TRANSLATE THE BLOG TO YOUR LANGUAGE

2015 > 02

Man behöver inte gå miste om något genom att leva hälsosamt, den saken är säker! Vi gjorde hälsosamma Semlor som smakade bättre än vanliga Semlor. Ett nyttig bakverk måste väl ändå vara det bästa som finns? Eller ja, nyttig och nyttig? Det beror lite på hur man ser det. Naturligtvis är semlan sockerfri och endast bakad med näringstäta livsmedel som är bra för kroppen på olika sätt. Men för den som vill ha ett mindre midjemått ska man komma ihåg att dessa Semlor är rena kaloribomberna. De mättar väldigt bra och man står sig länge på dem, men man bör alltså inte sätta i sig en sån här om dagen om man vill gå ner i vikt eller bibehålla sin vikt :) Men kom ihåg, man har lov att njuta av livets goda mellan varven. Men att njuta behöver inte vara det samma som att skada sin kropp.
För oss med diabetes kan jag bara säga ät på, mitt blodsocker låg fin-fint efter denna semla! Med det sagt, sätt igång och baka - för här kommer recept på supersemlan som du kan äta med gott samvete. 



Semlorna:

  • 3 ägg
  • 1 msk honung
  • 1 msk kokossocker
  • 1-2 dl kokosmjölk
  • 2 dl mandelmjöl
  • 3 msk kokosmjöl
  • 3 msk psylliumfrö
  • 3 tsk bakpulver
  • 1 msk kardemumma
  • 1 tsk kanel



Mandelmassa:

  • (Använd valfri mängd, valfria ingredienser & smaka av).
  • Kokosmjölk
  • Nötter + mandlar
  • Kokosmjöl
  • Kokosflingor/riven kokos
  • Agavesirap
  • Kanel, kardemumma, vaniljpulver
  • Chiafrö


Blanda ihop torra ingredienser i en bunke, vispa ägg och sötning poröst. Rör sedan ner smeten i den torra bunken, blanda väl och låt stå minst 30 min. Sedan formar du bullarna, gräddar i ugnen på 175g i ungefär 20min. Fyllningen blandar du ihop under tiden, grädden vispar du samtidigt. När bullarna svalnat är det bara att gröpa ur, fylla med härligheten och sedan njuta av dessa "LowCarb-semlor".

Receptet hittade vi här, sedan gjorde vi om det utifrån vad vi hade hemma. Låt inte främmande ingredienser skrämma dig, byt ut, pröva dig fram och smaka av. Vill du inte köra "all-in" direkt kan du börja med att halvera mängden socker när du bakar. Eller byta ut fint vetemjöl mot dinkelmjöl eller blanda i fiberhavregryn. Ett steg i taget och innan du vet ordet av bakar du sockerfria semlor, LCHF-tårta och Paleo-godis. 

/TandemLove

SEMLORNA

Blanda torra ingredienser i en bunke.
Vispa ägg + sötning + kryddor porröst.
Rör försiktigt ner äggvispet i den torra blandningen. Rör ihop och låt stå 30-60 min. När smeten/dege ser ut ungefär såhär är det dags att börja forma bullar. Smeta in händerna i rapsolja så går det lättare :)
Vi gick ihop 4 medelstora bullar. Grädda i ca. 20min på 175g.

FYLLNINGEN

Ekologiska kokos-flingor, kanel, kardemumma, vanilj & kokosmjöl.
Kokosmjöl, kokosmjölk & chiafrö.
Hacka nötter, gärna ekologiska. Här är det: paranöt, valnöt, mandlar + hasselnöt.
Blanda koksfyllningen med de hackade nötterna. Fyll på med mer koksmjölk om det blir torrt.
Gröp ur bullarna, låt svalna och fyll sedan med din sockerfria mandelmassa, vispad laktosfrigrädde/sojagrädde/havregrädde eller kokosgrädde.
Smaksätt gärna grädden med ekologisk vanilj, det blir en ljuvligt rund smak!
Läs hela inlägget »
Etiketter: mat

Ibland är det svårt att få ihop vardagspusslet och alla måsten. Det känns som om tiden inte alls räcker till och man måste prioritera. Ganska ofta väljer vi bort saker som egentligen kanske är det viktigaste för oss. Jag tänker på motion, bra mat, vänner, sömn, kärlek, närhet och saker som ger oss mer energi. För att orka hålla ett högt tempo tror jag att det är av yttersta vikt att slänga in just dessa saker för att orka med. För att ha roligt på vägen. För att ge sin kropp och sig själv en belöning.

En sak som vi verkligen slår ett slag för är raska promenader tillsammans med sin partner eller vän. Eller varför inte köra en power-walk som möte med en kollega eller potentiell kund? Man förenar nytta med nöja och frigör massa energi och kreativitet. Hur många gånger degar man inte ihop i soffan med sin partner och kreativa tankar bara lyser med sin frånvaro? Ger man sig istället ut på promenad börjar massa kul, spännande och intressant bubbla i hjärnan och en härlig diskussion bryter ut. Det är perfekt! 

Man spenderar tid med någon man tycker om eller vill investera i, samtidigt som man blir sitt bästa jag i huvudet och på köpet gör man något bra för sin kropp! Hur bra som helst! För alla där ute som underskattar promenad som motionsform vill jag slutligen bara påpeka att jag för några år sedan promenerade bort över 7kg på några veckor. Så bränner fett, det gör man också! 

Bra sätt att umgås på, bra sätt att varva ner, bra sätt att frigöra tankar och kreativitet, bra sätt att lyssna på ljudböcker, bra sätt att förbättra sin kondition och samtidigt ett bra sätt att bränna kalorier. Så enkelt, kostar inte en krona och ändå så otroligt bra! Promenader- hur bra som helst!

/TandemLove

Läs hela inlägget »
Etiketter: oslo, motivation, hälsa

Konceptet på hotellet var som sagt att man betalade en engångssumma för sin vistelse och sedan ingick det mesta. Det innebar mat dygnet runt, barer, kaffe-lounge, bageri, nattklubb, tennisplan, basketplan, strand, poolområde, spa och gym. Hotellet höll hög standard och personalen var riktigt trevlig. Däremot höll maten inte riktigt önskad kvalitet, konceptet verkade snarare gå på kvantitet. Det fanns så enorma mängder mat att tillgå, men vi hade svårt att hitta sunda men samtidigt goda alternativ. Hotellet hade störst andel ryska turister och de verkade väldigt nöjda med utbudet på maten och den fria tillgången på alkohol. För oss som inte dricker särskilt mycket, inte äter stora kvantiteter mat och som inte sätter i oss kakor hela dagarna så upplevde vi kanske inte att vi fick valuta för pengarna. Konceptet att vara på ett anlägg kändes inte heller riktigt som vår grej.

Vårt mål och mening med dessa 4 dagar på Rixos var att få total avslappning, att slippa fatta beslut, planera och upptäcka och istället få tid till bara varandra, vila och kläcka idéer för framtiden. Utifrån det fick vi verkligen valuta för pengarna! Det var otroligt gott att bara få vara lediga och prata ihop oss om livet utan massa störande moment. Är det någonting vi verkligen uppskattar i livet så är det att bara få tid att prata, umgås och skratta tillsammans. Varje stund vi fyller med det, ger oss så otroligt mycket energi tillbaka. Det är klistret som håller oss samman!

Det tog nästan två dagar innan vi gick in i vilopuls så vi kunde gott tänkt oss tre dagar till på hotellet trots allt. Men det är kanske just det, att en resort vid stranden skulle kunna vara i vilket land som helst. Där standarden är hög, maten internationell och allting tillrättalagt så vet man inte riktigt var i världen man befinner sig. Vi vill smaka på landet vi kommer till, se kulturen, uppleva landet. Det kändes som om man levde i en låtsasvärld  i överflöd. Men det vi älskade med denna semester var våra dagliga rutiner som passade oss helt perfekt!

Så här ser det ut på familjen Engbergs semester:
Vi sover minst 8h, men försöker gå upp ganska tidigt och kör 30-45min konditionsträning innan frukost. Sedan sitter vi länge och äter, dricker många koppar kaffe och bara pratar om allt och inget. Efter frukosten byter vi om och gå ner på stranden en timme och solar, badar och pratar. När vi hängt på stranden en timme byter vi om och kör 1 timme styrketräning och sedan är det dags för långlunch. När maten sjunkit spelar vi tennis, basket, går en långpromenad eller gör något annat kul i rörelse tillsammans. Sedan badar och solar vi på eftermiddagen med en härlig frukttallrik eller något annat på stranden. Vi avslutar dagen med 1-2 timmar på SPA-avdelningen och bara slappar, tänker, läser, njuter av livet och ledig tid. På kvällen gör vi oss i ordning, tar en fördrink i baren och går sedan ut och äter en långsam middag. 

Det är summa kardemumma hur en dagarna spenderades på hotellet. Hur härligt som helst! Men vi hade helst haft tillgång till vår egen mat som faktiskt smakar betydligt bättre och är hundra gånger nyttigare för kroppen. Sund mat, motion och tid för varandra är det viktigaste för oss! Nu har vi tankat ny energi och är redo för galna jobbveckor med övertid, mycket träning och massor av brysselkål med kokt torsk i plastlådor.

/TandemLove

Frukosten var det bästa! Flera sunda & goda alternativ - HURRA!
Arabiskt inrett SPA med ångbastu, finsk bastu & turkiskt Hamam
Gudomligt skönt Hamam!
De nybryggda kaffet i lobbyn var makalöst gott. Deras kaffedrinkar ännu bättre. Härligast var kardemummadoften som låg i hela rummet och livemusiken från pianisten som satt där i tid och otid.
Alla Ryssarna låg vid poolen, så vi låg här och hade det gött istället :) Perfekt!
Det byggdes ett tiotal stora hotell-komplex i området och i framtiden är detta kanske ett charterparadis?
Utanför hotellet fanns en låååång promenad längs havet. Med löp och cycklbana av högsta kvalitet. Tänk om vi hade det i Oslo!
När solen gick ner satte vi oss på kajkanten och myste. Som sagt, det enkla är oftast det bästa!
Borta eller hemma, så länge vi har varandra är livet gött!
Läs hela inlägget »

Vi packade våra väskor och åkte till Ras Al Khaimah och vårt nya hotell där. Det var dags för total nedvarvning, stressfritt och lata dagar. Normalt har vi lite svårt att vara på en och samma plats på vår semester, då vi helst vill åka runt på upptäcksfärd mest hela tiden. Men samtidigt har vi märkt ett visst behov av att faktiskt ta det lite lugnt mellan varven och bara vara. Så detta var vår jungfru-färd i temat ”bara vara” kan man nästan säga :)

När vi ankom till det vackra hotellet välkomnades vi av breda leenden och iskall lemonad. Personalen önskade oss grattis på Alla Hjärtans Dag och stora delar av hotellet var pyntat i kärlekens tecken. Det visade sig vara en riktigt stor grej i Emiraten att fira Valentins dag. För vår del kändes det nästan en smula överdrivet men värre skulle det bli :)

På kvällen hade vi bokat bord på den Italienska restaurangen som kvällen till ära hade en special-meny till alla par som bodde på hotellet. Vi klädde upp oss till tänderna och gjorde oss redo för en mysig middag. När vi närmade oss restaurangen kunde man se röda hjärtan i starkt neonljus överallt. På stolarna hängde ballonger formade som hjärtan och allt var rött, hjärtformat eller pyntat med rosor och rosblad. Ur högtalarna strömmade romantiska ballader. Det var väldigt gulligt av dem att anstränga sig så, men vi kunde inte sluta skratta. Det hela blev som taget ur en film där man gör narr av hela konceptet kring Valentines och vi bara log, skrattade och skakade på våra huvud hela middagen igenom. Det var kanske det mest romantiska av allt :)

Middagen bestod av Raviolli fylld med sjömat, en tallrik med kallskuret kött, olivbröd (hjärtformat så klart) och pesto-dippa, oxfilé med potatispuré och en mindre god, slemmig panacotta. Sedan serverades vi en diger chokladkaka med små sötsaker och rosblad på. Plus ännu mer chokladpraliner och choklad-doppade jordgubbar. Konceptet var att choklad är kärlekens smak. Men helt ärligt, är inte de spontana och enkla det absolut mest romantiska? Champagne, rosor och choklad i all ära. Men vi tycker faktiskt att en kaffe-termos och att dela på en plastmugg vid en stilla sjö är hundra gånger mer romatiskt!

/TandemLove

Läs hela inlägget »

Vi hörde talas om dessa champagne-bruncher i Emiraten för några år sedan och har velat pröva en sedan dess. Nu fick vi äntligen chansen och vi valde därför ett av de bästa Fredags-brunchen i Abu Dhabi. Konceptet är att man väljer buffé utan alkohol, med vin & drinkar eller med finare drinkar och champagne. Du kan därför betala mindre för att bara njuta av maten, eller slå på stort och få både fin mat och dryck. Det finns alla möjliga typer av prisklasser på olika restauranger och kvalitén varierar därefter. Vi valde restaurangen Olea, St.Regis ute på Saadiyat island som ligger utanför Abu Dhabi eftersom vi läst att de skulle ha bra standard på speciellt sjömaten och härlig livemusik. Det visade sig vara ett mycket bra val!

Vi serverades god champagne, bra viner och utsökta drinkar. Buffén var stor med flera olika alternativ och råvarorna var bra. Vi har aldrig tidigare skådat så många olika varianter av ost och vi prövade en liten bit av alla 30 sorter. Rena rama paradiset för ostälskare med andra ord :) Från havet fanns det kungskrabba, vanlig krabba, hummer, räkor, tigerräkor, hjärtmusslor, blåmusslor, bläckfisk, calamari, ostron, olika fisksorter samt sushi. I övrigt fanns det mat från världens alla olika kök med möra köttbitar, kryddiga grytor, krämig pasta, knaprig pizza, grillat, delikat anklever, mustiga såser, krispig sallad, saftiga spett, kletiga dim-sum och nybakade bröd. Ja ungefär allt man kan tänka sig.

Under hela eftermiddagen spelade ett jazzband moderna radiodängor i ny tappning och det var en riktigt skön stämning i solen ute på terassen. Vi provsmakade lite av nästan allt, både mat och dryck och njöt av allt det goda i över fyra timmar! När solen började gå ner förflyttade vi oss till strandbaren för att smälta maten i solnedgången. Som sällskap hade vi ett jättetrevligt par från England som numera bodde i Abu Dhabi. Bra sällskap, massa godsaker i magen och solnedgång på stranden! Det var verkligen en perfekt fredag! 

/TandemLove

Läs hela inlägget »

Vi hade valt ut en riktigt fin restaurang, som hade fått väldigt bra omdöme för att fira och unna oss ordentligt på. Med den kärlek vi har till det franska köket blev et ett ganska givet val :) Vi slog på stort och festade till med avsmakningsmeny med vinpaket. Det blev en 6-rätters där vi började med grodlår och sedan anklever. Fortsatte med hummerlasagne efterföljt av poscerat ägg med quinoakex, Huvudrätten var fantastiskt biffkött med var så mört att man bara kunde dra isär det. Insidan var perfekt rosa och det var helt klart en av de bästa köttbitarna vi ätit någonsin! Till dessert fick vi en kaka dränkt i sprit serverat med färska bär och vaniljgrädde. Det var en fantastisk måltid och vi njöt av varje tugga. Detta restaurangbesök ligger helt klart i vår topp 5 av bästa måltider! Superkul att få äta oss igenom en finare, fransk meny med matchande vin till.

Nu drömmer vi om att flytta till Frankrike och få äta mat i denna klass varje vecka :) Nomnomnom! För två matnördar som vi, var denna dag en av de bästa dagarna vi upplevt på länge. Vi fick två helt makalösa kulinariska upplevelser som gav oss ny inspiration, njutning och ännu mer kärlek till mat :) 

/TandemLove

Läs hela inlägget »

Emirates Palace är ett mytomspunnet lyxhotell i Abu Dhabi. Hotellet ligger på en perfekt, 1,3km lång, privat strand med kritvit sand och turkost vatten. Runt omkring palatset växer stora palmer, blommor och buskar i grönt vilket ger hela området en magisk känsla. Som en liten oas mitt bland höghus och betong, som en plats från sagornas värld. Alla vi som vuxit upp med Aladdin skulle nästan tro att vi kommit in i filmen och allt man saknar är en svävande matta med den blå anden som konduktör. Från håll ser det ut som en Arabisk dröm :) 

Väl inne i palatset är allt stort, glamoröst och exklusivt. Det är dyr marmor så långt ögat når och äkta guld detaljer på väggar och i taket. I lobbyn satt en liten orkester och spelade klassisk musik, människor avnjöt afternoon-tea och det fanns små butiker som sålde diamantsmycken, dyra tyger och konstverk. Det fanns till och med möjlighet att köpa äkta museumföremål från världens alla hörn! Vi snackar riktiga fynd från utgrävningar från historiska platser. För den som behövde lite extra betalningsmedel för dessa inköp var det bara att gå till automaten och köpa guldtackor. Japp, ni läste rätt. Det fanns automater där man kunde plocka ut rent guld :)

Vi var redan proppmätta från lunchen så vi strosade bara omkring, slog oss ner och njöt lite av musiken och sedan gick vi igen. Eftermiddagen spenderade vi inne på ett shoppingcenter. Som tur är har de 70% rea just nu så vi kunde fynda en del, men annars är priserna ungefär som hemma eller lite högre. Men reapriserna var bra :) Hur som haver, ett besök till palatset passade perfekt efter vår stora lunch och lite shopping på det gjorde dagen ännu bättre :)

Lite kul info om Emirates Palace för den vetgirige:

  • Emirates Palace kostade ungefär 50 miljarder kronor att bygga, det andra dyraste hotellet i världen.
  • Hotellet är 7-stjärnigt och byggdes år 2005.
  • Emirates Palace byggdes som en signatur för den arabiska kulturen med tema gästfrihet i lyx.
  • Det finns 302 rum och 92 sviter, varav sviterna är inredda in marmor och rent guld.
  • Emirates Palace har 6 sviter som är reserverade endast för kungligheter.
  • För oss vanliga dödliga kan man få ett dubbelrum för ungefär 3000kr natten, eller så kan man slå på stort och få en deluxe svit för 15.000kr natten. Men då kommer en limousine och hämtar dig på flygplatsen, och frukost ingår. Som hittat, haha :)


/TandemLove

Läs hela inlägget »

Vi hade läst en hel del om restaurangen Li Beirut hemma i Norge och vi var väldigt förväntansfulla när vi steg ur taxin utanför Etihad Towers, Jumeirah, Abu Dhabi. Deras lobby var helt enorm med panorama utsikt över gulfen. Hissen upp till restaurangen var helt i en blå-lila skimrande stenmosaik som gav ett otroligt flott intryck. Vi var nästan ensamma i restaurangen och med strålande utsikt över det glittrande havet och med perfekt service hade vi inte mycket att klaga över. Vi hann knappt sätta oss ner på de mjuka stolarna innan vår servitör kom med ett litet glas med uppfriskande granatäpplejuice. Menyn var stor och vi kunde välja allt från traditionella smårätter, till hela avsmakningsmenyer, eller kockens signaturrätter. Li Beirut är en restaurang som lagar Libanesisk mat med en hint av Europa. Vi valde samtliga rätter från kockens signaturrätter och vi körde direkt på 3-rätters. När vi beställt kom vår vänliga servitör med en skål full av färska grönsaker och örter som både var en fröjd för ögat, fick smaklökarna att vakna till liv och gav en föraning om kockens kärlek till riktigt fina råvaror. Sedan kom han med en korg med nybakt libanesiskt pitabröd, ett pinfärsk ost,tomat och olivbröd samt olika oljor att doppa brödet i. Olivbrödet var kanske ett av de godaste bröden vi ätit någonsin och det var forfarande varmt när man förde det till sin mun. Konsistensen var perfekt med krispiga kanter, fluffig och seg insida med smak från salt, tomat, en hint av ost, rosmarin och oliv. Vi doppade det i en riktigt fin olivolja med oregano och till det hade vi färsk mynta och färsk rosmarin. Man kan nästan skriva ett helt inlägg bara om detta fantastiska småplock! Men bättre skulle det bli!

Rasmus började med en förrätt bestående av biffkind, serverat med en sås på rödlök, svamp och med spenat-bulgur. Jag började med anklever, valnötschutney och citronskum. Till huvudrätt njöt jag av en nyfångad havsaborre med en musselröra, persiljepotatis och saffransås. Rasmus drog helt klart vinstlotten med huvudrätt bestående av gudomligt lam serverad med palsternackspuré och svart tryffel. Efter allt detta var vi så mätta att vi beslöt oss för att dela en dessert. Vi beställde en dadel & chokladfondant med en hint av kaffe, serverad med färska hallon och kardemummaglass. Fondanten var helt makalös och perfekt tillagad. När vi delade fondanten rann chokladen sakta ut över tallriken i en tjock, krämig sås -precis som en riktig chokladfondant ska göra. Efter desserten bjöds vi på små Libanesiska kakor och chokladpraliner som var riktigt goda de också. Rakt igenom var måltiden HELT makalös, allt var perfekt lagat och riktigt välkomponerat. För oss som absolut älskar mat var detta en ren upplevelse! Som en liten resa genom ett nytt land fyllt av spännande smaker. LiBeirut var en njutning för alla sinnen, gav fantastisk service och hade fantastisk mat! Vi skulle gärna äta där igen och kan varmt rekommendera den vidare. Har ni vägarna förbi Li Beirut, ät där! 

/TandemLove

Läs hela inlägget »

Vi började vårt kulinariska äventyr i Dubai med mat från Etiopien och fortsatte sedan med Italiensk gourmet. Kvällens middag avnöts på Villa Toscana som låg inne hotellet St.Regis inne i Abu Dhabi centrum. När vi rullade upp till hotellets entré kände vi oss som kungligheter av all marmor, glitter och ihärdig personal som mötte oss. Väl inne i receptionen var det högt i tak, med gnistrande kristallkronor och mjuka möbler i dyr sammet. Vi blev bjudna på Arabisk kaffe kryddat med söt kardemumma och pinfärska, mjuka och delikata dadlar. Runt oss i sofforna satt välbärgade människor och samtalade lågmält och flera av männen bar den traditionella folkdräkten med turban och hela köret. Det ser otroligt elegant och högtidligt ut! Vi drack vårt kaffe och tog sedan hissen upp till Villa Toscana där vi blev varmt välkomna till bords med Italienska hälsningsfraser från hela personalstyrkan. 

Vi beställde in pasta som förrätt, finare pizza som huvudrätt och varsin dessert att avsluta med. Jag åt en tortelloni  fylld med tryffel, svamp, ricottaost och Burratasås. Ovanpå tortellonin var det hyvlad parmesanost och tryffelsmör ringlat över det hela. Rasmus åt en otroligt smakrik och utsökt svartbläcks-canelloni fylld med hummer och räkor. Till det hade han hummerstjärt och ett basilikaskum. Till huvudrätt åt Rasmus en pizza med pilgrimsmusslor, bläckfisk, tigerräkor och blåmusslor. Jag åt en pizza med walnötter, päron, honung, ricottaost, parmesanost och mozarellaost. Till dessert valde jag chokladfondant och Rasmus en vanilj Panacotta med Profiteroles. Men först fick vi fel dessert och när väl de rätta kom var de riktigt kassa. Det var ärligt talat bland de absolut sämsta efterrätt vi fått och när vi påpekade detta så drog dom som tur var av dem från notan. Maten var riktigt bra och vi kund inte förstå hur desserten kunde komma från samma kök. Men på väg ut fick vi med oss en liten påse med nybakade Biscotti, så det gick ingen nöd på oss trots allt :)

/TandemLove

Världens torraste Choklad-fondant! :(
Läs hela inlägget »

På eftermiddagen när solen inte längre var lika stark gav vi oss ut på en mysig strandpromenad längs Abu Dhabis Corniche. På ena sidan hade man havet och sandbanker som såg ut som ökenoaser i allt det blåa. På andra sidan hade man storstad med imponerande skyskrapor i vågad design. Strandpromenaden var kantad med stora palmer som gav det hela en exotisk känsla. Det är häftiga kontraster här och ordet överdrivet får man användning för mellan varven.

Men en sak som är fantastisk är hur trygg man känner sig som turist. Du behöver inte vara rädd för att gå med din systemkamera på axeln, mobiltelefonen i handen och visa-kortet i plånboken. Det är fantastiskt! Idag är det faktiskt ganska få resmål som kan skryta med det. De flesta destinationer vi varit på är det av största vikt och vara diskret med sin elektronik och visa-kortet gömmer man i underkläderna. Här i Abu Dhabi är det precis tvärtom. Så vi passade på att ta många bilder, strosa i solen och bara njuta av värmen. Inga försäljare som attackerar, inga ficktjuvar som drar i handväskan och ingen turisthysteri. Love it!

Vi gick några km längs havet och sedan gick vi in mot centrum igen för att besöka en traditionell Souk. Vi längtade efter mustiga kryddor, doften av rökelse och starka färger och nya smaker. Men vi möttes av en stilren marknad där de flesta affärer stod tomma. De affärer som fanns var proppfulla med billiga souvenirer och ihärdiga försäljare. Inget för oss så istället begav vi oss till Marina Mall för lite shopping, franska sockerfria-bakelser och iskaffe.

/TandemLove

Läs hela inlägget »

Se detta roliga videoklipp när Simpsons prövar etiopisk mat :) KLICKA HÄR.

Igår tog vi en mycket efterlängtad lunch! Vi delade äntligen på en Etiopisk måltid med flera smårätter och syrlig injera. Det var länge sedan vi smakade dessa speciella smaker och vi har längtat. Doro watt, kitfu och tibs, namnen bara får det att vattnas i munnen på oss. Ah, dessa säregna smaker, Etiopisk mat är så gott! 

Vi tog oss en tur på Abu Dhabi Mall, smakade arabist kaffe kryddat med kardemumma, åt sötsaker från hela mellanöstern, gick ent ur på marknaden som kändes mer uppbyggd för turister än intressant och vi njöt av solens värme längs strandpromenaden. Mer om det senare, nu är vi dödströtta och ska krypa till sängs. Dagarna går i hundranittio här nere!

Dagens visdom är, har ni möjlighet, ät Etiopisk mat! :) Det ser kanske inte mycket ut för världen, det är kanske inte glamorös och vackert. Men det smakar massor och ger dina smaklökar en resa till kittlande platser du snart vill besöka igen.

/TandemLove

Läs hela inlägget »

Vi började första dagen lugnt med en långsam frukost på hotellet. På buffén hade vi all möjlig mat från de flesta av världens hörn och vi fyllde på energinivåerna med lax, färsk fetaost och nystekt omelett. När vi hade laddat om var det dags att bege sig ut på dagens första äventyr som skulle bli en tur till Abu Dhabis kanske mest kända attraktion. The Sheik Zayed Grand Mosque, UAE största Moské och världens åttonde största. Taxiresan tog oss bara tio minuter och kostade oss knappt 50kr! Redan en bra bit innan tornade den vita moskén upp sig mot den klarblå himlen. Det var en mäktig syn med dessa ståtliga kupoler mot himlens kontrast. För det är verkligen en stor, magnifik byggnad som är en upplevelse bara att se, om så från avstånd.


När vi rullade upp framför Moskén var det dags att gå ner och få låna en Abaya för Sussie. En Abaya är en svart, lång dräkt med luva som täcker kvinnans kroppsformer och hår. Det kostade ingenting att låna en, man behövde bara lämna in sitt körkort/pass. När väl den heltäckande munderingen var på kunde vi gå upp och slåss om en bästa fotoplatsen band resten av turisterna. Som tur var hade inte så många hunnit komma, men fler skulle det bli. En del var både arga och irriterade över att de behövde bära Abaya och en Italiensk dam kunde inte förstå varför hon var tvungen att gå tillbaka och hämta ut en dräkt. Hon hade ju byxor på sig! Men det roligaste var att hon själv inte insåg att hennes byxor var genomskinliga och att vi ALLA kunde se hennes gigantiska dam-trosor :) 

Hur som haver vi gick omkring utanför den vackra Moske´n först och knäppte kort, sedan gick vi in och häpnade av de vackra mönster, färger och former som var dess design. Det var en ren upplevelse för ögat! Om ni någonsin har vägarna förbi Abu Dhabi, åk hit! Det är gratis inträde, gratis tur och gratis lån av täckande dräkter. Väl värt ett stopp bara för att beundra arkitekturen! En otroligt vackert utsmyckad byggnad!

/TandemLove

Läs hela inlägget »

På helgen är tiden då vi går utanför vår måltidsplan och unnar oss något extra och mindre sunt. Det handlar inte om att vräka i sig onyttiga livsmedel, utan att njuta av god mat som vi inte äter så ofta. En klar favorit i vårt hem är hamburgare och vi äter dem gärna med nya smakkombinationer varje gång. Denna lördag festade vi på en fransk variant med pepparbrieost, bearnaisesås, portabellosvamp, serverat med färska grönsaker. Det kan ha varit en av de godaste hamburgarna vi lagat!


Köttfärsen är ekologisk och kommer från Gröna Gårdar och bearnaisesåsen var ett norskt, ekologisk märke(EK, Gårdskjökken) som vi inte prövat förut. Den var hur bra som helst! I köttfärsen blandade Rasmus hackad persilja, vitlök och rödlök. Rasmus åt sin burgare med grillad fralla och jag åt min med portabello-hatt och på en salladsbädd. 

Efter en arbetsvecka på 60h för mig och 84h(!) för Rasmus så satt denna lyxburgare fint! Viktigt att ta sig tid till lite fest och mys, trots galna arbetsveckor. En liten guldkant kan man alltid klämma in i vardagen, eller på helgen :)

/TandemLove

Läs hela inlägget »
Etiketter: mat

Om några dagar bär det av till solen, paraplydrinkar och lediga dagar - som vi längtar! Det är snart ett år sedan sist, så en semester är välkommet. Vi kommer avsluta vår semester med fyra dagar på hotel Rixos i Bab Al Bahr. Det är ett hotell som ligger avsides och som förhoppningsvis kommer få oss till att inte hitta på massa aktiviter. Vi hoppas att avsluta vår semester med vilopuls och sand mellan tårna. Vi ger oss själv en ordentligt bekväm semester med hög komfort och kvalitetsmat. 


För att inte hela reskassan ska försvinna i ett ögonblick har vi bokat in oss på detta prisvärda hotell. Man betalar en engångssumma och sedan ingår det mesta. Men istället för slafsiga bufféer med dålig mat har detta hotell flera olika Al’a carte restauranger man bokar in sig på. Det gör att man själv får välja vilken typ av kök man vill njuta av. Både smidigt, smart och ganska skönt att slippa Googla på restauranger, kockar och menyer inför hela veckan. För ja, vi gör faktiskt alltid det innan vi går ut och äter. Som de passionerade matälskare vi är har vi ofta resmål med specifika restauranger vi vill äta på. Finns det något mer spännande än att äta sig genom ett nytt land, en ny stad eller i ett nytt kvarter? Vi älskar kontrasten mellan av vacker gourmé och enkel gatumat. De båda berättar så mycket om kulturen i varje land.

Efter en period av mat ur plastlådor ser vi väldigt mycket fram emot att få äta ute på restaurang. Få tid att sitta ner tillsammans och bara njuta av god mat som någon annan har tillagat. Det ser vi allra mest fram emot.
God mat i varandras sällskap. Romantiska veckan - vi är redo!

/TandemLove

(Alla bilder är lånade från RIXOS hemsida).

Läs hela inlägget »
Etiketter: dubai

Denna veckas storkok blev en ny variant i vår samling av bra lunchrätter! Vi lagade varsin kall och krämig sallad att äta tillsammans med den fina laxen vi fyndade i helgen. Rasmus åt en nyttigare variant av potatissallad och jag gjorde en Lowcarb-sallad på blomkål och sockerärtor. Tänk att det finns så många nyttiga varianter på gamla godingar! 

I Rasmus potatissallad använde vi:

  • Ekologisk potatis (kokt & kyld)
  • Purjolök (rå)
  • Dijonsenap 
  • Skånsk grovkornig senap
  • Ekologisk vitvinsvinäger
  • Mager Kesam
  • Ekologisk rapsolja
  • Ekologisk majonäs
  • Salt&peppar



I min Lowcarb-sallad använde vi:

  • Rå blomkål
  • Rå purjolök
  • Sockerärtor
  • Dijonsenap 
  • Skånsk grovkornig senap
  • Ekologisk vitvinsvinäger
  • Mager Kesam
  • Ekologisk rapsolja
  • Salt&peppar

 

Det finns så otroligt många vägar till att göra maträtter lite sundare, mer näringstäta, med lägre GI eller bara mer kalorisnål för den som behöver det! Glöm inte bort att pröva dig fram med nya ingredienser i gamla recept, kanske får du inte bara en nyttigare måltid utan också en ny smaksensation?

/TandemLove

Läs hela inlägget »
Etiketter: mat

Veckans ena maträtt blev en het Thaigryta fullproppad med antioxidanter och vitaminer! Vi lagade grytan på en salig blandning av färggranna och nyttiga grönsaker. Vi använde paprika, rödlök, gullök, champinjon, broccoli, blomkål och vitkål. Köttet vi använde var strimlat fläskkött som vi marinerade först. Hälften av marinaden använde vi till köttet, resten fräste vi grönsakerna i. Det gav en stark, god och rik smak till grytan och att laga sin egen kryddsås är verkligen toppen! Det blir så gott, är mycket lättre än man tror att laga och utan massa konstiga tillsatser! Har ni inte prövat ännu, så gör det!



I denna kryddsås/kryddpaste/kryddblandning använde vi:
Citrongräs hel
Citrongräs (torkad)
Vitlöksklyftor
Riven ingefära
Färsk röd chili
Fisksås
Limejuice
Koriander (torkad)
Kokossocker
(Kör bara allt med stavmixern)



Fem dagars lunch färdigt på en enda dag. Härligt!

/TandemLove

Läs hela inlägget »
Etiketter: mat

Vi hade ett vänpar på middag här och då passade vi på att slänga ihop vår favorittacos! Det går otroligt snabbt att laga, är verkligen supernyttigt och smakar helt ljuvligt. Receptet är rawfood i allra högsta grad, fullproppad med vitaminer, antioxidanter och nyttigt fett. Vi snackar naturligtvis om rålaxtacos med mangochilisala och koriandersås.


Laxen vi fick tag i är riktigt bra kvalitetslax med fina bitar som man kan äta direkt som de är. Det är bara att hacka upp i tärningar och servera! Till det gjorde vi en kall sås på tomat och koriander. Eftersom det är mangosäsong nu passade vi också på att göra en salsa på mogen och söt mango tillsammans med färsk chili. Som botten åt vi fullkornstortillas, medan jag år vitkålsbåtar. I övrigt hade vi ekologisk majs, rödlök, strimlad vitkål, purjolök, ruccola, grönkål och spenat. Allt rawfood style! Så mumsigt, smakrikt och bra för kroppen att det är svårt att få det bättre :)

/TandemLove

Läs hela inlägget »
Etiketter: mat