TRANSLATE THE BLOG TO YOUR LANGUAGE

2015 > 04

För några dagar sedan hade vi några härliga vänner på besök. Då festade vi loss på ekologiska hamburgare fyllda med mozzarellaost, pesto och parmesanost. Till dessa läckerheter åt vi glutenfri Chiabata bakad i ugn och hemlagade sötpotatis-chips. Chipsen blev riktigt knapriga och farligt goda! Som dressing hade vi vitlöksmajonäs och i övrigt hade vi fräst gullök och champinjon, ruccolasallad och färsk tomat.

En makalöst god måltid blev det, men som alltid smakade sällskapet allra bäst :)

/TandemLove

Läs hela inlägget »
Etiketter: mat

Dagens lunch blev en riktig smaksensation med väldigt enkla medel. Vi gjorde en enkel bondomelett och med bra råvaror blev smaken så härlig! Vi började att steka kyckling och potatis i chili och sötpaprika. Sen körde vi i grönkål och paprika. Äggblandningen gjorde vi på klassiskt vis, fast med sojamjölk och färsk timjan istället. 

Omelett är något av det bästa vi vet! Det är grymt gott, går fort att laga och kostar inte många kronor. Men viktigast av allt, det är sjukt nyttigt och man kan variera det i all oändlighet. Man kommer långt på ett paket ägg och lite grönsaker :)

Veckan har gått i 190km/h och det har varit födelsedag, spännande jobb, träning, vänner, middag och i morgon blir det London. Men mer om det nästa gång. Snart kommer kvällens middagsgäster så tiden räcker inte till fler rader :) God helg folkens!

/TandemLove

Läs hela inlägget »
Etiketter: mat
Finns det något vi verkligen älskar så är det långfrukostar! Helgen, ledighet och semestern är till för en långsam start på dagen kring frukostbordet där vi smälter god mat och härliga samtalsämnen. Det finns inget bättre sätt att starta dagen på än att fylla på energin med hälsosam och välsmakande mat i gott sällskap! Om vi fick välja, så skulle vi börja varje dag tillsammans såhär! Helgens frukost blev ägg, grönkål, lök, salladsblad & grapefrukt. Rasmus åt också nyponsoppa med blåbär, lingon, kokos, pumpafrö och fiberhavregryn.


Det finns många som påstår att det bara är bra om man kan hoppa över frukosten men vi hävdar motsatsen. För att hålla ett jämt blodsocker, en stabil hormonnivå och en kontrollerad hunger så är frukost nödvändigt. Men det är viktigt att tanka på med rätt bränsle! Vi tror på tesen att protein är det bästa att börja dagen med och jag upplever verkligen att protein är det som mättar mest i en måltid. För många år sedan åt jag havregrynsgröt tillf frukost och då hann jag knappt ur lägenheten innan jag var hungrig igen. Men nu när jag äter ägg i någon form står jag mig i flera timmar! Inte heller blir jag supersugen på söta saker innan lunch. Det är min främsta anledning till att jag rekommenderar alla att börja dagen med en robust frukost med hög andel protein. Utan hunger och okontrollerat sötsug blir man dessutom i betydligt bättre morgonhumör har jag fått höra ;)

/TandemLove

Läs hela inlägget »
Etiketter: mat
I påskhelgen njöt vi av lammbiffar fyllda med fetaost, bröd och oregano. Det blev riktigt smakrika biffar och en klar favorit att laga fler gånger :) Till lammbiffarna hade vi ugnsbakad sötpotatis i klyftor , bakad rödlök och vitlöksmajonäs. Sötpotatisen var härlig krispig i kanterna och ljuvligt söt i smaken, det passade perfekt till lammbiffarna med tydligt inslag av fetaost. Som sallad blev det en mix av olika färska blad, mer fetaost, rödkål och rikligt med vinäger och en klick honung. Till dessert blev det Finncrisp med blåmögelost och torkade tranbär och dadlar istället för sylt.

En supergod middag med andra ord! :)

/TandemLove

Läs hela inlägget »
Etiketter: mat
Helgens festmåltid blev en enkel men supergod wrap som får oss att minnas tillbaka till Zambia. Det var vårt första möte med civilisationen igen efter en go stund utan västerländska intryck på cykelsadeln. Det var kanske inte så konstigt att vi minns denna wrap som utsökt! Där och då var det himmelriket på en tallrik och fortsatt idag vattnas det i munnen med tanken på denna goda måltid. Denna wrap är enkel att laga, snabb att slänga ihop och relativt nyttig. Pröva denna om du är sugen på något riktigt gott!


Det enda du behöver göra är att marinera kycklingen i Philladelfiaost och Sweet-Chilisås, vi körde till och med färdigstrimlad kyckling. Hacka sedan tunna strimlor med lök, gurka och små avokadotärningar.  Skölj valfri salladsmix. Sedan steker du kycklingen och låter den svalna. Till sist blandar du alltihop till en smakrik wrap. Ha på mer Philladelfia och chilisås om du önskar en krämigare konstisens. Njut!

/TandemLove

Läs hela inlägget »
Etiketter: mat
Äntligen är våren här och solen skiner igen! Vilken lycka, vilken energi man får utav det! Jag har hittat en ny helt underbar rutin som jag tänker göra så fort jag får chansen.


En kort promenad från vår lägenhetsdörr ligger flertalet makalöst vackra utkiksplatser med vyer över Oslofjorden. Man kan slå sig ner på olika bänkar runt om på berget, eller hitta sin helt egens avskilda lilla glänta eller klippsats. Igår tog jag med yogamattan och hittade en lagom platt klippa att bre ut mattan på. Sen körde jag en liten yoga timme med fåglarnas kvitter som avslappningsmusik. Det var bland det bästa jag gjort! Jag kan ofta ha svårt att slappna av, stressa ner och hitta lugn och klarhet. Men i naturen är det som om allt brus bara tystnar och jag blir fullkomligt lugn. Det är så jag finner min styrka, laddar om batterierna och hittar en tydlig mållinje igen. Jag kan inte nog rekommendera er att gå promenader, sitta ute och läsa, ta telefonsamtal eller bara sitta i solen på en lugn plats och njuta. Idag när allting går snabbt och vi ständigt matas med intryck tror jag att det är extra viktigt att ta sig lite andrum i vardagen. För mig räcker det med 20min promenad eller en kopp kaffe ur min termos i en naturskön miljö. Det behöver inte vara mer komplicerat än så.

Idag blev det ännu en tur upp och med mig hade jag lunch, en bra bok, kaffetermos och yogamattan. Med strålande morgonsol, en klarblå fjord och nybryggt kaffe startade jag dagen! Oslo - en underbar plats att bo!

/TandemLove

Läs hela inlägget »
Etiketter: oslo, hälsa