer stora palmer, blommor och buskar i grönt vilket ger hela området en magisk känsla. Som en liten oas mitt bland höghus och betong, som en plats från sagornas värld. Alla vi som vuxit upp med Aladdin skulle nästan tro att vi kommit in i filmen och allt man saknar är en svävande matta med den blå anden som konduktör. Från håll ser det ut som en Arabisk dröm :) 

Väl inne i palatset är allt stort, glamoröst och exklusivt. Det är dyr marmor så långt ögat når och äkta guld detaljer på väggar och i taket. I lobbyn satt en liten orkester och spelade klassisk musik, människor avnjöt afternoon-tea och det fanns små butiker som sålde diamantsmycken, dyra tyger och konstverk. Det fanns till och med möjlighet att köpa äkta museumföremål från världens alla hörn! Vi snackar riktiga fynd från utgrävningar från historiska platser. För den som behövde lite extra betalningsmedel för dessa inköp var det bara att gå till automaten och köpa guldtackor. Japp, ni läste rätt. Det fanns automater där man kunde plocka ut rent guld :)

Vi var redan proppmätta från lunchen så vi strosade bara omkring, slog oss ner och njöt lite av musiken och sedan gick vi igen. Eftermiddagen spenderade vi inne på ett shoppingcenter. Som tur är har de 70% rea just nu så vi kunde fynda en del, men annars är priserna ungefär som hemma eller lite högre. Men reapriserna var bra :) Hur som haver, ett besök till palatset passade perfekt efter vår stora lunch och lite shopping på det gjorde dagen ännu bättre :)

Lite kul info om Emirates Palace för den vetgirige:

  • Emirates Palace kostade ungefär 50 miljarder kronor att bygga, det andra dyraste hotellet i världen.
  • Hotellet är 7-stjärnigt och byggdes år 2005.
  • Emirates Palace byggdes som en signatur för den arabiska kulturen med tema gästfrihet i lyx.
  • Det finns 302 rum och 92 sviter, varav sviterna är inredda in marmor och rent guld.
  • Emirates Palace har 6 sviter som är reserverade endast för kungligheter.
  • För oss vanliga dödliga kan man få ett dubbelrum för ungefär 3000kr natten, eller så kan man slå på stort och få en deluxe svit för 15.000kr natten. Men då kommer en limousine och hämtar dig på flygplatsen, och frukost ingår. Som hittat, haha :)


/TandemLove

Läs hela inlägget »

Vi hade läst en hel del om restaurangen Li Beirut hemma i Norge och vi var väldigt förväntansfulla när vi steg ur taxin utanför Etihad Towers, Jumeirah, Abu Dhabi. Deras lobby var helt enorm med panorama utsikt över gulfen. Hissen upp till restaurangen var helt i en blå-lila skimrande stenmosaik som gav ett otroligt flott intryck. Vi var nästan ensamma i restaurangen och med strålande utsikt över det glittrande havet och med perfekt service hade vi inte mycket att klaga över. Vi hann knappt sätta oss ner på de mjuka stolarna innan vår servitör kom med ett litet glas med uppfriskande granatäpplejuice. Menyn var stor och vi kunde välja allt från traditionella smårätter, till hela avsmakningsmenyer, eller kockens signaturrätter. Li Beirut är en restaurang som lagar Libanesisk mat med en hint av Europa. Vi valde samtliga rätter från kockens signaturrätter och vi körde direkt på 3-rätters. När vi beställt kom vår vänliga servitör med en skål full av färska grönsaker och örter som både var en fröjd för ögat, fick smaklökarna att vakna till liv och gav en föraning om kockens kärlek till riktigt fina råvaror. Sedan kom han med en korg med nybakt libanesiskt pitabröd, ett pinfärsk ost,tomat och olivbröd samt olika oljor att doppa brödet i. Olivbrödet var kanske ett av de godaste bröden vi ätit någonsin och det var forfarande varmt när man förde det till sin mun. Konsistensen var perfekt med krispiga kanter, fluffig och seg insida med smak från salt, tomat, en hint av ost, rosmarin och oliv. Vi doppade det i en riktigt fin olivolja med oregano och till det hade vi färsk mynta och färsk rosmarin. Man kan nästan skriva ett helt inlägg bara om detta fantastiska småplock! Men bättre skulle det bli!

Rasmus började med en förrätt bestående av biffkind, serverat med en sås på rödlök, svamp och med spenat-bulgur. Jag började med anklever, valnötschutney och citronskum. Till huvudrätt njöt jag av en nyfångad havsaborre med en musselröra, persiljepotatis och saffransås. Rasmus drog helt klart vinstlotten med huvudrätt bestående av gudomligt lam serverad med palsternackspuré och svart tryffel. Efter allt detta var vi så mätta att vi beslöt oss för att dela en dessert. Vi beställde en dadel & chokladfondant med en hint av kaffe, serverad med färska hallon och kardemummaglass. Fondanten var helt makalös och perfekt tillagad. När vi delade fondanten rann chokladen sakta ut över tallriken i en tjock, krämig sås -precis som en riktig chokladfondant ska göra. Efter desserten bjöds vi på små Libanesiska kakor och chokladpraliner som var riktigt goda de också. Rakt igenom var måltiden HELT makalös, allt var perfekt lagat och riktigt välkomponerat. För oss som absolut älskar mat var detta en ren upplevelse! Som en liten resa genom ett nytt land fyllt av spännande smaker. LiBeirut var en njutning för alla sinnen, gav fantastisk service och hade fantastisk mat! Vi skulle gärna äta där igen och kan varmt rekommendera den vidare. Har ni vägarna förbi Li Beirut, ät där! 

/TandemLove

Läs hela inlägget »

Vi började vårt kulinariska äventyr i Dubai med mat från Etiopien och fortsatte sedan med Italiensk gourmet. Kvällens middag avnöts på Villa Toscana som låg inne hotellet St.Regis inne i Abu Dhabi centrum. När vi rullade upp till hotellets entré kände vi oss som kungligheter av all marmor, glitter och ihärdig personal som mötte oss. Väl inne i receptionen var det högt i tak, med gnistrande kristallkronor och mjuka möbler i dyr sammet. Vi blev bjudna på Arabisk kaffe kryddat med söt kardemumma och pinfärska, mjuka och delikata dadlar. Runt oss i sofforna satt välbärgade människor och samtalade lågmält och flera av männen bar den traditionella folkdräkten med turban och hela köret. Det ser otroligt elegant och högtidligt ut! Vi drack vårt kaffe och tog sedan hissen upp till Villa Toscana där vi blev varmt välkomna till bords med Italienska hälsningsfraser från hela personalstyrkan. 

Vi beställde in pasta som förrätt, finare pizza som huvudrätt och varsin dessert att avsluta med. Jag åt en tortelloni  fylld med tryffel, svamp, ricottaost och Burratasås. Ovanpå tortellonin var det hyvlad parmesanost och tryffelsmör ringlat över det hela. Rasmus åt en otroligt smakrik och utsökt svartbläcks-canelloni fylld med hummer och räkor. Till det hade han hummerstjärt och ett basilikaskum. Till huvudrätt åt Rasmus en pizza med pilgrimsmusslor, bläckfisk, tigerräkor och blåmusslor. Jag åt en pizza med walnötter, päron, honung, ricottaost, parmesanost och mozarellaost. Till dessert valde jag chokladfondant och Rasmus en vanilj Panacotta med Profiteroles. Men först fick vi fel dessert och när väl de rätta kom var de riktigt kassa. Det var ärligt talat bland de absolut sämsta efterrätt vi fått och när vi påpekade detta så drog dom som tur var av dem från notan. Maten var riktigt bra och vi kund inte förstå hur desserten kunde komma från samma kök. Men på väg ut fick vi med oss en liten påse med nybakade Biscotti, så det gick ingen nöd på oss trots allt :)

/TandemLove

Världens torraste Choklad-fondant! :(
Läs hela inlägget »

På eftermiddagen när solen inte längre var lika stark gav vi oss ut på en mysig strandpromenad längs Abu Dhabis Corniche. På ena sidan hade man havet och sandbanker som såg ut som ökenoaser i allt det blåa. På andra sidan hade man storstad med imponerande skyskrapor i vågad design. Strandpromenaden var kantad med stora palmer som gav det hela en exotisk känsla. Det är häftiga kontraster här och ordet överdrivet får man användning för mellan varven.

Men en sak som är fantastisk är hur trygg man känner sig som turist. Du behöver inte vara rädd för att gå med din systemkamera på axeln, mobiltelefonen i handen och visa-kortet i plånboken. Det är fantastiskt! Idag är det faktiskt ganska få resmål som kan skryta med det. De flesta destinationer vi varit på är det av största vikt och vara diskret med sin elektronik och visa-kortet gömmer man i underkläderna. Här i Abu Dhabi är det precis tvärtom. Så vi passade på att ta många bilder, strosa i solen och bara njuta av värmen. Inga försäljare som attackerar, inga ficktjuvar som drar i handväskan och ingen turisthysteri. Love it!

Vi gick några km längs havet och sedan gick vi in mot centrum igen för att besöka en traditionell Souk. Vi längtade efter mustiga kryddor, doften av rökelse och starka färger och nya smaker. Men vi möttes av en stilren marknad där de flesta affärer stod tomma. De affärer som fanns var proppfulla med billiga souvenirer och ihärdiga försäljare. Inget för oss så istället begav vi oss till Marina Mall för lite shopping, franska sockerfria-bakelser och iskaffe.

/TandemLove

Läs hela inlägget »

Se detta roliga videoklipp när Simpsons prövar etiopisk mat :) KLICKA HÄR.

Igår tog vi en mycket efterlängtad lunch! Vi delade äntligen på en Etiopisk måltid med flera smårätter och syrlig injera. Det var länge sedan vi smakade dessa speciella smaker och vi har längtat. Doro watt, kitfu och tibs, namnen bara får det att vattnas i munnen på oss. Ah, dessa säregna smaker, Etiopisk mat är så gott! 

Vi tog oss en tur på Abu Dhabi Mall, smakade arabist kaffe kryddat med kardemumma, åt sötsaker från hela mellanöstern, gick ent ur på marknaden som kändes mer uppbyggd för turister än intressant och vi njöt av solens värme längs strandpromenaden. Mer om det senare, nu är vi dödströtta och ska krypa till sängs. Dagarna går i hundranittio här nere!

Dagens visdom är, har ni möjlighet, ät Etiopisk mat! :) Det ser kanske inte mycket ut för världen, det är kanske inte glamorös och vackert. Men det smakar massor och ger dina smaklökar en resa till kittlande platser du snart vill besöka igen.

/TandemLove

Läs hela inlägget »

Vi började första dagen lugnt med en långsam frukost på hotellet. På buffén hade vi all möjlig mat från de flesta av världens hörn och vi fyllde på energinivåerna med lax, färsk fetaost och nystekt omelett. När vi hade laddat om var det dags att bege sig ut på dagens första äventyr som skulle bli en tur till Abu Dhabis kanske mest kända attraktion. The Sheik Zayed Grand Mosque, UAE största Moské och världens åttonde största. Taxiresan tog oss bara tio minuter och kostade oss knappt 50kr! Redan en bra bit innan tornade den vita moskén upp sig mot den klarblå himlen. Det var en mäktig syn med dessa ståtliga kupoler mot himlens kontrast. För det är verkligen en stor, magnifik byggnad som är en upplevelse bara att se, om så från avstånd.


När vi rullade upp framför Moskén var det dags att gå ner och få låna en Abaya för Sussie. En Abaya är en svart, lång dräkt med luva som täcker kvinnans kroppsformer och hår. Det kostade ingenting att låna en, man behövde bara lämna in sitt körkort/pass. När väl den heltäckande munderingen var på kunde vi gå upp och slåss om en bästa fotoplatsen band resten av turisterna. Som tur var hade inte så många hunnit komma, men fler skulle det bli. En del var både arga och irriterade över att de behövde bära Abaya och en Italiensk dam kunde inte förstå varför hon var tvungen att gå tillbaka och hämta ut en dräkt. Hon hade ju byxor på sig! Men det roligaste var att hon själv inte insåg att hennes byxor var genomskinliga och att vi ALLA kunde se hennes gigantiska dam-trosor :) 

Hur som haver vi gick omkring utanför den vackra Moske´n först och knäppte kort, sedan gick vi in och häpnade av de vackra mönster, färger och former som var dess design. Det var en ren upplevelse för ögat! Om ni någonsin har vägarna förbi Abu Dhabi, åk hit! Det är gratis inträde, gratis tur och gratis lån av täckande dräkter. Väl värt ett stopp bara för att beundra arkitekturen! En otroligt vackert utsmyckad byggnad!

/TandemLove

Läs hela inlägget »

På helgen är tiden då vi går utanför vår måltidsplan och unnar oss något extra och mindre sunt. Det handlar inte om att vräka i sig onyttiga livsmedel, utan att njuta av god mat som vi inte äter så ofta. En klar favorit i vårt hem är hamburgare och vi äter dem gärna med nya smakkombinationer varje gång. Denna lördag festade vi på en fransk variant med pepparbrieost, bearnaisesås, portabellosvamp, serverat med färska grönsaker. Det kan ha varit en av de godaste hamburgarna vi lagat!


Köttfärsen är ekologisk och kommer från Gröna Gårdar och bearnaisesåsen var ett norskt, ekologisk märke(EK, Gårdskjökken) som vi inte prövat förut. Den var hur bra som helst! I köttfärsen blandade Rasmus hackad persilja, vitlök och rödlök. Rasmus åt sin burgare med grillad fralla och jag åt min med portabello-hatt och på en salladsbädd. 

Efter en arbetsvecka på 60h för mig och 84h(!) för Rasmus så satt denna lyxburgare fint! Viktigt att ta sig tid till lite fest och mys, trots galna arbetsveckor. En liten guldkant kan man alltid klämma in i vardagen, eller på helgen :)

/TandemLove

Läs hela inlägget »
Etiketter: mat

Om några dagar bär det av till solen, paraplydrinkar och lediga dagar - som vi längtar! Det är snart ett år sedan sist, så en semester är välkommet. Vi kommer avsluta vår semester med fyra dagar på hotel Rixos i Bab Al Bahr. Det är ett hotell som ligger avsides och som förhoppningsvis kommer få oss till att inte hitta på massa aktiviter. Vi hoppas att avsluta vår semester med vilopuls och sand mellan tårna. Vi ger oss själv en ordentligt bekväm semester med hög komfort och kvalitetsmat. 


För att inte hela reskassan ska försvinna i ett ögonblick har vi bokat in oss på detta prisvärda hotell. Man betalar en engångssumma och sedan ingår det mesta. Men istället för slafsiga bufféer med dålig mat har detta hotell flera olika Al’a carte restauranger man bokar in sig på. Det gör att man själv får välja vilken typ av kök man vill njuta av. Både smidigt, smart och ganska skönt att slippa Googla på restauranger, kockar och menyer inför hela veckan. För ja, vi gör faktiskt alltid det innan vi går ut och äter. Som de passionerade matälskare vi är har vi ofta resmål med specifika restauranger vi vill äta på. Finns det något mer spännande än att äta sig genom ett nytt land, en ny stad eller i ett nytt kvarter? Vi älskar kontrasten mellan av vacker gourmé och enkel gatumat. De båda berättar så mycket om kulturen i varje land.

Efter en period av mat ur plastlådor ser vi väldigt mycket fram emot att få äta ute på restaurang. Få tid att sitta ner tillsammans och bara njuta av god mat som någon annan har tillagat. Det ser vi allra mest fram emot.
God mat i varandras sällskap. Romantiska veckan - vi är redo!

/TandemLove

(Alla bilder är lånade från RIXOS hemsida).

Läs hela inlägget »
Etiketter: dubai

Denna veckas storkok blev en ny variant i vår samling av bra lunchrätter! Vi lagade varsin kall och krämig sallad att äta tillsammans med den fina laxen vi fyndade i helgen. Rasmus åt en nyttigare variant av potatissallad och jag gjorde en Lowcarb-sallad på blomkål och sockerärtor. Tänk att det finns så många nyttiga varianter på gamla godingar! 

I Rasmus potatissallad använde vi:

  • Ekologisk potatis (kokt & kyld)
  • Purjolök (rå)
  • Dijonsenap 
  • Skånsk grovkornig senap
  • Ekologisk vitvinsvinäger
  • Mager Kesam
  • Ekologisk rapsolja
  • Ekologisk majonäs
  • Salt&peppar



I min Lowcarb-sallad använde vi:

  • Rå blomkål
  • Rå purjolök
  • Sockerärtor
  • Dijonsenap 
  • Skånsk grovkornig senap
  • Ekologisk vitvinsvinäger
  • Mager Kesam
  • Ekologisk rapsolja
  • Salt&peppar

 

Det finns så otroligt många vägar till att göra maträtter lite sundare, mer näringstäta, med lägre GI eller bara mer kalorisnål för den som behöver det! Glöm inte bort att pröva dig fram med nya ingredienser i gamla recept, kanske får du inte bara en nyttigare måltid utan också en ny smaksensation?

/TandemLove

Läs hela inlägget »
Etiketter: mat

Veckans ena maträtt blev en het Thaigryta fullproppad med antioxidanter och vitaminer! Vi lagade grytan på en salig blandning av färggranna och nyttiga grönsaker. Vi använde paprika, rödlök, gullök, champinjon, broccoli, blomkål och vitkål. Köttet vi använde var strimlat fläskkött som vi marinerade först. Hälften av marinaden använde vi till köttet, resten fräste vi grönsakerna i. Det gav en stark, god och rik smak till grytan och att laga sin egen kryddsås är verkligen toppen! Det blir så gott, är mycket lättre än man tror att laga och utan massa konstiga tillsatser! Har ni inte prövat ännu, så gör det!



I denna kryddsås/kryddpaste/kryddblandning använde vi:
Citrongräs hel
Citrongräs (torkad)
Vitlöksklyftor
Riven ingefära
Färsk röd chili
Fisksås
Limejuice
Koriander (torkad)
Kokossocker
(Kör bara allt med stavmixern)



Fem dagars lunch färdigt på en enda dag. Härligt!

/TandemLove

Läs hela inlägget »
Etiketter: mat

Vi hade ett vänpar på middag här och då passade vi på att slänga ihop vår favorittacos! Det går otroligt snabbt att laga, är verkligen supernyttigt och smakar helt ljuvligt. Receptet är rawfood i allra högsta grad, fullproppad med vitaminer, antioxidanter och nyttigt fett. Vi snackar naturligtvis om rålaxtacos med mangochilisala och koriandersås.


Laxen vi fick tag i är riktigt bra kvalitetslax med fina bitar som man kan äta direkt som de är. Det är bara att hacka upp i tärningar och servera! Till det gjorde vi en kall sås på tomat och koriander. Eftersom det är mangosäsong nu passade vi också på att göra en salsa på mogen och söt mango tillsammans med färsk chili. Som botten åt vi fullkornstortillas, medan jag år vitkålsbåtar. I övrigt hade vi ekologisk majs, rödlök, strimlad vitkål, purjolök, ruccola, grönkål och spenat. Allt rawfood style! Så mumsigt, smakrikt och bra för kroppen att det är svårt att få det bättre :)

/TandemLove

Läs hela inlägget »
Etiketter: mat

Vi ska snart leta fram badkläder, solskyddsfaktor och packa våra väskor! Om 8 dagar åker vi till Abu Dhabi! Det ska bli fantastiskt skönt att bara komma bort, få känna sol och värme och ha tid tillsammans. Vi börjar med 4 dagar i Abu Dhabi och avslutar med 4 dagar i Ra’s al Khaymah. Det är två helt nya platser för oss och vi ser verkligen framemot att få utforska dessa.

På agendan står det primärt att njuta av läcker mat, läsa böcker i solen och bada i havet! Annars hoppas vi på att få uppleva den arabiska kulturen i trånga gränder, färgsprakande marknader, kittlande smakkombinationer, vacker arkitektur och om vi hinner; en dos av mystisk öknen! Om knappt en vecka bär det av, häng med!


/TandemLove

Läs hela inlägget »
Etiketter: abu dhabi

Denna veckan kör vi på lunch-lådor med sej, torsk och gröna grönsaker. Det är oerhört nyttigt, billigt, enkelt att laga och gott att äta. Den perfekta matladan om ni frågar oss :)


Vi köper oftast fryspåsar med ärtor, spenat, broccoli och brysselkål som vi bara kokar upp. Fisken kör vi på en plåt i ugnen med färska kryddor på, sen kokar den sig självt. Rasmus kokar ris eller andra kolhydrater till sina matlådor samtidigt. Sedan är det bara att väga och dela upp i lådor och vips har man hela veckans lunch ordnad. 

Vi gör med andra ord inte bara detta för hälsans skull, utan också för att effektivisera vardagen. Den här söndagen lagade vi frukost, lunch och middag till oss båda, samt våra träningsmål. Sammanlagt blev et 45 måltider och hela proceduren tog oss ungefär 3 timmar. Det betyder att vi spenderar ungefär 4 minuter per måltid. Med andra ord galet effektivt och smidigt! Det gör vardagen så mycket enklare, fast utan att kompromissa på hälsan! För er som inte riktigt vill köra på en lika seriös struktur med matplaneringen finns mjukare varianter. Man kan tex koka en låda ris, hacka en låda med grönsaker och steka en låda med fisk och ha färdigt i kylen till middag när man kommer hem. 

/TandemLove

Läs hela inlägget »
Etiketter: matlådor, fisk

Den senaste tiden har vi både jobbat ganska mycket och denna helgen var för första gången på en stund med en helg utan just jobb. Därför njöt vi extra mycket av egen tid tillsammans, närhet och samtal om allt mellan himmel och jord. Fast mest pratade vi kanske om drömmar och framtiden :) Hur som helst, en helg tillsammans var precis vad vi behövde och det har verkligen varit härligt att få det! Helgen är en tid att njuta lite extra av livet, unna sig något man inte gör varje dag. Men utan att frossa i skräpmat, alkohol eller lösgodis. Då unnar man själen och kroppen på samma gång!


Till middag blev det därför riktigt hög klass med ekologisk nötkött och fräscha grönsaker! Vi lagade smörstekta champinjoner, grillad rumpstek marinerad i ekologisk olivolja och knapriga morötter i regnbågens alla färger. Vi serverade med en krispig sallad på grönkål, spenat,ruccola och diverse andra gröna blad, samt rödlök. På salladen hade vi ekologisk rödvinsvinäger och en pepprig olivolja. Som sås hade vi ett hemlagat ädelostsmör som sakta fick smälta över köttet. För att bryta av ostens skarpa smak hade vi sötma från stekt päron och det passade verkligen perfekt! Till middagen drack vi äppeljuice utspädd med kolsyrat vatten. Friskt och lagom onyttigt :)
Åhh, det var rena rama restaurangmåltiden vid middagsbordet! Kärlek till fina råvaror!

/TandemLove

Ekologisk ädelost blandat med äkta smör.
Ekologisk rumpstek från Görna Gårdar.
Svampen fräses i ädelostsmöret.
Läs hela inlägget »
Etiketter: mat

Igår lagade Rasmus pannkaksfrukost till mig! Det är verkligen lyxigt att ha en man som älskar att laga mat och en man som dessutom gör det bra :) Jag blir lika glad varje gång han slänger ihop en mumsig maträtt! Pannkakan lagade han på havremjöl, ägg, proteinpulver, sojamjölk och kanel.  


Vi gör vårt eget havremjöl nu genom att helt enkelt köra fiberhavregryn i mixern. Sjukt smidigt! Dessutom väldigt billigt och nyttigare än t.ex. vetemjöl. Rekommenderas varmt! Både sunt, gott och billigt - vår melodi helt enkelt :)

Pannkakan blev riktigt bra på havremjölet och med syrliga svenska lingon och blåbär på toppen var det en lördagsfrukost i lyxklass! Robusta pannkakor är bland det godaste som finns! Nam!

/TandemLove

Läs hela inlägget »
Etiketter: mat

När jag försökte gå ner i vikt för några år sedan var jag fast övertygad om att allt jag behövde göra var att träna ordentligt. Jag tänkte att så länge jag bara rörde på mig varje dag och körde lite träning två gånger i veckan så skulle jag uppnå de resultat jag önskade. Men ganska snabbt insåg jag att det inte hände så mycket, trots min nya aktivitetsnivå. Jag började då läsa olika böcker om kost och blev väldigt intresserad av hur kroppen fungerar. Men också om vilken kost som är optimal för oss. Sedan dess har jag lagt om min kost många, många gånger och prövat alla möjliga olika råd och rön. 

Men det är först nu, efter ungefär fyra år som vi känner att vi verkligen lagt om kosten på ett hållbart sätt som vi mår bra utav. Det är först för nått år sedan som vi började handla ”sund” mat per automatik eller beställa bra mat på restaurang utan att ens reflektera över det. Godishyllan är inget som vi ens går förbi i affären. Det är så många saker som tidigare var ett medvetet val, men som idag bara blivit en naturlig del utav vårt liv. Det tar tid att ändra vanor. Det är svårt att börja leva ett helt nytt liv. Men det är en oerhört rolig, lärorik och positiv resa som jag verkligen vill rekommendera alla att göra. 

Om ni hade frågat mig för fem år sedan om jag skulle leva med måltidsplanering och matlådor från golv till tak, skulle jag bara ha skrattat. Idag är det min bästa rutin! Jag vet alltid vad jag ska äta, när jag ska äta det och viktigast av allt: att jag varje dag får i mig alla näringsämnen som kroppen behöver! 

Vill du gå upp eller ner i vikt? Ta kontrollen över ditt kaloriintag och bygg den kropp du drömmer om. Allt du behöver är en plan. Vet du inte var du ska börja? Börja med att planera din lunch för hela veckan. Se till att du varje dag får i dig en sund och välbalanserad, helst hemlagad måltid. När du fått ordning på en rutin, är det lättare att lägga till ytterligare en.
Matlådan är vår allas bästa vän!

/TandemLove

Läs hela inlägget »
Etiketter: motivation, matlådor

Vi har en ny favorit som helgmat! En vegetarisk sådan dessutom. Rasmus har skapat ett makalöst gott och enkelt recept med svarta bönor som vi kör som en tacoröra. Det går fort, är sunt och väldigt gott!

Bönorna stekar han med hackad svamp, lök och tomat. Kryddorna som dominerar är spiskummin och både torkad och färsk koriander. Sist men inte minst lägger vi i några skivor lagrad ost. Resultatet blir en välsmakande tacoblandning med bönor i lagom fast konsistens. Yuum!


Till det åt Rasmus fullkorns-tortillas och jag åt min på en botten av färsk spinat. En blandning på råa grönsaker och laktosfri gräddfil fick fullända måltiden. 

För er som vill slänga ihop en nyttig middag på tio minuter, men utan att kompensera på smak! Pröva en tacos på bönor nästa gång :)

/TandemLove

Läs hela inlägget »
Etiketter: mat